Domaine Mouthes Le Bihan - Pérette et les Noisetiers 2011
Sud Ouest
Blanc
Vendu à l'unité
Boire ou Garder
15/20
RVF
Sélection des plus vieilles vignes de Sémillon du domaine, Pérette et les Noisetiers porte toute la complexité et la richesse du terroir. Fermenté et élevé en fût de chêne, on y retrouve des épices aussi bien en nez qu'en bouche, ainsi qu'un boisé finement intégré. Il saura attendre quelques années en cave.
Caractéristiques
Domaine
Domaine Mouthes Le Bihan
Cuvée
Pérette et les Noisetiers
Millésime
2011
Appellation
Côtes de Duras
Région
Sud-Ouest
Cépages
100% Sémillon
Terroirs
sols argilo-calcaires
Viticulture
biologique certifiée
Vendanges
manuelles
Vinification
débourbage par le froid. Entonnage et fermentation spontanée en fûts neufs (1/3) et d'un vin (2/3)
Élevage
12 mois en fûts puis 10 mois en cuve
Degré d'alcool
13 %
Bio
Oui
Dégustation & accords
Nez
sur les fruits jaunes, les agrumes, avec des notes épicées
Bouche
boisée, élégante, structurée.
Servir
à 10-12°C
Boire à partir de
2017
Boire avant
2022
Accords mets/vins
s'appréciera avec une volaille à la crème, une langouste, une queue de lotte à la Provençale, des plats exotiques à base de curry...
Domaine Mouthes Le Bihan
Côtes de Duras
Avis des experts
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Vin noté (guide 2018) 15/20 (Bon vin)
Domaine noté (guide 2021) 1*Étoile (Stars en devenir ou vignerons de qualité à la production de bon niveau, vous ne serez pas déçus en dégustant les vins de ces domaines)
A propos du vin :
Pérette et Les Noisetiers offre un caractère plus évolutif de noisette et de pistache : idéal pour les viandes blanches.
A propos du domaine :
Jean-Mary et Catherine Le Bihan, en reprenant la ferme familiale, ont misé sur les coteaux de Duras. Bien leur en a pris, car ils ont hissé le domaine parmi les meilleurs du Sud-Ouest. Dans cette appellation qui peine à émerger, ce domaine, à partir d’un encépagement commun, élabore des cuvées originales, agréables à boire jeune ou taillées pour la garde comme le superbe Perrette et les Noisetiers 2014, goûté en magnum. Clémence, l’une de leurs filles, les a rejoints.
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