Vino bianco dolce o semisecco?

Quando si seleziona un vino biancoSe non si hanno le conoscenze necessarie, non è sempre facile scegliere la bottiglia giusta. Tuttavia, la scelta deve basarsi sui vostri gusti, ma anche sull'accompagnamento che avete scelto. Per una selezione di successo, non esitate a utilizzare questa guida, che vi fornirà tutte le informazioni necessarie per una degustazione ottimale.

Classificazione dei vini

Per non confondersi con le diverse sfumature tra un vino bianco dolce e un vino sciropposo, è importante fare riferimento alla classificazione che segue: 
- I vini secchi, come il vino rosso, contengono generalmente meno di 4 g di zucchero per litro. - A vino semisecco ha un contenuto di zucchero compreso tra 4 e 12 grammi di zucchero per litro. - I vini dolci, noti anche come vins demi-doux, hanno un contenuto di zucchero compreso tra 12 e 45 grammi per litro. - L'ultima categoria di vini è quella dei vini dolci con un'alta concentrazione di zucchero, superiore a 45 grammi per litro. 
Come si può notare, la quantità di zucchero può variare enormemente da un vino bianco all'altro. Ma è importante non concentrarsi solo sul contenuto zuccherino, perché bisogna capire l'equilibrio che l'enologo vuole dare al suo vino. La scelta deve quindi basarsi sulla freschezza e sull'equilibrio dei diversi sapori in relazione al contenuto zuccherino. Ora potete rispondere facilmente alla domanda "Che cos'è un vino bianco dolce?

Come scegliere un vino bianco per l'aperitivo?

Se decidete di optare per un vino bianco per l'aperitivo, è importante non scegliere la bottiglia a caso. Se lo fate, rischiate di mescolare sapori diversi che sono completamente in contrasto tra loro. Se avete intenzione di servire il foie gras come parte dell'aperitivo, è meglio optare per un vino bianco semi-secco per evitare che lo zucchero alteri il sapore del cibo. Non esitate a controbilanciare i sapori dell'aperitivo con una buona bottiglia di vino bianco, che aggiungerà un sapore fruttato per un migliore abbinamento. Per questo è meglio scegliere un vino semisecco che vi piaccia. 
Non dimenticate che il vostro vino bianco semisecco deve essere servito il più fresco possibile per esaltare l'acidità che si sposa bene con i cibi grassi. Per tutti questi motivi, il vino va servito freddo per esaltarne immediatamente la freschezza.

Come scegliere tra un vino bianco dolce o semisecco?

Se vi state chiedendo quali sono i piatti che meglio si abbinano a un vino bianco dolceAncora una volta, è necessario giocare con i sapori per adattarli al pasto. 
Se state servendo un dessert dolce a base di frutta o caramello, o se state optando per un piatto di formaggi speziati con il Roquefort, scegliete un vino bianco pastoso per unire perfettamente i sapori. Per essere sicuri di non commettere errori, scegliete un vino Sauternes, Barsaca Côtes-de-Bergerac o un Haut-Montravel. 
Se preferite un Sauternes, si abbinerà perfettamente al foie gras. È importante giocare con gli opposti in modo che l'abbinamento funzioni sistematicamente. Un Sauternes è perfetto con il frutto della passione, la crème brûlée o altri dessert piccanti. Si può anche abbinare a formaggi forti come il Roquefort, la Fourme d'Ambert o il Gorgonzola. 
Le Jurançon è un altro vino emblematico della famiglia dei vini bianchi dolci. La sua naturale acidità è particolarmente apprezzata e può essere gustato con un vino bianco relativamente giovane. Ha un equilibrio particolarmente interessante tra dolcezza e acidità. Sebbene sia considerato un po' troppo pesante per un aperitivo, sarebbe molto meglio utilizzarlo per servire i formaggi. Grazie ai suoi aromi fruttati, si sposa meravigliosamente con il tomme di latte di pecora o il formaggio erborinato. 
A Coteaux du Layon è un'altra scelta oculata di vino bianco dolce. Meno dolce del suo predecessore, gioca una carta più acida, il che significa che va servito fresco. Con i suoi diversi sapori di pera e mela cotogna fresca, si sposa perfettamente con i dessert fruttati, che possono essere accompagnati anche da una pallina di gelato. La sua composizione gli permette inoltre di controbilanciare il grasso presente nella pasta sfoglia con una costante grande finezza. Piuttosto che sentirsi nauseati da un piatto troppo grasso, il Coteaux du Layon vi aiuterà a evitare questo effetto.

Scegliere il vino giusto per la situazione giusta

Quale vino bianco può essere dolce o semisecco e abbinarsi perfettamente a una degustazione culinaria che avete pianificato fin dall'inizio. Questa scelta dipenderà direttamente dai diversi sapori che avete previsto nel vostro programma. Una volta scelto il piatto, la scelta del vino bianco verrà più naturale. Tenendo presente che i sapori devono sempre essere equilibrati, la scelta del vino bianco deve basarsi sui sapori previsti per il pasto. vino bianco dolce o a un vino bianco demi l'asciugatura avverrà in modo naturale. È importante rispettare questa regola per eliminare le diverse sensazioni e non contribuire a un pasto tradizionale troppo pesante. Una combinazione sbagliata può rovinare il pasto. È quindi importante adottare le giuste linee guida fin dall'inizio, tenendo presente che il vino bianco sarà il vostro migliore alleato quando servite carne bianca, se state optando per un pasto con pollame o pesce. Anche i formaggi e i dessert dolci sono un buon abbinamento, quindi seguendo i consigli sopra riportati, potrete abbinare il vino bianco ai vostri piatti.