Mas del Périé - You Fuck My Wine 2023
Sud Ouest
Rouge
Vendu à l'unité
Boire ou Garder
90/100
James Suckling
« À croquer ! »
You Fuck My Wine offre un nez séduisant frais et fruité. Gouleyant, à la structure très agréable, il sera le parfait compagnon de vos grandes tablées entre amis. Une cuvée conviviale et expressive.
Caractéristiques
Domaine
Mas del Périé
Cuvée
You Fuck My Wine
Millésime
2023
Appellation
Vin de France
Région
Sud-Ouest
Cépages
Jurançon Noir, Merlot et Malbec
Terroirs
Sélection de parcelles argilo-calcaires
Viticulture
Vin issu d'achat de raisins cultivés dans une logique biodynamique et certifiée Demeter
Vendanges
Manuelles
Vinification
7 jours de cuvaison, fermentation en grappes entières en cuves béton, utilisation levures indigènes
Élevage
6 mois en cuves béton
Degré d'alcool
12%
Bio
Oui
Dégustation & accords
Oeil
Robe rouge rubis
Nez
Fruité, notes de framboises et cerises
Bouche
Soyeuse et gourmande, arômes de petits fruits rouges avec un soupçon d'épices
Servir
À 14-15°C
Ouvrir
Si un côté perlant apparaît, bien l'aérer, voire légèrement secouer le vin afin d'enlever le gaz protecteur
Boire avant
2027
Accords mets/vins
À découvrir avec des grillades, aiguillettes de canard, avec une planche de charcuterie et de fromages, des tapas...
Mas del Périé
Vin de France
Avis des experts
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Domaine noté (guide 2025) 2*Étoiles (Ces très grands domaines, souvent dotés de terroirs fabuleux, sont des incontournables qui, par leur régularité et l'excellence de leur production, se doivent de figurer dans la cave des amateurs avertis)
A propos du domaine :
Installé en bio sur les coteaux de Trespoux, secteur le plus élevé de l’appellation, Fabien Jouves propose une gamme de vins épurés, qui respectent l'identité des terroirs jusqu'à revendiquer l'origine géologique sur l'étiquette de ses bouteilles. Les cuvées possèdent le double atout de la précision et de la fraîcheur. Le récent chai de vinification gravitaire s'associe à un retour à la polyculture avec la plantation de truffiers, lavandes, ruches, vergers anciens, et l’élevage de cochons noirs plein air en AB. Avec la plantation de plusieurs parcelles de vieux cépages “conservatoires” : cahours, negral, baral, valdiguié pissaïre, magdeleine noire, mérille, grand noir de la calmette, gibert, noual, malpé, jurançon... Fabien Jouves possède un matériel végétal, un outil de vinification et un talent qui le placent parmi les grands vignerons du Sud-Ouest. Ses vins sont expressifs, innovants, et bien que sans soufre, toujours précis et d'une gourmandise savoureuse.
Wine Enthusiast
Domaine noté Recommended (Producteur de vins recommandé par Wine Enthusiast)
James Suckling
Vin noté (guide 2024) 90/100 (Millésime 2022)
Domaine noté Recommended
Avis client
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