Come bere il vin jaune

Consigli pratici per gustare il vino giallo

Per apprezzare il vino gialloQuando lo servite, fate attenzione a come viene conservato e alla temperatura a cui viene servito. È anche importante scegliere il cibo giusto per accompagnarlo. Il vino giallo si abbina perfettamente a una varietà di cibi, a patto di saperli scegliere. Per apprezzarne meglio il sapore, è opportuno tenere conto anche della temperatura di servizio.

Alla scoperta del vino giallo

Poco conosciuto dalla maggior parte dei consumatori, il vino giallo è uno dei vini bianchi secchi più famosi al mondo. Si ottiene da un'unica varietà di uva, il Savarin. Viene prodotto nella regione del Giura, da cui il soprannome "Oro del Giura". Secondo alcuni miti, questa bevanda è stata scoperta per caso. 
Deve la sua reputazione e la sua unicità alla tecnica di produzione, unica e misteriosa. Dopo la fermentazione, viene lasciato riposare per 6 anni e 90 giorni in una botte di rovere senza rabbocchi. Il processo di produzione prevede che la botte venga costantemente riempita durante il periodo di invecchiamento. Ciò è necessario per compensare il vuoto creato dalla vaporizzazione del vino, di cui il 40% viene eliminato. Questo fenomeno è noto come "la parte degli angeli", poiché anche la botte preleva la sua parte. Grazie a questo particolare processo, questo tipo di vino bianco ha un aroma ossidato. 
Un'altra particolarità è che viene venduto in una bottiglia da 62cl, comunemente nota come Clavelin. Le denominazioni di questo vino sono Arbois, Côtes du Jura, Château-Chalon ed Étoile.

Vino giallo e abbinamenti gastronomici

Molti amanti del vino lo apprezzano da solo. Tuttavia, se abbinato al cibo giusto, offre un sapore imbattibile. Le ragioni sono molteplici, Cosa mangiare con un vin jaune ? La scelta è ampia, ma alcuni piatti si distinguono dalla massa. 
Come aperitivo, questo vino si sposa bene con un amuse-bouche di lumache e formaggi a pasta dura come Beaufort, Comté ed Emmental. Si sposa perfettamente con noci fresche, frutta secca e foie gras. 
Anche se si abbina a tutti i tipi di salumi, l'abbinamento con il pata negra offre un'esperienza di gusto unica. Il vino e il pata negra hanno molto in comune. Uno dei più evidenti è il metodo di produzione. Il pata negra viene fatto maturare per un anno e mezzo prima di essere pronto per il consumo. Grazie ai loro aromi simili, la combinazione dei due garantisce un gusto imbattibile. Il lato salato di questo prosciutto spagnolo si sposa perfettamente con l'aspetto caldo e aromatico del Pata negra. Vino giallo Arbois in abbinamento. 
Questo vino ricco e potente è un'alternativa interessante per accompagnare i funghi, soprattutto quelli di consistenza cremosa. Per una maggiore originalità ed esotismo, questo vino si sposa bene con piatti speziati a base di pesce o pollame.

Degustazione di vini gialli

Come bere il vino giallo ? È una domanda comune e legittima che molti amanti del vino si pongono. Questo vino giallo dorato va servito leggermente fresco, a una temperatura compresa tra i 15 e i 18°C circa. Questa freschezza aiuterà i suoi vari aromi a svilupparsi. Non stupitevi se i vostri ospiti rimarranno a bocca aperta quando aprirete la bottiglia. Come voi, saranno stupiti dal sapore unico di questo vino. La temperatura a cui viene servito il vino gioca un ruolo fondamentale nel suo apprezzamento. 
Secondo alcuni esperti del settore, è meglio stappare la bottiglia con almeno 12 ore di anticipo. Questo garantirà un'esperienza di degustazione unica. Trattandosi di un vino piuttosto raffinato, deve essere conservato a una temperatura più elevata rispetto ai vini comuni. La temperatura non dovrebbe superare i 20°C, in quanto ciò sminuirebbe la complessità e la ricchezza del vitigno. 
Spesso i consumatori pensano che i vini refrigerati debbano essere serviti a una temperatura molto bassa. Si tratta di una falsa convinzione, poiché questo processo impedisce agli aromi di svilupparsi.

Conservazione del vino giallo

Conservate il vostro Vino del Giura in un magazzino dedicato, se ne disponete. Deve essere un luogo fresco, ben ventilato e asciutto. Assicuratevi che la temperatura sia compresa tra i 4°C e i 15°C. Ciò consentirà al vino di invecchiare ulteriormente conservando il suo contenuto alcolico. Questo tipo di vino non deve essere conservato insieme ad altre bevande. Inoltre, non dovrebbe essere conservato in casse di metallo. Questo vino può essere conservato fino a un secolo senza perdere consistenza e sapore. 
Una volta aperto, il vino Jura può essere conservato come il vino bianco, poiché è ottenuto da vino bianco. Una volta aperto, il contenuto sarà a contatto con l'aria esterna. Se non riuscite a finire la bottiglia, ricordatevi di stapparla. È possibile utilizzare il tappo originale. Tuttavia, è possibile utilizzare anche altre soluzioni. Potete scegliere tra il più pratico tappo a vite o il tappo a "pompa d'aria". 
Come altri vini, anche quelli del Giura prediligono l'oscurità. Di conseguenza, devono essere tenuti lontani dalla luce, soprattutto quella diretta del sole. Ciò altera il suo sapore.

Acquisto di vino giallo

Trattandosi di un vitigno speciale, la prezzo del vino giallo è più o meno costoso di quello di vini simili. A differenza del vino classico, non è disponibile nei supermercati o nei negozi di alimentari. 
Il modo migliore per trovarlo è rivolgersi direttamente a un commerciante di vini esperto. Questo vitigno non è ancora ampiamente disponibile sul mercato. Di conseguenza, solo una minoranza di consumatori e produttori lo conosce. Questo vino può essere venduto anche in alcuni bar come bevanda. Tuttavia, è lecito aspettarsi un prezzo piuttosto elevato. 
Come tutte le bevande a base di alcol, per quanto deliziose, il vino del Giura deve essere consumato con moderazione.