Domaine du Sang des Cailloux
Serge Férigoule travaille, exprime, peaufine sa philosophie sur son terroir. En 1991, le Domaine du Sang des Cailloux fait le choix d’un travail du sol adapté aux saisons et aux parcelles plutôt que d’un désherbage chimique. Ceci permet une bonne maîtrise de la pousse des herbes naturelles. Dans un esprit similaire, du compost à base de marc de raisin et de fumier de vache a été substitué aux engrais de synthèse. Tout au long de l’année, la vigne est soigneusement suivie : attachage, ébourgeonnage et raisins tombés dans les cas où la production est trop importante. Afin de recueillir le meilleur du fruit, une seule grappe par porteur est laissée sur les cépages blancs ainsi que sur les Mourvèdres. Les vignes du Domaine du Sang des Cailloux sont effeuillées selon les parcelles et la météo. Pendant les vendanges manuelles, un tri systématique et sévère est effectué dans les vignes. La construction de la nouvelle cave en 2001, permet d’affiner le travail effectué dans les vignes toute l’année grâce à une batterie de cuves de différents volumes.
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Nos dernières ventes de vins Domaine du Sang des Cailloux
Le Sang des Cailloux - Vacqueyras Floureto 2022
4.3/5 (7 avis)
90-92/100 Vinous
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91/100 Decanter
« Vibrant et sexy, le Vacqueyras Cuvée Floureto 2022 éblouit par ses arômes de violette, de cerise noire, de prune noire, de garrigue et de poivre blanc. Elle est élaborée à partir de Grenache et de Syrah récoltés précocement, avec de petites touches de Mourvèdre et de Cinsaut, le tout vieilli pendant dix mois dans de vieux foudres de chêne. Des tanins très doux encadrent ce 2022 moyennement corsé et présentent cette tension nerveuse caractéristique du vigneron Frédéric Férigoule. La finale est rafraîchissante » (Vinous 2023)
Le Sang des Cailloux - Vacqueyras Cuvée Azalaïs 2021
4.1/5 (12 avis)
93/100 Decanter
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90/100 RVF
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91/100 James Suckling
2021 est l'année d'Azalaïs (cette cuvée porte le nom, chaque année, d’une des trois sœurs du vigneron) ! Un Vacqueyras à la robe sombre et profonde qui révèle une palette aromatique riche et puissante, mûre, sur des notes de prune, de myrtille, d'épices, avec des nuances de figue. Un rouge très bien équilibré, intense, avec des tanins bien présents et une belle matière, à la finale longue et agréable. Un Vacqueyras comme on les aime !
Le Sang des Cailloux - Vacqueyras Doucinello 2020
3.8/5 (6 avis)
17/20 Jancis Robinson
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91/100 RVF
Une pure gourmandise pour cette cuvée très méditerranéenne, à base de Grenache à 70%, complétée de Syrah, Mourvèdre, Carignan et Cinsault. Le vin se dévoile racé au nez, avec des arômes d'épices et de cacao sur une trame de fruits mûrs. La bouche est soyeuse et équilibrée. Quant à la finale généreuse et ronde, elle persiste dans une belle longueur. Une valeur sûre !
Le Sang des Cailloux - Vacqueyras Lopy 2019
4.5/5 (4 avis)
93/100 RVF
Cette cuvée est basée sur une majorité de vieux Grenache, sélection des plus vieilles vignes du domaine et produite en petites quantités. Une belle maturité et une faible production apportent une concentration des arômes centrée sur les fruits noirs compotés. En bouche, la matière est dense, d'une belle profondeur dans la texture. La finale s'allonge sur des notes de cacao, de cuir et d'épices. Ne le manquez pas !
Le Sang des Cailloux - Vacqueyras Cuvée de Lopy 2017
5/5 (1 avis)
16,5/20 Bettane & Desseauve
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16,5/20 RVF
Cette cuvée est basée sur une majorité de vieux Grenache, sélection des plus vieilles vignes du domaine et produite en petites quantités. Une belle maturité et une faible production apportent une concentration des arômes centrée sur les fruits noirs compotés. En bouche, la matière est dense, d'une belle profondeur dans la texture. La finale s'allonge sur des notes de cacao, de cuir et d'épices. Ne le manquez pas !
Le Sang des Cailloux - Vacqueyras Lopy Vieilles Vignes 2010
4.4/5 (17 avis)
Notes : Robert Parker 90-93/100, Bettane & Desseauve 16/20
« Le Vacqueyras Cuvée de Lopy 2010 est la star du domaine, élaboré à partir du même assemblage que le 2009. Sa couleur pourpre dense s'accompagne d'un grand et doux baiser de réglisse, de camphre, de garrigue, de notes viandées et fumées, de mûres et de framboises; Corsé et pulpeuse, cette cuve est idéale à boire sur la prochaine décennie. » (Wine Advocate - Robert Parker)
Le Sang des Cailloux - Vacqueyras Un Sang Blanc 2011
5/5 (3 avis)
Nouveau millésime, le 2010 était noté : Gault Millau 17/20, Bettane & Desseauve 15/20,
« Le blanc, très confidentiel, est un hymne aux grands vins du sud. » (Le Guide des Meilleurs Vins de France - RVF) L'assemblage des six cépages qui composent cette cuvée de blanc lui donne incontestablement une dimension particulière sur le plan aromatique où se mêlent les arômes d'abricot de pêche de vigne à des notes de garrigue. Puissant mais possédant une belle structure et un bel équilibre, on appréciera ce vin sur une cuisine méditerranéenne !
Le Sang des Cailloux - Vacqueyras Azalaïs 2009
4/5 (3 avis)
Notes : Robert Parker 89/100, Bettane & Desseauve 15,5/20, RVF 14,5/20
« Parfaitement vinifié, sans aucune lourdeur ni surextraction dans une année chaude et souvent assez compliquée. Un fruit rouge frais au nez qui revient en bouche avec une belle fraîcheur et un équilibre parfait. » (Le Guide Bettane & Desseauve des Vins de France 2012)
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