Saint-Joseph

I vigneti di Saint-Joseph si estende da Chavanay a nord a Guilherand a sud. Si estende per una cinquantina di chilometri lungo la riva destra del Rodano, comprendendo 23 comuni del dipartimento dell'Ardèche e 3 comuni del dipartimento della Loira. I terreni sono costituiti da scisti leggeri e gneiss su un basamento granitico, prevalentemente esposti a sud/sud-est. Saint-Joseph ha un clima continentale moderato, con estati calde e secche e precipitazioni regolari nelle altre stagioni. Delicati e deliziosi, i vini di Saint-Joseph venivano venduti già nel XVI secolo. Erano apprezzati alle tavole dei re di Francia. Nel XVIII secolo, i gesuiti di Tournon diedero al cru Saint-Joseph il nome attuale. Tra il 1956 e il 1969, tutti i vigneti di questa parte della Côtes du Rhône sono stati raggruppati e hanno ottenuto lo status di AOC locale. Saint-Joseph.

L'area di produzione è di circa 1.000 ettari, con una produzione annua di circa 35.000 ettolitri. produzione annua di circa 35.000 ettolitri. Il vitigno utilizzato per Vini rossi Saint-Joseph è quasi esclusivamente Syrah con un possibile 10% di Roussanne o Marsanne. Sono queste ultime due varietà che vengono utilizzate per produrre i nostri vini. Vini bianchi Saint-Joseph. I rossi sono vinificati tradizionalmente con lunghi periodi di tostatura e invecchiamento da 10 mesi a 2 anni in botti di castagno o di rovere. Per i vini bianchi, la tostatura dura 15 giorni in tini aperti e l'invecchiamento alcuni mesi. Questa denominazione molto Saint-Joseph risplende grazie a case come la Maison M. Chapoutieril Delas Frères, E. Guigal o Domaine Jean-Louis Chave, il Domaine Ferraton Père et Fils.

Il vino Saint Joseph, una DOC a due colori

San Giuseppe, vino rosso

Il Syrah era l'unico vitigno utilizzato per il vino rosso Saint Joseph. rosso di Saint Joseph. Tuttavia, un allentamento dei requisiti AOC consente l'aggiunta del 10% di marsanne o roussanne per affinare la forza di questo vino. 10% di marsanne o roussanne per affinare la forza di questo vino. Il syrah aggiunge potenza al Vino San Giuseppecon un colore scuro e aromi speziati e pepati, talvolta con una nota di violetta. violetta. Se bevuto giovane, offre aromi di ribes nero o addirittura di lampone. lampone. I rossi Saint Joseph invecchiano in genere da 10 mesi a due anni. a 2 anni.

Vino bianco Saint Joseph

Il vino bianco Saint Joseph rappresenta solo il 10% della della denominazione. Le uve marsanne e roussanne conferiscono a questo vino diverse caratteristiche diverse. La marsanne esalta il vino bianco Saint Joseph con il suo colore dorato colore dorato e sviluppa aromi di nocciola con l'invecchiamento. Questa varietà varietà rustica produce vini potenti con acidità media. La Roussanne produce un vino bianco Saint Joseph dal colore giallo paglierino. giallo paglierino. In termini di aroma, offre note di frutta estiva (albicocca, (albicocca, pesca gialla) e note più tenui di biancospino, caprifoglio e discreti sentori di narciso. e discrete note di narciso.

Degustazione di un vino Saint Joseph

Un vino rosso Saint Joseph

È preferibile servirlo a una temperatura compresa tra 16 e 18°C. Si abbina molto bene alle carni rosse alla griglia o alla selvaggina. carni di selvaggina. Si abbina molto bene anche ai formaggi stagionati.

Un vino bianco Saint Joseph

La temperatura ottimale per gustare un vino bianco Saint Joseph è tra i 12 e i 14°C. Come accompagnamento, si consigliano carni bianche o pesci come il luccio e il rombo. luccio e rombo. Si abbina meravigliosamente a piatti speziati come il curry e a formaggi forti come il formaggio blu. formaggi forti come il Bleu d'Auvergne e la Fourme d'Ambert.