« le Cornalin de Fully 2018 de couleur rouge sombre s'ouvre sur un fond intense, concentré, parfaitement mûr, un nez pur et floral avec des arômes de boîte à cigares épicés et de réglisse ainsi que des notes de baies noires, de cerises et de nougat. [...] Ce vin rouge des Alpes a des arômes fruités intenses et longs mais aussi des arômes floraux ainsi qu'une fraîcheur et une vitalité uniques qui proviennent à la fois de la terre et du climat. C'est un rouge alpin extraordinaire avec de fins amers et un très bon potentiel de garde. » (Wine Advocate 2021)
Caractéristiques
Domaine
Cave des Amandiers
Cuvée
Cornalin de Fully
Millésime
2018
Appellation
Valais
Région
Suisse
Cépages
100 % Cornalin
Terroirs
Principalement d'orthogneiss et de loess
Viticulture
Raisonnée
Vendanges
Manuelles
Vinification
50 % de vendange entière, fermentation en cuves inox pendant 3 à 6 semaines
Élevage
18 à 22 mois en demi-muids de 500 litres puis 1 an en bouteille
Degré d'alcool
13.3%
Dégustation & accords
Nez
De réglisse et graphite
Bouche
Puissante avec de la mâche, cossue et charpentée, des arômes de fruits mûrs
Servir
À 16-18°C
Ouvrir
1h avant
Boire avant
2028
Accords mets/vins
À savourer avec de l'agneau, une caille grillée, un magret de canard...
Cave des Amandiers
Valais
Avis des experts
Robert Parker - Wine Advocate
Vin noté (guide 2021) 92/100 (Vin formidable)
Domaine noté Recommended (Producteur de vins recommandé par Robert Parker - The Wine Advocate)
A propos du vin :
Issu des sols limoneux et sableux recouvrant les gneiss des lieux-dits Follatères, Ly Tatzes et de l'ensemble de la Combe d'Enfer (qui fait normalement sa propre cuvée), le Cornalin de Fully 2018 de couleur rouge sombre s'ouvre sur un fond intense, concentré, parfaitement mûr, un nez pur et floral avec des arômes de boîte à cigares épicés et de réglisse ainsi que des notes de baies noires, de cerises et de nougat. Fermenté en grappes entières et vieilli dans des cuves de chêne usagées de 500 et 1 200 litres pendant 15 à 18 mois, ce rouge bisannuel à très faible rendement est fascinant de pureté, de fraîcheur, d'élégance et d'une texture soyeuse. Ce vin rouge des Alpes a des arômes fruités intenses et longs mais aussi des arômes floraux ainsi qu'une fraîcheur et une vitalité uniques qui proviennent à la fois de la terre et du climat. C'est un rouge alpin extraordinaire avec de fins amers et un très bon potentiel de garde. Dégusté en mars 2021.
Avis client
Note des clients
5/5
sur 1 avis
Note et avis de M. DIDIER P. Publié le 11/10/2022
Une perfection valaisanne, région trop peu connue. Aspect huileux, brillant mais très sombre. Le contraire de translucide ! Nez minéral avec un petit peu de barrique et du végétal. Enfin, on débouche sur du fruit des bois (myrtille). La bouche fait d'abord penser à une syrah bien concentrée. Goût sur les végétaux, les fruits des bois avec une pointe subtilement poivrée. Très intéressant, mérite une viande puissante comme un Saint Joseph voire un Hermitage. Excellent
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