« Très belle définition du bouquet où intensité et subtilité font la pair ! Tout comme les nuances épicées et fruitées qui font ménage commun. Un véritable melting pot où tout concorde. Le vin se révèle pas à pas, de manière pertinente et convaincante. En bouche le palais assume les promesses du bouquet avec sérénité, de manière souveraine. Il brille de son équilibre, de sa puissance et de sa précision. Un vin de caractère qui souligne l’aptitude du cépage, et du vigneron, à produire de très grands vins. Les deux sont brillants. » (Yves Beck 2023)
Caractéristiques
Domaine
Cave des Amandiers
Cuvée
Syrah
Millésime
2019
Appellation
Valais
Région
Suisse
Cépages
100 % Syrah
Terroirs
Vignoble de Fully, terrasses abruptes et vertigineuses, vignes de 18 ans, sols orthogneiss et Loess (Fully), shistes détritiques et argile (Leyton)
Viticulture
Raisonnée
Vendanges
Manuelles
Vinification
Utilisation de levures indigènes, égrappage et fermentation en cuves inox pendant 3 à 6 semaines, non collé, filtration légère
Élevage
Pendant 18 à 24 mois en demi-muits de 500 litres
Degré d'alcool
13,5%
Dégustation & accords
Oeil
Robe rubis profonde et brillante
Nez
Senteurs intenses de fruits noirs, de prunes et de lard grillé, beaucoup de caractère
Bouche
Soyeuse et élégante, corsée aux tanins fins, saveurs de mûre, de prune et de réglisse, aux notes grillées gourmandes, finale puissante et épicée
Servir
À 16-18°C
Ouvrir
2 heures avant
Boire à partir de
2024
Boire avant
2034
Accords mets/vins
À déguster sur un gigot d'agneau, une côte de bœuf, des pâtes fraiches au chorizo...
Cave des Amandiers
Valais
Avis des experts
Robert Parker - Wine Advocate
Domaine noté Recommended (Producteur de vins recommandé par Robert Parker - The Wine Advocate)
Yves Beck
Vin noté (guide 2023) 95/100
A propos du vin :
Très belle définition du bouquet où intensité et subtilité font la pair ! Tout comme les nuances épicées et fruitées qui font ménage commun. Un véritable melting pot où tout concorde. Le vin se révèle pas à pas, de manière pertinente et convaincante. En bouche le palais assume les promesses du bouquet avec sérénité, de manière souveraine. Il brille de son équilibre, de sa puissance et de sa précision. Un vin de caractère qui souligne l’aptitude du cépage, et du vigneron, à produire de très grands vins. Les deux sont brillants. 2025-2034
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