Il Comune di Béziers vuole più vini locali nei suoi ristoranti

Da qualche tempo, in Francia si sta sviluppando un nuovo modo di consumare. Si chiama localismo e consiste nel privilegiare i prodotti locali. A Béziers, il municipio sembra essere molto interessato a questo concetto. Qualche giorno fa, il sindaco ha deciso di istituire una carta per la promozione dei vini locali. L'obiettivo è semplice: promuovere l'industria vinicola locale, che per molto tempo ha sofferto di una cattiva reputazione. Tuttavia, negli ultimi dieci anni circa, la qualità è migliorata. È quindi giunto il momento di informare il grande pubblico, a partire dai residenti e dai clienti dei ristoranti.

Una misura volta a promuovere la produzione locale

Per far conoscere la qualità dei vini Coteaux de Béziers, il sindaco della città incoraggia i ristoranti e i bar della zona di Béziers a offrire almeno 4 vini di questa IGP al bicchiere, alla caraffa o alla bottiglia nei loro menu. In cambio, potranno beneficiare di una riduzione delle imposte. In pratica, si tratta di una riduzione della tariffa che pagano al Comune per la loro terrazza, nota come tassa di occupazione del suolo pubblico. Allo stesso modo, i dipendenti degli esercizi che promuovono questa IGP dovranno seguire una formazione per migliorare la loro conoscenza di questi vini locali, in modo da poterli vendere efficacemente ai clienti. Inoltre, l'amministrazione comunale ha introdotto un adesivo intitolato "J'aime les vins de Béziers" (Amo i vini di Béziers) che bar e ristoranti possono esporre nelle loro vetrine.

Coteaux de Béziers, un'IGP prodotta nei vigneti della Linguadoca

Il sindacato IGP è molto soddisfatto di questa iniziativa del sindaco di Béziers. Il suo presidente, Pierre Calmel, spiega che oggi "ci sono molti ristoranti che non sono abituati a proporre la nostra produzione". Di conseguenza, i vini della Borgogna e della Côtes-du-Rhône si trovano spesso nei menu di Béziers, come in tutta la Francia. Ma le cose stanno per cambiare a Béziers e, chissà, forse anche in altre città. Soprattutto perché questa denominazione si è evoluta notevolmente negli ultimi dieci anni e merita quindi di essere conosciuta meglio. Copre 17 comuni, Coteaux de Béziers IGP è attribuito ai vini rossi, rosati e bianchi. I vitigni comprendono Cabernet-Sauvignon, Chardonnay, Cinsault, Grenache, Merlot, Pinot e Syrah. Mentre i rossi sono rotondi e fruttati, i bianchi e i rosati presentano note aromatiche di frutta e fiori e si caratterizzano per la loro freschezza.