Le Clos des Fées - IGP Côtes Catalanes Là Où le soleil se lève rouge 2022
Roussillon
Rouge
Vendu à l'unité
Boire ou Garder
« Cuvée très confidentielle »
Là où le soleil se lève 2022 est issu d’une parcelle connue par les anciens du village comme étant LA parcelle qui offre les meilleurs vins. Complexe et élégant, le nez allie des arômes de confiture de mûre, pivoine et framboise, mêlé à des notes herbacées. La bouche élégante, d'une belle densité, offre une texture raffinée grâce à l'extrême finesse des tanins. Un vin rouge d’IGP Côtes Catalanes séduisant d’équilibre !
Caractéristiques
Domaine
Clos des Fées
Cuvée
Là Où le soleil se lève
Millésime
2022
Appellation
IGP Côtes Catalanes
Région
Roussillon
Cépages
100% Pinot noir
Terroirs
Sols composés d’argiles rouges et noirs, coteau aride et pentu sur la commune de Tautavel
Viticulture
Conventionnelle
Vendanges
Manuelles
Vinification
Égrappage partiel avant une courte macération pré-fermentaire à froid, fermentation avec levures indigènes accompagnée de pigeages doux et de remontages modérés, vinifications courtes
Élevage
En pièce bourguignonne au grain fin 100% neuves
Dégustation & accords
Oeil
Brillante, couleur rubis tirant vers le coquelicot
Nez
Complexe et élégant, arôme de confiture de mûre mêlé à la pivoine et la framboise, avec des notes herbacées, touche fumée et boisée
Bouche
Élégante et d’une belle densité, texture raffinée grâce à l'extrême finesse de ses tanins, finale persistante, bel équilibre
Servir
À 16-18°C
Ouvrir
2 heures avant
Production
300 bouteilles
Garde
Entre 5 et 10 ans minimum
Accords mets/vins
Idéal avec une terrine de foie de lapin, un ris de veau aux échalotes confites, une tourte de pigeon aux morilles ou encore un magret de canard rôti ...
Clos des Fées
IGP Côtes Catalanes
Avis des experts
Bettane & Desseauve
Domaine noté 3*Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)
A propos du domaine :
Hervé Bizeul, vigneron et plume rebelle, n’a plus grand chose à prouver car son domaine fait partie de l’élite du Roussillon. Cela ne l’empêche pas de se remettre continuellement en question, de défricher de nouvelles pistes, d’innover, de sortir des sentiers battus et de créer de nouvelles cuvées. En témoigne notamment son pinot noir sorti de nulle part, qui affronte vaillamment les rigueurs du soleil et de la tramontane de la vallée de l’Agly. Ici, chaque cuvée affiche une personnalité bien à elle, parfois intransigeante, à l’image de son vinificateur. Sur pas moins de 7 terroirs différents naît une interprétation sérieuse et diversifiée du Roussillon. Un modèle dans son genre.
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Domaine noté (guide 2023) Recommended (Producteur de vins recommandé par Robert Parker - The Wine Advocate)
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