Domaine du Cros - Cuvée Vieilles Vignes 2016

Bettane & Desseauve

A propos du vin :

De jolies notes salines et florales, de framboise, de poivre, qui introduisent un vin frais et gourmand, parfaitement prêt à boire.

A propos du domaine :

Philippe Teulier a bien développé le domaine familial. À ses débuts en 1984, il a commencé avec un hectare. Au fil du temps et avec beaucoup de patience il a réussi, petit à petit, à racheter des parcelles à ses voisins, parfois cultivées, parfois en friches, puis les a remises d'aplomb pour arriver aujourd'hui à 60 hectares de terres, dont 33 hectares de vigne qui sont majoritairement en terrasses, offrant une vue splendide sur les environs. La couleur rouge du sol crée un contraste saisissant avec le vert de la végétation, allant d’un terroir calcaire au grès rouge. Côté chai, initialement construit pour vinifier 2 hectares, il a fait comme la vigne et est aujourd'hui organisé en une cascade de niveaux descendant la colline, tout en se fondant parfaitement dans la nature. À l'intérieur, tout peut naturellement se faire par gravité. Peu interventionnistes, Philippe et son fils Julien préfèrent encourager plutôt qu'intervenir, une philosophie qui réussit bien. La jolie gamme est une ode au fer servadou, le cépage local, connu également sous le nom de mansois en Aveyron ou de braucol à Gaillac.

Guide Hachette des vins

A propos du vin :

L'élevage en foudre de bois s'est prolongé dix-huit mois pour livrer un vin grenat profond, au nez intense et gourmand, qui s'ouvre sur les fruits noirs (cassis, mûre) rehaussés d'épices. Le cassis s'affirme dans un palais souple en attaque, affable et suffisamment étoffé. Plaisante et typée, une bouteille de belle facture.

A propos du domaine :

À sa création en 1984, ce domaine emblématique de l'AOC marcillac ne disposait que d'un hectare de vigne et produisait environ 4 000 bouteilles par an ; la superficie atteint à présent 33 ha. La propriété est conduite par Philippe Teulier, secondé depuis 2006 par son fils Julien. Une valeur sûre.

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

A propos du vin :

Subtiles parfums de bois de cédrat, délicatesse et rondeur sur un équilibre respectueux du dégustateur, du raisin et du sol.

A propos du domaine :

Philippe Teulier est un peu le “patron” de Marcillac. Moteur de l'appellation, il traîne dans son sillage les producteurs aveyronnais fiers de ce raisin particulier, le mansois (ou fer servadou). Julien, son fils, tient avec lui la barre du domaine. La fluidité de leurs assemblages naît d'une parfaite maîtrise des qualités particulières de leur vignoble, installé en terrasse dans le vallon de Marcillac, terroir assimilé à la montagne à cause des journées chaudes et des nuits fraîches de l'automne. Leurs trois cuvées principales font honneur à l'ensemble des vins du Sud-Ouest.