« Un élevage en foudre d'une année assouplit Les Acacias, avec dans le nez des effluves de bois et en bouche un croquant délicat. Le fruit radieux conclut sur une finale violette pour un ensemble percutant. » (Le Guide RVF 2024). Ce vin offre un bouquet d'arômes toastés et épicés grâce à son élevage en foudre. Sa bouche concentrée et gourmande révèle des notes de fruit noir. Belle découverte du Malbec !
Caractéristiques
Domaine
Mas del Périé
Cuvée
Les Acacias
Millésime
2021
Appellation
Cahors
Région
Sud-Ouest
Cépages
100% Malbec
Terroirs
Calcaires ferrugineux, 350 mètres d'altitude
Viticulture
Biologique et biodynamique certifiée
Vendanges
Manuelles
Vinification
Égrappage, cuvaison de 30 jours, fermentation en cuves béton
Élevage
18 mois en foudres
Degré d'alcool
11%
Bio
Oui
Dégustation & accords
Nez
D'arômes toastés et épicés
Bouche
Concentrée et gourmande avec du fruit noir
Servir
À 16-18°C
Ouvrir
Si un côté perlant apparaît, bien l'aérer, voire légèrement secouer le vin afin d'enlever le gaz protecteur
Boire avant
2027
Accords mets/vins
Accompagnera une terrine de canard, une omelette aux truffes, un filet de bœuf...
Mas del Périé
Cahors
Avis des experts
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Vin noté (guide 2024) 93/100
Domaine noté (guide 2022) 1*Étoile (Stars en devenir ou vignerons de qualité à la production de bon niveau, vous ne serez pas déçus en dégustant les vins de ces domaines)
A propos du vin :
Un élevage en foudre d'une année assouplit Les Acacias, avec dans le nez des effluves de bois et en bouche un croquant délicat. Le fruit radieux conclut sur une finale violette pour un ensemble percutant.
A propos du domaine :
Installé en bio sur les coteaux de Trespoux, secteur le plus élevé de l’appellation, Fabien Jouves propose une gamme de vins épurés, qui respectent l'identité des terroirs jusqu'à revendiquer l'origine géologique sur l'étiquette de ses bouteilles bourguignonnes. Offrant une approche actuelle, les cuvées possèdent le double atout de la précision et de la fraîcheur ; toutefois selon le type d'élevage, on peut rencontrer une certaine froideur dans la définition des matières.
Wine Enthusiast
Domaine noté (guide 2021) Recommended (Producteur de vins recommandé par Wine Enthusiast)
James Suckling
Domaine noté (guide 2020) Recommended
Avis client
Note des clients
3.5/5
sur 4 avis
Note et avis de M. JEAN-MICHEL P. Publié le 26/01/2024
Vin sombre aux reflets violacé à rubby. Le nez est très intéressant portant majoritairement sur les fruits des bois accompagnés de qq notes animales ou toasté. La bouche offre une très belle mâche avec une matière tannique envelopante adoucie par la maturité du fruit. Un vrai bon vin plaisir qui a du corps. À 11% pourquoi se priver ?
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Note et avis de M. STEPHANE L. Publié le 01/09/2024
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Note et avis de M. GILBERT R. Publié le 21/01/2024
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Note et avis de M. AURELIEN C. Publié le 21/07/2023
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