Monbazillac
Un bref historique
D’après l’historique de la production du vin Monbazillac, il existait déjà depuis le temps de la Renaissance. Mais il a pris un essor considérable à partir du XVIe siècle après l’installation des producteurs dans le magnifique château de Monbazillac. Depuis, les viticulteurs travaillent dur pour produire les meilleurs vins doucereux de Monbazillac. Actuellement, il est doté du label de vin français AOC ou Appellation d’Origine contrôlée connu sous le nom de Monbazillac. Au niveau international, il possède le label européen AOP ou Appellation d’Origine Protégée.D’où vient l’appellation Monbazillac ?
Comme la plupart des vins, leur appellation correspond au nom de leur vignoble ou bien du terroir. Parfois, il est attribué aux caractéristiques de ce dernier. Pour le vin Monbazillac particulièrement, il est produit en grande partie dans la commune de Monbazillac et les quatre communes avoisinantes. D’après le décret, les vins produits dans ces communes ont droit à cette appellation Monbazillac. Actuellement, nous retrouvons à peu près 2000 hectares de plantation de vin sur le terroir de Monbazillac, Colombier, Rouffignac de Sigoulès, Pomport et Saint Laurent des vignes. En revanche, certains producteurs qui possèdent un vignoble dans ce territoire peuvent produire d’autres vins à part le vin Monbazillac. Certains viticulteurs choisissent la production de Bergerac Blanc Sec ou du Côte de Bergerac Moelleux. Malgré cela, l’appellation Monbazillac reste le vin le plus célèbre du secteur.L'exposition du coteau nord de Monbazillac préserve des ardeurs du soleil et l'exposition tournée vers la rivière favorise le développement de la pourriture noble. Dans cette zone, l'alternance d'humidité et de sec à l'automne favorise également la pourriture noble. Ce sont les vins de cette zone qui sont les plus susceptibles de porter la mention sélection de vins Monbazillac nobles. Les autres terroirs sont moins bien exposés pour favoriser la botrytisation du raisin. Ils produisent préférentiellement du vin Monbazillac moelleux.
Comment est produit le vin Monbazillac ?
À partir des cépages blancs de Bordelais, les vignes sont récoltées de manière artisanale. Ensuite, elles sont triées les unes après les autres. À la fin de la récolte, les vins produits connaissent une meilleure concentration. Ces produits devraient respecter la quantité de sucre d’au moins 45 g/l pour mériter l’appellation Monbazillac. Sur le terroir qui abrite les vignobles, les conditions sont favorables à la pourriture noble. Effectivement, ce terroir se situe à proximité de la ville de Bergerac et forme une étendue de colline. Pour former ce vin à goût unique, le cépage sélectionné est composé de la Muscadelle B, du Sauvignon G, du Sémillon B et du Sauvignon B. Dans la région, il existe des caves dédiées aux membres de la coopérative pour rassembler les récoltes.Quelles sont les caractéristiques du Vin Monbazillac ?
La particularité du vin Monbazillac réside dans sa grande teneur en sucre, environ 45 g/l jusqu’à 80 g/l. En effet, les Français le préfèrent grâce à son goût liquoreux tout en étant forts. En revanche, il est doux sans excès. À part cette douceur, le vin Monbazillac possède aussi une qualité tendre et bien raffinée. Au fil des années, il devient de plus en plus savoureux. De plus, sa couleur en or est un véritable atout en termes de décoration de table. Bien qu’il soit consommable au bout de trois années de conservation, il faut laisser une marge de dizaines d’années pour atteindre son montant idéal. En revanche, le Monbazillac est toujours bon à siroter à n’importe quel moment de l’année. En été comme en hiver, il peut ravir autour d’un repas en famille ou d’un dîner en amoureux. Le Monbazillac a une couleur paille à nuances dorées. Cette teinte fonce et s'accentue au fil des années. Liquoreux ou moelleux, riches en glycérol et autres corps sucrés, ils sont puissants, corsés et bouquetés. Le Château Tirecul La Gravière, le Domaine de L'Ancienne Cure ou le Vignoble des Verdots sont d'excellents représentants de l'appellation Monbazillac.Plus d'informations sur le site de Monbazillac
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Grande Maison - Monbazillac Cuvée du Château 2022 (liquoreux)
2*Coup de Coeur Hachette
« Remarquable, le 2021 de ce cette cuvée avait manqué de peu le coup de cœur. Son successeur l'obtient, comme le 2018. Du Sémillon (80%) et du Sauvignon, pas de Muscadelle cette année, cépage rare et capricieux. Fermenté et élevé en barrique neuve, ce Monbazillac jaune soutenu ne dévoile son élevage que par quelques touches vanillées, qui viennent saupoudrer un ensemble de fruits surmûris et confits, où le citron et la mandarine apportent un côté tonique. Ronde et confite, à l'unisson du nez, la bouche s'impose par sa richesse et par sa concentration qui permettront à ce liquoreux de traverser la décennie. » (Le Guide Hachette 2025)
Domaine L'Ancienne Cure - Monbazillac L'Abbaye 2020 (liquoreux - 50cl)
2*Coup de Coeur Hachette
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90/100 RVF
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89/100 Bettane & Desseauve
« Élevé 24 mois en barrique, ce 2020 est original par son assemblage : autant de Muscadelle que de Sémillon (45%), complétés par 10% d'Ondenc, cépage traditionnel du Sud-Ouest tombé dans l'oubli après la crise phylloxérique. Doré intense, il a enchanté nos dégustateurs, qui louent d'emblée la délicatesse de sa palette aromatique mêlant acacia, fruits exotiques et agrumes confits, teintés de la vanille du fût. Étoffée, confite, rôtie, miellée, boisée avec mesure, la bouche prolonge bien le nez, servie par une finale fraîche et persistante. » (Le Guide Hachette des Vins 2024)
Domaine L'Ancienne Cure - Monbazillac L'Abbaye 2015
4/5 (1 avis)
3*Coup de Coeur Hachette
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89/100 RVF
« Avec deux coups de cœur, Christian Roche plane au-dessus d'une appellation qui a particulièrement épaté les dégustateurs cette année, avec un niveau de qualité réellement remarquable. Et cette cuvée, qui a déjà plusieurs fois atteint la plus haute marche, est tout simplement exceptionnelle. La robe est d'une magnifique couleur vieil or, avec des nuances ambrées. Le nez, d'une complexité hors du commun, évoque le citron confit, les fruits secs, le pain d'épice, le poivre et l'amande sur fond de senteurs iodées. La bouche est très riche et d'un volume étonnant, mais c'est son équilibre subtil entre sucres, acidité et alcool qui impressionne. Un grand liquoreux qui semble suspendre le temps et dont le potentiel de garde paraît infini.» (Le Guide Hachette des Vins 2019)
L'Ancienne Cure - Monbazillac Jour de Fruit 2011
3.8/5 (13 avis)
15/20 RVF
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15/20 Bettane & Desseauve
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15/20 Gault & Millau
« Citron confit, pêche jaunes au sirop, une pointe mélifère et l’arôme divin d'abricot sec, une surmaturité ici avouée et très agréable. Bouche possédant un beau sucre, et surtout de beaux amers dans une finale digne des grands vins de desserts, mais nous leur préférerons un tartare de thon et mangue. » (Les Meilleurs Vins de France - Gault Millau). Un joli moelleux gorgé de pêche blanche, de fruits confits, de miel, de cèdre... Déjà très gourmand, à savourer dès à présent !
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