Questo "Vendange Tardive" è paragonabile ai grandi vini dolci di Sauternes, con un alto livello di zucchero residuo. In questo caso, l'obiettivo è prendersi tutto il tempo possibile per ottenere il succo più concentrato possibile: mele tardive appassite per 2 mesi, pressatura lenta (24 ore) e fermentazione di 6 mesi in botti di rovere. Grande finezza di bollicine e complessità aromatica.
Caratteristiche
Casa Vinicola
Domaine de Kervéguen
Cuvée
Carpe Diem Prestige (Moelleux)
Annata
2022
Denominazione
Cidre
Regione
Bretagna
Varietà d'uva
Pommes
I terroir
Suoli scistosi
Viticoltura
Certificato biologico
Raccolta
Manuale
Vinificazione
Mele tardive appassite per 2 mesi, pressatura lenta (24 ore), fermentazione di 6 mesi in botti di rovere.
Affinamento
6 mesi in botti di rovere
Contenuto alcolico
3,5%
Bio
Sì
Degustazione e abbinamento
Occhio
Colore ambrato
Naso
Aromi di frutta matura
Bocca
Note di pan di zenzero, con un'incantevole dolcezza
Servire
AT 10-12°C
Bevete prima
2031
Abbinamento cibo-vino
Da gustare come aperitivo o con i dessert...
Domaine de Kervéguen
Sidro
Recensioni dei clienti
Valutazione del cliente
4 / 5
su 4 recensione
Voto e recensione di Mme MARIE LINE P. Pubblicato il 06/01/2024
Sono rimasto molto deluso da questo Carpe Diem, che cercavo da tempo. L'ho servito con il dessert a Natale e tutti gli ospiti sono stati unanimi: è un sidro un po' più dolce di un sidro dolce, ma con un po' di amaro dietro, bollicine più fini e certamente un bel colore, ma assolutamente niente di straordinario. Alcuni lo definiscono un sidro "Sauternes"! Un sidro dolce è altrettanto buono, se non migliore. Sono rimasto molto deluso da questa degustazione.
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Voto e recensione di M. PATRICK G. Pubblicato il 29/09/2024
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Voto e recensione di M. JEAN CHARLES D. Pubblicato il 29/08/2024
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Voto e recensione di Mme MARIE REINE A. Pubblicato il 04/03/2024
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