Château Bellevue en Château Haut-Ballet (Canon-Fronsac) vormen samen één domein van 12 hectare. De eigenaar, Olivier Decelle, past dezelfde nauwgezetheid en precisie toe die van zijn beroemde Mas Amiel in Roussillon zo'n succes hebben gemaakt. De jaargang 2006 heeft een rijke, fruitige neus, met aroma's van braam, zwarte bes en zwarte kers... Een fijne manier om te beginnen!
Functies
Domein
Château Bellevue (Fronsac)
Jaartal
2006
Benaming
Fronsac
Regio
Bordeaux
Druivensoorten
100% Merlot
Terroirs
plateau 80 m boven de Dordogne, klei-kalksteen terroir
Wijnbouw
bladverwijdering, grondbewerking tussen de rijen, geïntegreerde bestrijding, groen oogsten, opbrengst van 40 hl/ha van 37 jaar oude wijnstokken
Wijnmaken
Fermentatie in temperatuurgecontroleerde vaten
Rijping
70% in betonnen vaten en 30% in wijnvaten
Mate van alcohol
13,5%
Organisch
Ja
Degustatie & combinaties
Oog
mooie, heldere robijnkleur
Neus
rijkelijk fruitig, met aroma's van braam, zwarte bes en zwarte kers
Smaak
rond en soepel, met aangenaam, vol fruit
Serveren
Decanteren bij 16-17°C
Open
1 uur eerder
Drinken van
2009
Drinken vóór
2014
Productie
42.000 flessen
Combinaties van eten/wijn
A déguster sur une fricassée de champignons sauvages, un cassoulet de fèves, un confit de canard, un tournedos Rossini...<br/>