Domaine Jolivet - L'Instinct 2019

Name: Domaine Jolivet - L'Instinct 2019
Brand: Domaine Bastien Jolivet
Rating: 3.7 (6 reviews)

Saint-Joseph|Vin rouge

Rhône

Rouge

Vendu à l'unité

Boire ou Garder

3.7/5 (6 clients)

15,5+/20

Jancis Robinson

92/100

Decanter

92/100

Vinous

syrah

potentiel

cuvée phare

succès

Bastien n'en finit pas de nous étonner avec sa justesse et sa précision. L'instinct ne ment jamais. En voici la preuve avec cette Syrah au fruit noble et pur, sincère dans ses notes épicées et fruitées, teintées de lard fumé. Ample et pulpeuse, la trame en bouche est marquée par la vendange entière mais développe une allonge veloutée qui promet un grand vieillissement. Bastien Jolivet nous offre à travers sa cuvée phare, L'Instinct, un grand vin en devenir. Une matière noble, un jus superbe, magnifique !

Caractéristiques

Domaine

Domaine Bastien Jolivet

Cuvée

L'Instinct

Millésime

2019

Appellation

Saint-Joseph

Région

Rhône

Cépages

100% Syrah, 60% sélection massale et 40% sélection clonale

Terroirs

Sud, Sud-Est en coteau composés de sols granitiques et quelques parties de loess

Viticulture

Agriculture raisonnée

Vendanges

À maturité optimale

Vinification

Égrappage partiel et mise en cuve, cuvaison de 21 jours en cuve inox, 2 remontages et pigeages journaliers avant pressurage et mise en fut par gravité. Fermentation malo lactique en fût

Élevage

12 mois en fût

Degré d'alcool

14%

Dégustation & accords

Oeil

Rouge sombre

Nez

Nez expressif plein d'épices et de fruits noirs, mûre et poivre noir

Bouche

Des tanins fins et soyeux sur une belle structure tannique et un très bel équilibre. Un grand St-Joseph charnu, précis, au grand potentiel de garde

Servir

À 16-18°C

Ouvrir

À aérer à l'avance (1h) dans les millésimes récents

Boire à partir de

2022

Boire avant

2030+

Garde

10 ans ou +

Accords mets/vins

À déguster avec un lapin aux olives, des lasagnes à la bolognaise ou aux légumes, un petit salé aux lentilles, une salade landaise, une côte de porc sauce barbecue, un magret de canard séché, un coq au vin, des ravioles aux cèpes et au fois gras

Domaine Bastien Jolivet

Plus d'information sur Domaine Bastien Jolivet

Saint-Joseph

Plus d'information sur Saint-Joseph

Avis des experts

Decanter

Vin noté 92/100

Domaine noté (guide 2022) Recommandé

Robert Parker - Wine Advocate

Domaine noté (guide 2020) Recommended (Producteur de vins recommandé par Robert Parker - The Wine Advocate)

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Domaine noté (guide 2021) Sélectionné (Nous rappelons que ce guide est un palmarès et qu'à ce titre, tous les domaines qui y figurent, même sans étoile, représentent, à nos yeux, l'excellence de la production française.)

A propos du domaine :

Ce petit domaine de Saint-Jean de Muzols produit du vin depuis bien longtemps, mais a pris une nouvelle route lorsque Bastien Jolivet a succédé à son père en 2014, et décidé d'arrêter de fournir ses raisins à la coopérative. Son vignoble est établi sur de beaux coteaux ; les vins qui en sont issus sont vinifiés en levure indigène, fermentés en barrique usagée. Les rouges comportent une part de vendange entière et sont élevés en demi-muid.

Jancis Robinson

Vin noté 15,5+/20

Domaine noté (guide 2022) Recommended

Vinous A. Galloni

Vin noté 92/100

Avis client

Note des clients

3.7/5

sur 6 avis

Note et avis de M. BERNARD L. Publié le 17/10/2021

Un vin à oublier quelques mois encore car très fermé. Il luit faut un long séjour en carafe pour se révéler plutôt agréable