« Un jus sanguin, issu d’une terre pleine de sidérolithes que l’on sent bien. Policé et presque même salin, le fruit est précis, net, franc et bien défini, savoureux et juteux. Tout est en place mais l’ensemble est encore un peu trop sage, un peu trop jeune. » ( Le Guide des Meilleurs Vins de France 2021 - RVF)
Caractéristiques
Domaine
Mas del Périé
Cuvée
Les Acacia
Millésime
2019
Appellation
Cahors
Région
Sud-Ouest
Cépages
100 % Malbec
Terroirs
Calcaire ferrugineux sidérolithique
Viticulture
Biologique et biodynamique certifiée
Vendanges
Manuelles
Vinification
Égrappage, cuvaison de 30 jours, fermentation en cuves béton
Élevage
18 mois en foudres
Degré d'alcool
13%
Bio
Oui
Dégustation & accords
Nez
D'arômes toastés et épicés
Bouche
Concentrée et gourmande avec du fruit noir
Servir
À 16-18°C
Ouvrir
2h avant, voire légèrement secouer le vin afin d'enlever le gaz protecteur
Boire avant
2025
Accords mets/vins
Accompagnera une terrine de canard, une omelette aux truffes, un filet de boeuf...
Mas del Périé
Cahors
Avis des experts
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Vin noté (guide 2021) 90/100
Domaine noté (guide 2022) 1*Étoile (Stars en devenir ou vignerons de qualité à la production de bon niveau, vous ne serez pas déçus en dégustant les vins de ces domaines)
A propos du vin :
Un jus sanguin, issu d’une terre pleine de sidérolithes que l’on sent bien. Policé et presque même salin, le fruit est précis, net, franc et bien défini, savoureux et juteux. Tout est en place mais l’ensemble est encore un peu trop sage, un peu trop jeune.
A propos du domaine :
Installé en bio sur les coteaux de Trespoux, secteur le plus élevé de l’appellation, Fabien Jouves propose une gamme de vins épurés, qui respectent l'identité des terroirs jusqu'à revendiquer l'origine géologique sur l'étiquette de ses bouteilles bourguignonnes. Offrant une approche actuelle, les cuvées possèdent le double atout de la précision et de la fraîcheur ; toutefois selon le type d'élevage, on peut rencontrer une certaine froideur dans la définition des matières.
Wine Enthusiast
Domaine noté (guide 2021) Recommended (Producteur de vins recommandé par Wine Enthusiast)
James Suckling
Domaine noté (guide 2020) Recommended
Avis client
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