Proefnotitie: Guide Hachette 1* (Zeer geslaagde wijn) "De 2008, met zijn intense robijnrode kleur, onthult een nog gesloten boeket met hints van roosteren en rook. Rond en fluweelachtig in de mond, met zijdezachte tannines". (Le Guide Hachette des Vins 2012)
Functies
Domein
Château Le Bruilleau
Jaartal
2008
Benaming
Pessac-Léognan
Regio
Bordeaux
Druivensoorten
52% Merlot, 48% Cabernet Sauvignon
Terroirs
grind en klei-kalksteen
Wijnbouw
mechanisch ondiep wieden met afwisselende rijen gras
Oogst
handmatig
Wijnmaken
koude maceratie vóór de gisting (8°C) gedurende 4 tot 5 dagen om zo zacht mogelijk maximale aroma's, anthocyanen en tanninen te extraheren
Rijping
in Franse eiken vaten gedurende 12 maanden (1/4 nieuw, 1/4 1 jaar, 1/4 2 jaar, 1/4 3 jaar)
Mate van alcohol
13%
Degustatie & combinaties
Oog
mooie robijnrode kleur
Neus
elegant bouquet met tonen van zwart fruit, specerijen en rook
Smaak
rond en evenwichtig, met fijne, zijdeachtige tannines
Serveren
bij 17-18°C
Open
1 uur eerder
Drinken van
2012
Drinken vóór
2018
Combinaties van eten/wijn
Deze wijn is vooral lekker bij rood vlees en kazen...