« La robe est nette, d'un rouge profond, intense. Le nez, aussi puissant que charmeur, mêle les notes fruitées à la touche de violette et d'épices si caractéristique de la Négrette, associée ici à la Syrah. La bouche, gourmande et fine à la fois, riche sans manquer d'allant, est infusée du fruité de cerise et de fraise des bois qui se prolonge avec délice jusqu'en finale, avec en soutien un boisé parfaitement fondu (élevage en barrique de 400L et foudre) et des tanins soyeux en diable. Irrésistible. » (Le Guide Hachette 2025)
Caractéristiques
Domaine
Domaine Le Roc
Cuvée
Don Quichotte
Millésime
2022
Appellation
Fronton
Région
Sud-Ouest
Cépages
60% Négrette, 40% Syrah
Terroirs
Sol de boulbènes caillouteuses
Viticulture
Traditionnelle et soignée
Vendanges
À maturité optimale
Vinification
Cépages vinifiés séparément pendant 4 semaines environ avec un contrôle des températures, pigeages
Élevage
18 mois en foudres de 20 hL et en barriques de 400 L
Degré d'alcool
14.5%
Dégustation & accords
Oeil
Robe intense rouge profond
Nez
Notes fruitées, touche de violette et d'épices
Bouche
Gourmande et fine, riche et raffinée, arômes fruités de cerise et de fraise des bois, boisé parfaitement fondu, tanins soyeux
Servir
À 17-18°C
Ouvrir
1h avant ou carafer
Boire avant
2032
Accords mets/vins
Se mariera très bien avec un plat épicé, une viande en sauce ou un magret à la braise...
Domaine Le Roc
Fronton
Avis des experts
Bettane & Desseauve
Domaine noté 2*Étoiles (Une production sérieuse et recommandable mais un peu plus régulière et homogène que la précédente)
A propos du domaine :
Le Roc fait partie du peloton de tête de Fronton. La gamme est large et les hauts de gamme démontrent à chaque millésime que le fronton peut naître avec de la profondeur et un véritable potentiel de viellissement. Preuve est faite à chaque nouvelle dégustation d'un vin du domaine de plus de 10 ans, toujours étonnant de jeunesse.
Guide Hachette des vins
Vin noté (guide 2025) 2*Coup de Coeur (Vin remarquable)
A propos du vin :
La robe est nette, d'un rouge profond, intense. Le nez, aussi puissant que charmeur, mêle les notes fruitées à la touche de violette et d'épices si caractéristique de la Négrette, associée ici à la Syrah. La bouche, gourmande et fine à la fois, riche sans manquer d'allant, est infusée du fruité de cerise et de fraise des bois qui se prolonge avec délice jusqu'en finale, avec en soutien un boisé parfaitement fondu (élevage en barrique de 400L et foudre) et des tanins soyeux en diable. Irrésistible.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Vin noté (guide 2025) 93/100
Domaine noté (guide 2021) 1*Étoile (Stars en devenir ou vignerons de qualité à la production de bon niveau, vous ne serez pas déçus en dégustant les vins de ces domaines)
A propos du vin :
À peine moins expressif aujourd'hui, Don Quichotte se situe dans le même lignage, avec une pulpe légèrement plus veloutée et des tanins un peu plus flexueux et diversifiés.
A propos du domaine :
À la faveur de l'installation des jeunes, Grégoire et Anne Ribes, la famille Ribes a décidé de reprendre les vignes du château Flotis, propriété voisine, dont elle était déjà exploitante. Ses 21 hectares de syrah et négrette sur un coteau de cailloux viennent ainsi grossir les rangs du Roc. Les négrettes sont toujours mises sur leur trente-et-un grâce à des vinifications soignées et de plus en plus modernes, offrant aux vins un profil radieux.
Avis client
Note des clients
4.5/5
sur 2 avis
Note et avis de M. ALEXANDRE P. Publié le 15/12/2024
Vin goûteux, bien boisé. Servi en apéritif, le la fait l’unanimité des buveurs.
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Note et avis de M. GILLES D. Publié le 25/11/2024
Sympathique découverte de cette évocation moderne et gourmande de la Négrette dans laquelle le fruit glisse par vagues de petites baies noires à maturité optimale accompagnées d’un cortège d’épices, sur un fond fumé laissé par l’élevage de 18 mois. Ample et profond à la fois, Don Quichotte, tel un chevalier, déploie une mâche dense et tendre, alors que ses tanins d’une extrême finesse laissent en bouche une belle sensation veloutée. L’idéal serait de patienter un peu pour laisser les arômes se développer. Sans attendre, ce Fronton fut le compagnon de chicken wings à la sauce Buffalo. Note = 4,1.
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