Mousserende wijn

1. De verschillende productiemethoden

De traditionele methode

De traditionele methode bestaat uit het creëren van bubbels in de fles. Dit is het resultaat van het toevoegen van een likeur de tirage (een mengsel van wijn + gist + suiker) aan een basiswijn (een droge, niet-mousserende wijn) die wordt gebotteld met een tijdelijke kurk. De actie van de gist in contact met de suiker in deze likeur creëert alcohol en kooldioxide.

Om de dode gist aan het einde van de gisting te verwijderen, worden gebottelde wijnen voor verschillende perioden opgeslagen, afhankelijk van de regio. Dit depot wordt uit de fles verwijderd (disgorging) en de toevoeging van expeditielikeur bepaalt het suikergehalte van de wijn. De wijn krijgt dan zijn definitieve kurk.

De voorouderlijke methode

Deze methode lijkt op de traditionele methode, maar is delicater. De basiswijn wordt gedeeltelijk gefermenteerd, gekoeld en gebotteld. De alcoholische gisting gaat dan verder in de fles, zonder toevoeging van liqueur de tirage, en produceert het koolzuur in de bubbels.

Om de dode gist aan het einde van de gisting te verwijderen, worden gebottelde wijnen gedurende verschillende perioden opgeslagen, afhankelijk van de regio. Dit bezinksel wordt uit de fles verwijderd (disgorging). De wijn krijgt dan zijn definitieve kurk. In tegenstelling tot de traditionele methode worden de wijnen niet gedoseerd; het is het natuurlijke suikergehalte dat de stijl van de wijn bepaalt.

De gesloten kuipmethode (of Charmat-methode)

In tegenstelling tot de voorouderlijke en traditionele methoden waarbij de bubbels in de fles worden geproduceerd, worden de bubbels bij de methode met gesloten vaten in het vat geproduceerd.

Een liqueur de tirage wordt toegevoegd aan de basiswijn in een drukvat bij een temperatuur van 20°C. Na 10 dagen gisting wordt de mousserende wijn gefilterd en met koolzuurgas terug in de kuip gedaan voor het bottelen.

2. Druivenrassen

Afhankelijk van de stijl van mousserende wijn zijn bepaalde druivensoorten geschikter dan andere.

Voor zeer aromatische mousserende wijnen vinden we meestal Muscat.

Voor niet-aromatische mousserende wijnen wordt vaak de voorkeur gegeven aan Chardonnay, Chenin Blanc, Sauvignon Blanc, Sémillon, Pinot Noir, Pinot Meunier en Pinot Blanc.

3. Mousserende wijn producerende regio's

De meest prestigieuze regio waar mousserende wijn wordt geproduceerd is ongetwijfeld de Champagne.

De productiemethode heeft veel wijnproducerende regio's geïnspireerd, zowel in Frankrijk als daarbuiten: Frankrijk met Crémants d'Alsace, Bordeaux, Bourgogne, Limoux en Loire, Spanje met Cava, Zuid-Afrika met de Cap Classic methode, enz.

Italië is ondertussen beroemd om zijn Prosecco, die wordt geproduceerd met behulp van gesloten vaten.

4. Enkele legendarische mousserende wijnen

Als bakermat van het prestige van mousserende wijn wordt Champagne trots vertegenwoordigd door legendarische huizen zoals Billecart-Salmon, Bollinger, Dom Perignon, Krug, Louis Roederer, Moët & Chandon, Ruinart, Veuve Cliquot...

5. Mousserende wijnen en combinaties

Mousserende wijn wordt over het algemeen geassocieerd met feestelijke gelegenheden. Desserten met fruit of room, verfijnde vis-, schaal- en schelpdiergerechten en foie gras lenen zich allemaal heel goed voor mousserende wijnen.

Koop de beste mousserende wijnen in privéverkoop!

Site genoteerd

19807 beoordelingen

20€

aangeboden bij uw eerste bestelling*

Mousserende wijn onlangs gepresenteerd in particuliere verkoop op 1jour1vin

Hammeken Cellars - Cava Avent

Cava|Mousserende wijn|Organisch

"Een met een gouden medaille bekroonde Cava met fijne bubbels, intens citrusfruit en frisheid, absoluut perfect voor uw aperitief!

Opmerkingen :
Gilbert & Gaillard Gold Medal "Bleek goudgeel, groene tinten, fijne belletjes. Aromatische neus van gedroogd fruit en citrusvruchten (sinaasappelen), met een vleugje gebraden fruit. Het gehemelte toont een evenwichtige wijn met een combinatie van grote frisheid en pittig fruit, en eindigt met een vleugje bitterheid." (Gilbert & Gaillard 2023)

Champagne Bollinger - Brut Spécial Cuvée avec étui

Champagne|Mousserende wijn

4.5/5 (148 advies)

"Deze voortreffelijke champagne heeft stijl, dichtheid en subtiliteit".

Opmerkingen :
Jancis Robinson 17/20, James Suckling 93/100, Decanter 91/100, Bettane & Desseauve 92/100, Concours Paris Médaille d'Argent, Jeb Dunnuck 92/100, Robert Parker 92/100, RVF 91/100, Hachette 1*Étoile, Gault & Millau 88/100 "This disgorgement of Spécial cuvée seems to us to revive the energy and length that we know it for, without denying the style of the house, with the patina and roundness brought by the reserve wines". (Le Guide RVF 2024). Een absolute aanrader!

Champagne Bollinger - Brut Speciaal Cuvée met etui

Champagne Bollinger - La Grande Année 2015 - Coffret bois

Champagne|Mousserende wijn

"Uitzonderlijke Champagne, de voortreffelijkheid van een geweldig wijnjaar".

Wijnscores:
Jeb Dunnuck 96/100, Robert Parker 95/100, Gault & Millau 94/100, James Suckling 94/100, Hachette 2*Étoiles, RVF 93/100, Jancis Robinson 17+/20 "Het huis heeft een van de grootste 2015's geproduceerd, waarbij de vegetale val van het jaar volledig is vermeden. De Grande Année heeft een superieure volheid, drive, zijn gebruikelijke wijnachtige omhulsel en grote kalkachtige lengte." (Le Guide RVF 2025)

Champagne Bollinger - La Grande Année 2015 - Houten kist

Champagne Krug - Grande Cuvée 172ème Édition - Coffret luxe

Champagne|Mousserende wijn

"De meest genereuze expressie van champagne, een uitzonderlijke cuvée gemaakt van een blend van 146 wijnen uit 11 verschillende jaren".

Notities: Bettane & Desseauve
Bettane & Desseauve 99/100, RVF 98/100, James Suckling 97/100, Jancis Robinson 18,5/20, Wine Enthusiast 98/100, Decanter 96/100, Robert Parker 95/100 "Grande cuvée 172ème édition is een immense Krug. Gebouwd rond het zeer mooie jaar 2016, met 146 wijnen uit 11 verschillende jaargangen (teruggaand tot 1998), toont het tonen van verse amandelen en witte bloemen, met een gebeiteld, complex, zeer lang en watertandend gehemelte. De mousse is zacht en de kracht is beheerst en omhult het gehemelte. Hij is nu al voortreffelijk en zal profiteren van een geduldigere rijping op fles". (Le Guide RVF 2025).

Champagne Krug - Grande Cuvée 172e Editie - Luxe kofferset

Champagne Chassenay d'Arce - Rosé Brut Expression

Champagne|Mousserende wijn

"Een gastronomische cuvée met een vleugje viooltjessnoep, een jeugdherinnering!

Opmerkingen :
James Suckling 90/100 "Een sappige, fruitige brut rosé met tonen van bessen, bevroren frambozen en marshmallow. Hij is soepel en vrolijk, met veel fruitkarakter en een frisse afdronk. Drink nu. (James Suckling 2024).

Champagne Chassenay d'Arce - Rosé Brut Expression

Champagne De Sousa - Grand Cru Extra Brut Cuvée 3A

Champagne Grand Cru|Mousserende wijn|Organisch

4/5 (7 advies)

"Een uitstekend uitgebalanceerde champagne, een uitzonderlijke cuvee voor veeleisende kenners".

Opmerkingen :
Bettane & Desseauve 96/100, James Suckling 94/100, Gault & Millau 94/100, RVF 92/100, Jeb Dunnuck 92/100 "Deze wijn is de perfecte combinatie van drie fijne terroirs en twee druivenrassen. Hij is gestructureerd en ruim in de mond, met hints van citrusfruit, melilot, fruitcompote en zolderappels die blijven hangen, heerlijk! De bubbels zijn slank en de perfect aangepaste dosering voegt dat vleugje heerlijkheid toe waar we van houden. (Le Guide Gault & Millau).

Champagne De Sousa - Grand Cru Extra Brut Cuvée 3A

Champagne De Sousa - Grand Cru Blanc de Blancs Extra Brut Réserve

Champagne Grand Cru|Mousserende wijn|Organisch

"Champagne voor speciale gelegenheden, die liefhebbers van Blanc de Blancs in verrukking zal brengen".

Proefnotities :
Gault & Millau 93/100, RVF 92/100, Jeb Dunnuck 91/100 Deze Grand Cru Blanc de Blancs Extra Brut Réserve zal je verleiden met zijn frisheid, elegante finesse en pure mineraliteit. In de krachtige neus komen florale tonen, eucalyptus, gedroogd fruit en vers gebrande koffie tot uiting. Een heerlijke rondheid in de mond met honingtoetsen en een aangename frisheid zal je verleidelijk vinden. Beperkte hoeveelheden beschikbaar!

Champagne De Sousa - Grand Cru Blanc de Blancs Extra Brut Réserve

Champagne De Sousa - Brut Tradition

Champagne|Mousserende wijn|Organisch

3.9/5 (19 advies)

"Een goed gestructureerde champagne die perfect past bij je feestmaaltijden.

Proefnotities :
Gault & Millau 95/100, Bettane & Desseauve 92/100 "De gekookte vruchten (perzik, abrikoos, peer) brengen hun licht zoete zoetheid, terwijl geroosterde toetsen dichtheid toevoegen. De frisheid laat zich gelden in de mond met een sprankelende substantie. De bubbels zijn precies de juiste hoeveelheid ondersteuning in een zeer rond, gulzig, smeuïg lichaam. De afdronk is lang en aanhoudend, met een heerlijke frisheid en watertandende kleine bitters". (Le Guide Gault & Millau).

Chandon - Garden Spritz

Mousseux|Mousserende wijn

"Een proefervaring die de wereld van de spritz herdefinieert, om onmiddellijk te ontdekken voor al uw feestelijke momenten!

Garden Spritz is een gastronomische bubbels met een perfecte balans tussen zoet en bitter. Het is gemaakt van de Argentijnse mousserende wijn Chandon Brut (verkozen tot beste wijn in zijn categorie in 2020 op de wereldkampioenschappen champagne en mousserende wijn), gemengd met een uniek maceraat van natuurlijk sinaasappelschilextract en een geheime mix van kruiden en specerijen. Durf origineel te zijn met je aperitief!

Moët & Chandon Champagne Grand Vintage 2016

Champagne|Mousserende wijn

"Elke Grand Vintage is uniek, de uitdrukking van een ontwaken, van een lichtgevende dageraad gekenmerkt door het eerste daglicht".

Opmerkingen :
Hachette 1*Star, Bettane & Desseauve 94/100, Jeb Dunnuck 93/100, Robert Parker 91/100, Vinous 93/100, RVF 90/100, Jancis Robinson 16/20 De Grand Vintage 2016 heeft een stralende en rustige uitstraling. Dit is een opmerkelijke Champagne die een wijnjaar vol verrassingen belichaamt, met een grote complexiteit en superieure rijpheid.

Moët & Chandon Champagne Grand Vintage 2016

Een selectie van deskundigen

De beste wijnen en champagnes geprezen en beoordeeld door de beste gidsen (Hachette, Gault Millau, La Revue du Vin de France, Bettane & Desseauve, Parker, Concours, enz.)

Rechtstreeks van de domeinen

Om ervoor te zorgen dat onze wijnen in perfecte staat worden bewaard, bevinden alle flessen wijn op onze site zich op het moment van aankoop nog in de kelder van het domein of van de wijnhandelaar.

Wijnen tegen de beste prijs

Je krijgt altijd de beste prijs voor de wijnen die je koopt op 1jour1vin. Als je je wijn op een andere site goedkoper vindt, betalen we je het verschil terug.

Beste prijzen

Veilige betaling

Zorgvuldige levering

Klantenservice

Contact

Levering

Hulp/Veelgestelde vragen

Algemene Voorwaarden

Privacybeleid

Wijnnieuws

Kennisgeving 1jour1vin

De app downloaden

Navigatieprobleem

|Beheer mijn cookies

Alcohol schaadt de gezondheid, drink met mate