Magie d'Automne en blanc sec offre un nez intense de fleurs blanches, amandes grillées et de motte de beurre. La bouche se montre riche avec un équilibre apporté par une trame acidulée. Fermez les yeux et savourez !
Caractéristiques
Domaine
Château Moulin Caresse
Cuvée
Magie d'Automne
Millésime
2018
Appellation
Montravel
Région
Sud-Ouest
Cépages
95% Sauvignon Blanc, 5% Sauvignon Gris
Terroirs
Plateau de boulbènes sur sous sol d’argiles ferrugineuses planté nord-sud dominant la vallée de la Dordogne de 80 m
Viticulture
Raisonnée
Vendanges
Manuelles
Vinification
Macération pelliculaire 48 h à froid sous gaz inerte. Pressurage en pressoir pneumatique. Débourbage puis stabulation à froid pendant une semaine. Fermentation en barriques de chêne français dont 25% neuves
Élevage
Sur lies fines en barriques avec « roulage » des fûts pendant 10 mois
Degré d'alcool
12.5%
Dégustation & accords
Oeil
Jolie couleur or pâle avec une touche de vert
Nez
Fin et élégant, floral, beurré, notes de fruits secs et amandes grillées
Bouche
Attaque souple, un joli gras en bouche, une fraîcheur minérale, beaucoup de longueur
Servir
À 12°C
Boire avant
2022
Accords mets/vins
À déguster sur des poissons en sauce et crustacés grillés, des plats cuisinés en sauce : par exemple noix de St Jacques sauce crème au curry, des viandes blanches, des fromages, convient bien aussi à l’apéritif et sur du foie gras...
Château Moulin Caresse
Montravel
Avis des experts
Bettane & Desseauve
Domaine noté 3*Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)
A propos du domaine :
Sylvie et Jean-François Deffarge ne ménagent pas leurs efforts depuis 1981 pour porter haut les couleurs de Montravel sur ce domaine hérité du père de Jean-François. Ce sont aujourd’hui 52 hectares situés en coteaux et sur le plateau de Vélines. La culture n’a pas sauté le pas du bio mais s’efforce de faire du mieux possible. La génération suivante est déjà dans les starting-blocks : Quentin et Benjamin sont désormais impliqués dans la vie du domaine et le reprennent en main. La gamme, importante et très bien structurée, leurs permet de proposer des vins adaptés à toutes les circonstances. Le nouveau chai permettra de pousser leur vision encore plus loin, avec notamment l'élaboration en complément de quelques cuvées expérimentales.
Guide Hachette des vins
Domaine noté (guide 2022) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)
A propos du domaine :
Très ancienne propriété familiale (1749) située sur les hauteurs de Montravel, ce vaste domaine est aujourd'hui l'une des références en Bergeracois, grâce au travail mené depuis 1990 (sortie de la coopérative) par Jean-François Deffarge, « autodidacte en œnologie », qui passe aujourd'hui la main à ses enfants Benjamin et Quentin. Le vignoble (50 ha) s'étend sur 2 terroirs bien distincts : des pentes argilo-calcaires et un haut plateau de boulbène. En conversion bio.
Avis client
Note des clients
3/5
sur 2 avis
Note et avis de M. JEAN LOUIS G. Publié le 01/09/2021
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Note et avis de M. FREDERIC B. Publié le 02/10/2020
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