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Vins de Savoie

Vins de Savoie
La vigne de Savoie est cultivée depuis l'époque romaine. Schéma classique dans l’histoire de la vigne en France, après la désaffection du vignoble à la fin de l’Empire romain, les établissements religieux ont maintenu une certaine production et les traditions. L’Etat savoyard participera au considérable essor que le vignoble a connu, réglementant dès le XVIe siècle les critères de production. Cette croissance se confirma jusqu’à la crise du phylloxéra à la fin du XIXe siècle. L’industrie viticole de Savoie ne se remit totalement des conséquences économiques de ce ravage qu’après la fin de la Seconde Guerre mondiale.

Les vins de Savoie composent aujourd'hui une mosaïque de vins très diversifiés de terroirs, de microclimats marqués par le savoir-faire des vignerons. Le vignoble de Savoie couvre environ 2.000 hectares répartis principalement dans le département de la Savoie, dont 80% peuvent revendiquer une appellation d’origine contrôlée. Les quatre principales sont Crépy, Roussette de Savoie, Seyssel et l’appellation régionale de Vin de Savoie. Le climat y est évidemment montagneux, particulièrement humide, mais profitant pourtant d’un très bon ensoleillement.

Les principaux cépages blancs de Savoie sont le Chardonnay, le Chasselas, la Jacquère (cépage traditionnel de Savoie, le plus répandu), la Molette blanche pour les vins de Seyssel, la Roussanne ou Bergeron pour le Chignin et la Roussette. Quant aux cépages utilisés pour le vin rouge de Savoie, on trouve principalement du Gamay et de la Mondeuse, cépage traditionnel de Savoie apparenté à la Syrah.

Découvrez les domaines de la région Savoie : Jean Vullien, Quénard, Fabien Trosset, Charles Trosset, Louis Magnin, Céline Jacquet

Pour plus d'information, consultez le site officiel des vins de la région de Savoie.

Histoire du Vin de Savoie

Si la consommation et le fait d’apprécier le vin de Savoie siècle sont très actuels, les origines du vin de Savoie quant à elles remontent à des temps immémoriaux.
De nombreux textes en latin font état d’un vin de Savoie qui existe depuis l’antiquité, aux premiers et seconds siècles avant Jésus-Christ. Un peu plus tard au Moyen-âge, ce sont les moines qui en recensent les vignobles puis, qui s'essayent à l’art délicat de la vinification avec succès. De nombreux paysans se sont lancés autour du 18e siècle à tel point que des régulations ont dû être mises en place par le marquis Costas de Beauregard, pour limiter les producteurs et augmenter la qualité des vins. En effet, la culture du raisin était bien plus rémunératrice que celles de céréales, plus classique à cette époque. Depuis lors, les vins de Savoie ont longtemps été reconnus pour leur qualité et n’ont eu de cesse d’être consommés et perfectionnés.

Comment le boire et l’apprécier ?

Si le vin est un Chigny ou un Mondeuse, un vin rouge de Savoie, on servira aux alentours de 12° et 14°. Pour un Apremont ou un Abyme ou encore une Roussette, un vin blanc de Savoie, il devra être servi entre 8° et 10°. De même que les vins effervescents comme les Seyssel ou Ayze qui quant à eux doivent être servis entre 6° et 8° pour mieux apprécier la fraîcheur de leurs fines bulles. Pour être sûr de percevoir toutes les saveurs d’un vin, il est nécessaire bien souvent de l’accorder avec, un met qui convienne.
Pour le Pinot noir de Savoie par exemple, nous vous recommandons des mets plutôt rustiques qui permettront de dégager tout le bouquet et tout le nez du vin. Une tomme de montagne, un fromage de chèvre un peu rustique, ou des viandes fumées seront des choix de premier ordre pour passer un moment d’exception. De la même manière le vin de Savoie Cena se mariera parfaitement avec des châtaignes, des charcuteries fumées et au goût prononcé ou encore quelques mets marins plus délicats comme la coquille saint-jacques.

Comment conserver votre vin de Savoie ?

Pour préserver au maximum la qualité de votre vin de Savoie, ce dernier doit être stocké aux alentours de 12° à 18° pour des vins de consommation courante. Pour des vins de garde, il est préférable de les laisser à 12° pour que leurs qualités gustatives se développent avec le temps. Nous vous recommandons également une humidité dans votre cave de 70 % environ. Une fois, votre vin ouvert, conservez-le à la lumière et à une température fraîche.

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Nos dernières ventes de vins de Savoie

André et Michel Quenard - Chignin Persan 2023

2*Étoiles Hachette

persan
complexe
Mont d'Or
vin de garde

« Un cépage rare »

« Tout est profond et puissant dans ce persan : la robe grenat sombre, les arômes de cassis, de fruits rouges et d'épices, les tanins de bonne qualité mais encore jeunes, bien épaulés par le bois et par une fine acidité, signature de ce beau cépage savoyard sorti de l'oubli. À attendre. » (Le Guide Hachette 2025)

André et Michel Quenard - Chignin-Bergeron Le Grand Rebossan 2023

91/100 Bettane & Desseauve

(Notes millésime 2022)
roussanne
épicé
foie gras poêlé
modèle de réussite

« Cuvée star »

Conjuguant gras et finesse en texture le Grand Rebossan demeure au sommet en termes d'expressivité et de plénitude. Une cuvée qui s'est affirmée comme un modèle dans la région et dont il sera intéressant de suivre l'évolution sur au moins une décennie de garde.

André et Michel Quenard - Chignin-Bergeron Les Terrasses 2024

1*Étoile Hachette

(Notes millésime 2023)
roussanne
équilibré
savoureux
homard

« Une Roussanne équilibriste »

Aussi appelé Roussanne, le Bergeron prince des vins de Savoie, est un nectar racé aux parfums exquis. Ici, il développe des arômes fumés, de coings et de fruits mûrs. L'équilibre entre gras et fraîcheur est idéal. Il s’apprécie à tout moment et notamment avec les mets de fêtes tel qu'un foie gras poêlé, des langoustines et bien sûr le homard. Savoureux et frais, voilà un joli blanc épicé et subtil.

Domaine du Château de la Violette - Chignin-Bergeron Sous Les Cèdres 2024

2*Étoiles Hachette

-

Médaille d'or Decanter

(Notes millésime 2023)
roussanne
charnu
vanillé
langouste

« Un plaisir gourmand qu'il vous sera difficile de bouder »

Un Chignin-Bergeron ample et charnu aux notes fruitées de pêche et d'abricot avec une finale vanillée. Cette cuvée est un vin complexe qui agrémentera à merveille tous les mets délicats : chapon, langouste, noix de saint jacques.

Domaine du Château de la Violette - Mondeuse Sous Les Cèdres 2024

1*Étoile Hachette

(Notes millésime 2023)
épicé
fruits confits
tanins soyeux
côte de bœuf

« Une très jolie palette aromatique ! »

De couleur rouge avec des reflets violacés, cette Mondeuse est délicatement poivrée et a un parfum de fruits rouges confits. Elle présente de beaux tanins qui restent souples en bouche. Cette Mondeuse s'accordera à merveille avec des côtes de bœuf, des gibiers, des viandes rouges en sauce pour s’équilibrer aux tanins poivrés. Elle sera aussi très bien avec un beau plateau de fromages.

Domaine du Château de la Violette - Roussette de Savoie Sous Les Cèdres 2024

altesse
fleurs blanches
coing
apéritif

« Une Roussette parfaite sur des poissons grillés »

Une Altesse aux arômes de fleurs et de fruits blancs, de bourgeon de cassis et d’acacia. Elle évolue sur des notes de coings et de noisette avec une garde de 6 ans pour atteindre son apogée. Cette Roussette sera parfaite sur des poissons de lacs à la chair fine grillés ou en sauce, sur des viandes blanches cuisinées, mais également à l’apéritif.

Anne-Sophie et Jean-François Quénard - Persan Les 2 Jean 2023

90/100 Bettane & Desseauve

(Notes millésime 2022)
persan
croquant
fruits acidulés

« Un Persan épicé, fin et soyeux »

Original et séduisant, ce vin reflète à merveille les caractéristiques du Persan, cépage endémique de St Jean de Maurienne. Sur de beaux arômes de fruits des bois, cerise confite et fraise, Les 2 Jean révèle une bouche vive et tonique avec un fruit rouge acidulé. La structure est légère avec un beau un tempérament. Une cuvée a essayer sur des tapas.

Anne-Sophie et Jean-François Quénard - Roussette de Savoie Anne-Sophie 2022

92/100 RVF

-

92/100 Bettane & Desseauve

(Notes millésime 2021)
altesse
suave
poisson
coquille saint-jacques

« Un vin de gastronomie frais et mordant »

Cette altesse fait des merveilles. La richesse du nez liée à l’élevage, laisse paraître des arômes de brioche et de pâtisserie mais rappelle également la fleur de jasmin et les fruits à chair blanche. En attaque une belle rondeur touche votre palais, soutenue par une tension permettant une bonne longueur en bouche. À découvrir aussi sur de la cuisine asiatique.

Anne-Sophie et Jean-François Quénard - Chignin-Bergeron Chez les Béroux 2023

90/100 RVF

(Notes millésime 2022)
roussanne
rond-souple
apéritif

« L'expression pure et gourmande de la Roussanne »

Ce Chignin-Bergeron flatte par sa retranscription sans prétention des caractéristiques du cépage Roussanne. Il offre un nez d’abricot sec charnu mêlé à des notes épicées de pain d’épice. La bouche est intense, ronde et tendre avec une pointe d’amertume constructive.

Anne-Sophie et Jean-François Quénard - Crémant de Savoie Entre Amis Brut Zéro

90/100 RVF

-

14/20 Bettane & Desseauve

-

16/20 Jancis Robinson

apéritif
pépite

« Le meilleur de sa catégorie à savourer en bonne compagnie ! »

« Toujours aussi gourmand et original, bien typé par la Jacquère (60% de l'assemblage) qui lui confère son caractère aérien, le crémant figure régulièrement parmi nos préférés.» (Le Guide RVF 2024) Parfait pour tous vos instants de fête !

Domaine Florent Héritier - Les Tourelles 2023

altesse
nouveauté
hors des sentiers battus

« Le délicieux secret de Menthon Saint Bernard... »

Florent Héritier nous livre ici une très belle représentation du terroir unique de Menthon Saint Bernard. Ce blanc à la belle robe jaune doré présente des notes d'agrumes et florales au nez. En bouche, on retrouve des fruits jaunes, de l'amande, des zestes d'agrumes avec une légère amertume et belle trame acide qui lui donne un coté désaltérant et lui promet un bon potentiel de garde. Cette cuvée confidentielle se mariera à la perfection sur un poisson de lac ou de rivière...

Domaine Trosset Fabien - Mondeuse Arbin Terre d'Origine 2023

mondeuse
fruité
friand
plaisir garanti

« Quelle élégance cette Mondeuse ! »

Une Mondeuse qui attise toutes les convoitises ! Friande sur des notes florales et de fruits rouges et noirs, on succombe à sa bouche déliée et savoureuse. Tendre et parfumée dans un registre expressif, sa matière légère en fait une Mondeuse tout en fruit et accessible.

Domaine Fabien Trosset - Roussette de Savoie La Devire 2023

1*Étoile Hachette

-

90/100 RVF

altesse
fraîcheur
qualité prix

« À la fois riche tout en restant aérienne, voici une Roussette d'une grande élégance ! »

« Voici une roussette tout en délicatesse, plaisante au nez, harmonieuse en bouche. On est séduit par son agréable bouquet, floral et fruité, dominé par l'abricot bien mûr, ainsi que par sa bouche généreuse, mais qui ne manque pas non plus de fraîcheur. » (Le Guide Hachette 2025)

Domaine Adrien Berlioz - Savoie Cuvée des Gueux 2023

Vin noté 4/5Vin noté 4/5Vin noté 4/5Vin noté 4/5Vin noté 4/5

4/5 (1 avis)

16/20 Jancis Robinson

(Notes millésime 2022)
jacquère
apéritif
pépite

« Vin d'auteur qui va réveiller vos sens ! »

Cuvée hommage au duo Adrien et Gilles Berlioz son cousin, la cuvée des Gueux est comme une brise de printemps. On ferme les yeux et on se laisse emporter par ces parfums délicats de fleurs blanches dans un joli pré... Un blanc intense, joyeux, croquant porté par une vivacité qui réveille nos sens. Vin d'auteur à aérer à l'avance pour encore plus de saveurs.

Domaine des Ardoisières - IGP Vin des Allobroges Améthyste 2022

93/100 RVF

à encaver
étoffe
biodynamie
vin d'amateur

« Un vin de Savoie apprécié des connaisseurs et amateurs »

« Améthyste est un assemble de Persan avec 30% de Mondeuse. Le nez offre des notes finement fumées avec un fort caractère épicé, le poivre et la baie de genièvre. La bouche est gourmande, fine et élancée avec une belle complexité. » (Le Guide RVF 2025). Un vin à oublier quelques années en cave.