Mousserende wijn

1. De verschillende productiemethoden

De traditionele methode

De traditionele methode bestaat uit het creëren van bubbels in de fles. Dit is het resultaat van het toevoegen van een likeur de tirage (een mengsel van wijn + gist + suiker) aan een basiswijn (een droge, niet-mousserende wijn) die wordt gebotteld met een tijdelijke kurk. De actie van de gist in contact met de suiker in deze likeur creëert alcohol en kooldioxide.

Om de dode gist aan het einde van de gisting te verwijderen, worden gebottelde wijnen voor verschillende perioden opgeslagen, afhankelijk van de regio. Dit depot wordt uit de fles verwijderd (disgorging) en de toevoeging van expeditielikeur bepaalt het suikergehalte van de wijn. De wijn krijgt dan zijn definitieve kurk.

De voorouderlijke methode

Deze methode lijkt op de traditionele methode, maar is delicater. De basiswijn wordt gedeeltelijk gefermenteerd, gekoeld en gebotteld. De alcoholische gisting gaat dan verder in de fles, zonder toevoeging van liqueur de tirage, en produceert het koolzuur in de bubbels.

Om de dode gist aan het einde van de gisting te verwijderen, worden gebottelde wijnen gedurende verschillende perioden opgeslagen, afhankelijk van de regio. Dit bezinksel wordt uit de fles verwijderd (disgorging). De wijn krijgt dan zijn definitieve kurk. In tegenstelling tot de traditionele methode worden de wijnen niet gedoseerd; het is het natuurlijke suikergehalte dat de stijl van de wijn bepaalt.

De gesloten kuipmethode (of Charmat-methode)

In tegenstelling tot de voorouderlijke en traditionele methoden waarbij de bubbels in de fles worden geproduceerd, worden de bubbels bij de methode met gesloten vaten in het vat geproduceerd.

Een liqueur de tirage wordt toegevoegd aan de basiswijn in een drukvat bij een temperatuur van 20°C. Na 10 dagen gisting wordt de mousserende wijn gefilterd en met koolzuurgas terug in de kuip gedaan voor het bottelen.

2. Druivenrassen

Afhankelijk van de stijl van mousserende wijn zijn bepaalde druivensoorten geschikter dan andere.

Voor zeer aromatische mousserende wijnen vinden we meestal Muscat.

Voor niet-aromatische mousserende wijnen wordt vaak de voorkeur gegeven aan Chardonnay, Chenin Blanc, Sauvignon Blanc, Sémillon, Pinot Noir, Pinot Meunier en Pinot Blanc.

3. Mousserende wijn producerende regio's

De meest prestigieuze regio waar mousserende wijn wordt geproduceerd is ongetwijfeld de Champagne.

De productiemethode heeft veel wijnproducerende regio's geïnspireerd, zowel in Frankrijk als daarbuiten: Frankrijk met Crémants d'Alsace, Bordeaux, Bourgogne, Limoux en Loire, Spanje met Cava, Zuid-Afrika met de Cap Classic methode, enz.

Italië is ondertussen beroemd om zijn Prosecco, die wordt geproduceerd met behulp van gesloten vaten.

4. Enkele legendarische mousserende wijnen

Als bakermat van het prestige van mousserende wijn wordt Champagne trots vertegenwoordigd door legendarische huizen zoals Billecart-Salmon, Bollinger, Dom Perignon, Krug, Louis Roederer, Moët & Chandon, Ruinart, Veuve Cliquot...

5. Mousserende wijnen en combinaties

Mousserende wijn wordt over het algemeen geassocieerd met feestelijke gelegenheden. Desserten met fruit of room, verfijnde vis-, schaal- en schelpdiergerechten en foie gras lenen zich allemaal heel goed voor mousserende wijnen.

Koop de beste mousserende wijnen in privéverkoop!

Site genoteerd

19676 beoordelingen

20€

aangeboden bij uw eerste bestelling*

Mousserende wijn onlangs gepresenteerd in particuliere verkoop op 1jour1vin

Champagne De Sousa - Grand Cru Extra Brut Cuvée 3A

Champagne Grand Cru|Mousserende wijn|Organisch

4/5 (7 advies)

"Een uitstekend uitgebalanceerde champagne, een uitzonderlijke cuvee voor veeleisende kenners".

Opmerkingen :
Bettane & Desseauve 96/100, James Suckling 94/100, Gault & Millau 94/100, RVF 92/100, Jeb Dunnuck 92/100 "Deze wijn is de perfecte combinatie van drie fijne terroirs en twee druivenrassen. Hij is gestructureerd en ruim in de mond, met hints van citrusfruit, melilot, fruitcompote en zolderappels die blijven hangen, heerlijk! De bubbels zijn slank en de perfect aangepaste dosering voegt dat vleugje heerlijkheid toe waar we van houden. (Le Guide Gault & Millau).

Champagne De Sousa - Grand Cru Extra Brut Cuvée 3A

Champagne De Sousa - Grand Cru Blanc de Blancs Extra Brut Réserve

Champagne Grand Cru|Mousserende wijn|Organisch

"Champagne voor speciale gelegenheden, die liefhebbers van Blanc de Blancs in verrukking zal brengen".

Proefnotities :
Gault & Millau 93/100, RVF 92/100, Jeb Dunnuck 91/100 Deze Grand Cru Blanc de Blancs Extra Brut Réserve zal je verleiden met zijn frisheid, elegante finesse en pure mineraliteit. In de krachtige neus komen florale tonen, eucalyptus, gedroogd fruit en vers gebrande koffie tot uiting. Een heerlijke rondheid in de mond met honingtoetsen en een aangename frisheid zal je verleidelijk vinden. Beperkte hoeveelheden beschikbaar!

Champagne De Sousa - Grand Cru Blanc de Blancs Extra Brut Réserve

Champagne De Sousa - Brut Tradition

Champagne|Mousserende wijn|Organisch

3.9/5 (19 advies)

"Een goed gestructureerde champagne die perfect past bij je feestmaaltijden.

Proefnotities :
Gault & Millau 95/100, Bettane & Desseauve 92/100 "De gekookte vruchten (perzik, abrikoos, peer) brengen hun licht zoete zoetheid, terwijl geroosterde toetsen dichtheid toevoegen. De frisheid laat zich gelden in de mond met een sprankelende substantie. De bubbels zijn precies de juiste hoeveelheid ondersteuning in een zeer rond, gulzig, smeuïg lichaam. De afdronk is lang en aanhoudend, met een heerlijke frisheid en watertandende kleine bitters". (Le Guide Gault & Millau).

Chandon - Garden Spritz

Mousseux|Mousserende wijn

"Een proefervaring die de wereld van de spritz herdefinieert, om onmiddellijk te ontdekken voor al uw feestelijke momenten!

Garden Spritz is een gastronomische bubbels met een perfecte balans tussen zoet en bitter. Het is gemaakt van de Argentijnse mousserende wijn Chandon Brut (verkozen tot beste wijn in zijn categorie in 2020 op de wereldkampioenschappen champagne en mousserende wijn), gemengd met een uniek maceraat van natuurlijk sinaasappelschilextract en een geheime mix van kruiden en specerijen. Durf origineel te zijn met je aperitief!

Moët & Chandon Champagne Grand Vintage 2016

Champagne|Mousserende wijn

"Elke Grand Vintage is uniek, de uitdrukking van een ontwaken, van een lichtgevende dageraad gekenmerkt door het eerste daglicht".

Opmerkingen :
Hachette 1*Star, Bettane & Desseauve 94/100, Jeb Dunnuck 93/100, Robert Parker 91/100, Vinous 93/100, RVF 90/100, Jancis Robinson 16/20 De Grand Vintage 2016 heeft een stralende en rustige uitstraling. Dit is een opmerkelijke Champagne die een wijnjaar vol verrassingen belichaamt, met een grote complexiteit en superieure rijpheid.

Moët & Chandon Champagne Grand Vintage 2016

Champagne Paul Lebrun - Blanc de Blancs Brut Nature Aline La Nature-Elle

Champagne|Mousserende wijn

4.2/5 (4 advies)

"Transparant, deze cuvée onthult zijn karakter: tussen zachtheid en kracht".

Opmerkingen :
Hachette 3*Star "Deze blanc de blancs van de oogst van 2017 heeft onze proevers verrukt, die de rechttoe rechtaan neus van verse boter en citroen prezen. Deze tonen komen terug in een romige, gulzige en alerte smaak, die zijn gebeitelde karakter ontleent aan de afwezigheid van dosering." (Le Guide Hachette 2024).

Champagne Paul Lebrun - Blanc de Blancs Brut Natuur Aline La Nature-Elle

Domaine Rolet - Crémant du Jura Brut

Crémant du Jura|Mousserende wijn

4/5 (1 advies)

"Bubbels van plezier om te (her)ontdekken!

Opmerkingen :
Jancis Robinson 16/20, Wine Enthusiast 90/100, Bettane & Desseauve 14/20 "Afgezien van de Chardonnay en Pinot Noir waaruit deze blend bestaat, is al het andere typisch Jura. Deze Crémant heeft hints van gist, een strakke, pittige zuurgraad en een parfum van sinaasappelbloesem. Hij is klaar om op dronk te komen. (Wine Enthusiast 2021)

Champagne Louis Roederer - Collection 245 Brut

Champagne|Mousserende wijn

"Een complexe, volle champagne, een trouwe metgezel van de gastronomie.

Opmerkingen :
James Suckling 93/100, Vinous 92/100 De 245 collectie onderscheidt zich door zijn evenwicht en complexiteit. Deze cuvée levert een indrukwekkende dichtheid aan fruit, waarbij smaken van citrus en geel fruit vrijkomen. Het gehemelte is rijp en gul, met een grote zuiverheid en eindigt met een heerlijke zilte toets.

Château de Tracy - La Dame de Tracy Brut Nature 2021

Mousseux|Mousserende wijn

"Nul dosering voor deze fijne bubbels, die frisheid, elegantie en delicatesse combineren".

Traditionele methode als eerbetoon aan Jacqueline d'Estutt de Tracy, die samen met haar man de wijngaarden van het Château nieuw leven inblies. Een cuvée van delicatesse en complexiteit, resoluut gericht op zuiverheid en gastronomie.

Château de Tracy - La Dame de Tracy Brut Natuur 2021

Cheval Quancard Clémence - Crémant de Bordeaux blanc brut

Crémant de Bordeaux|Mousserende wijn

"Nieuw voor een geweldige prijs: de Cuvée Clémence is nu verkrijgbaar in een versie met fijne bubbels!

"Clémence Crémant de Bordeaux heeft een mooie lichtgele kleur met gouden accenten en een geurig bouquet met een neus van citrusfruit en delicate florale tonen. De fijne bubbels geven soepelheid en evenwicht aan een smaak vol frisheid en gulzige grapefruit en witte perzik. Een lange, elegante afdronk voor deze feestelijke, verleidelijke wijn". (Cheval Quancard 2024) - Alle delicatesse en complexiteit van Cuvée Clémence in fijne bubbels!

Cheval Quancard Clémence - Crémant de Bordeaux blanc brut

Een selectie van deskundigen

De beste wijnen en champagnes geprezen en beoordeeld door de beste gidsen (Hachette, Gault Millau, La Revue du Vin de France, Bettane & Desseauve, Parker, Concours, enz.)

Rechtstreeks van de domeinen

Om ervoor te zorgen dat onze wijnen in perfecte staat worden bewaard, bevinden alle flessen wijn op onze site zich op het moment van aankoop nog in de kelder van het domein of van de wijnhandelaar.

Wijnen tegen de beste prijs

Je krijgt altijd de beste prijs voor de wijnen die je koopt op 1jour1vin. Als je je wijn op een andere site goedkoper vindt, betalen we je het verschil terug.

Beste prijzen

Veilige betaling

Zorgvuldige levering

Klantenservice

Contact

Levering

Hulp/Veelgestelde vragen

Algemene Voorwaarden

Privacybeleid

Wijnnieuws

Kennisgeving 1jour1vin

De app downloaden

Navigatieprobleem

|Beheer mijn cookies

Alcohol schaadt de gezondheid, drink met mate