Domaine Matha - Marcillac Pèirafi 2015
Sud Ouest
Rosso
Venduto singolarmente
Bere o conservare
93/100
RVF
"La tradizione di padre in figlio
"Il Pèirafi 2015 è purificato dall'aria e prende la strada del frutto radioso e del tannino vigoroso che risveglia e stabilisce la cuvée su una base rustica, contadina e solida". (Le Guide RVF 2023)
Caratteristiche
Dominio
Domaine Matha
Cuvée
Pèirafi
Annata
2015
Designazione
Marcillac
Regione
Sud Ovest
Varietà d'uva
100% Fer Servadou (Mansois), âge moyen des vignes : 100 ans
I terroir
Terreni argillo-calcarei (Rougier), esposti a sud-ovest
Viticoltura
In conversione all'agricoltura biologica (certificazione ottenuta nel 2016)
Raccolta
Manuale
Vinificazione
Diraspatura, fermentazione con lieviti indigeni in tini aperti, follatura del cappello, estrazione con macerazione da 8 a 15 giorni a seconda dell'annata.
Allevamento
20 mesi in vecchie botti, leggero affinamento e leggera filtrazione prima dell'imbottigliamento
Contenuto alcolico
12.5%
Degustazione e abbinamento
Occhio
Attraente colore viola con riflessi brillanti
Naso
Potente, croccante, note intense di frutta rossa e nera matura, finemente speziata
Bocca
Attacco pulito, equilibrato e complesso, medio palato carnoso, tannini fini e decisi, finale lungo
Servire
AT 14-16°C
Aperto
E decantare (consigliato)
Bevete prima
2030+
Abbinamento cibo-vino
Si abbina molto bene al pâté en croûte della Lorena, al pot-au-feu, alla coscia di cervo con le prugne...
Tenuta Matha
Marcillac
Opinione degli esperti
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Valutazione del vino (guida 2023 ) 93/100
Tenuta classificata (guida 2024) 1*Stella (Stelle in divenire o viticoltori di qualità con buoni livelli di produzione, non rimarrete delusi quando assaggerete i vini di queste tenute)
Informazioni sul vino :
Il Pèirafi 2015 è purificato dall'aria e prende la strada del frutto radioso e del tannino vigoroso che risveglia e fonda la cuvée su una base rustica, rurale e solida.
Informazioni sul dominio :
I metodi di Jean-Luc Matha sono biologici perché gli piacciono i vini con le "r". Le viti sono piantate su banchi, che offrono una maturazione ideale, e sono vicine al frutto e al loro speciale terroir Rougier - i terreni rossi, segnati dal ferro e quasi montuosi di Marcillac. Tutte le annate sono diraspate perché Jean-Luc Matha non ama il gusto del "pepe". Con il senno di poi, è chiaro che il fer servadou (noto anche come mansois o braucol) nelle mani di questo enologo ha bisogno di tempo e che le diverse cuvée devono essere addomesticate.
Recensioni dei clienti
Valutazione del cliente
4/5
su 1 recensione
Nota e consiglio di M. DIDIER Y. Pubblicato su 16/11/2024
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