Florina

La denominazione Florina prende il nome dalla città che confina con essa, nella Macedonia occidentale, e affonda le sue radici in questa magnifica regione della Grecia settentrionale negli anni 2000.

Questa IGP è vicina alla DOP Amynteo e riunisce numerosi vitigni tipici greci: 

Tra i bianchi, si coltivano in particolare l'Assyrtiko e il Roditis, due varietà molto antiche della Grecia, poiché se ne trovano tracce in scritti risalenti al I secolo d.C. (il Roditis è inoltre riconoscibile dalla sua buccia rosata molto caratteristica).

Tra i rossi, si coltivano anche il Mavrodaphne (detto "alloro nero") e lo Xinomavro, emblematico della Grecia e in particolare della Macedonia centrale.

Dal punto di vista climatico, la denominazione Florina è generalmente caratterizzata da inverni molto freddi ed estati molto secche, ma le precipitazioni autunnali e invernali consentono un magnifico equilibrio che rende le estati sopportabili per le viti, che attingono le loro riserve d'acqua dalle generose falde acquifere.