L'élevage en cuve béton apporte une grande fraîcheur avec une touche de torréfaction et un fruité pur. Ample et délicate, la bouche dévoile une belle structure tannique, tout en dentelle.
Caractéristiques
Domaine
Mas del Périé
Cuvée
Les Escures
Millésime
2021
Appellation
Cahors
Région
Sud-Ouest
Cépages
100% Malbec
Terroirs
De calcaire du Kimméridgien
Viticulture
Biologique et biodynamique certifiée
Vendanges
Manuelles
Vinification
Égrappage, 30 jours de cuvaison en cuve béton
Élevage
6 mois en cuves béton
Degré d'alcool
12.5%
Bio
Oui
Dégustation & accords
Nez
Frais et fruité
Bouche
Souple et fraîche avec de beaux fruits noirs, cassis, poivre, tabac
Servir
À 16-18°C
Boire avant
2027
Accords mets/vins
Accompagnera une viande rouge grillée, un plat épicé ou pour les aventuriers de la gastronomie, un dessert chocolaté...
Mas del Périé
Cahors
Avis des experts
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Vin noté (guide 2023) 90/100
Domaine noté (guide 2022) 1*Étoile (Stars en devenir ou vignerons de qualité à la production de bon niveau, vous ne serez pas déçus en dégustant les vins de ces domaines)
A propos du domaine :
Installé en bio sur les coteaux de Trespoux, secteur le plus élevé de l’appellation, Fabien Jouves propose une gamme de vins épurés, qui respectent l'identité des terroirs jusqu'à revendiquer l'origine géologique sur l'étiquette de ses bouteilles bourguignonnes. Offrant une approche actuelle, les cuvées possèdent le double atout de la précision et de la fraîcheur ; toutefois selon le type d'élevage, on peut rencontrer une certaine froideur dans la définition des matières.
Wine Enthusiast
Domaine noté (guide 2021) Recommended (Producteur de vins recommandé par Wine Enthusiast)
James Suckling
Domaine noté (guide 2020) Recommended
Avis client
Note des clients
4.7/5
sur 3 avis
Note et avis de M. STEPHANE L. Publié le 01/09/2024
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Note et avis de M. GILLES C. Publié le 19/06/2024
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Note et avis de M. GIACOMO P. Publié le 26/12/2022
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