Château Larrivet-Haut-Brion

Paul Claudel zei over wijn dat plezier belangrijker moest zijn dan prestige. Een bekend gezegde op het domein van Château Larrivet Haut-Brion, waar durf en creativiteit ten dienste staan van de productie van grote wijnen. 

Château Larrivet-Haut-Brion, in 1987 aangekocht door de familie Gervoson, heeft weer dezelfde wijnbouwende eenheid als aan het begin van de eeuw: het kasteel, het park van 13 hectare, de bedrijfsgebouwen en 42 hectare wijngaarden in productie, evenals 18 hectare die vroeger met wijnstokken beplant was en geleidelijk opnieuw is aangeplant.

Met enthousiaste specialisten heeft het deskundige team van Château Larrivet-Haut-Brion dit landgoed, het paradepaardje vanAppellatie , weer in ere hersteld. De wijngaard van Château Larrivet-Haut-Brion is kenmerkend voor het middelste terras van de Graves de Bordeaux: zeer grindachtig met een uiterst zanderige matrix. Gedreven door hun passie voor wijn, houdt het team van Larrivet-Haut-Brion dagelijks toezicht op het productieproces, van de strenge en nauwgezette verzorging van de wijngaard tot de oogst van gezonde, perfect rijpe druiven. Château Larrivet-Haut-Brion is geassocieerd lid van de Académie du Vin de Bordeaux, lid van de Union des Grands Crus de Bordeaux en lid van de Commanderie du Bontemps de Médoc et des Graves de Sauternes et Barsac.

Een hernieuwde rehabilitatie die het domein Larrivet Haut-Brion en zijn 75 hectare wijngaarden vandaag de dag de glorie van een parel vanAppellatie AOC verleent.

Het domein ligt ten noordoosten van Léognan en kan bogen op optimale omstandigheden voor de productie van grote wijnen. Met een kleiachtige, grindachtige bodem met een zandige matrix, perfect gelegen en goed gedraineerd, is het productiepotentieel zeer groot en kunnen elegante wijnen met een sterk karakter worden geproduceerd. Met een aanplant van Merlot, Cabernet Sauvignon en Cabernet Franc voor de rode wijnen, en Sauvignon en Sémillon voor de witte wijnen, telt het domein maar liefst 7700 wijnstokken per hectare. Na een oogst op het moment van perfecte rijpheid verloopt de vinificatie van de wijnen als volgt:

• atie in kleine thermogeregelde tanks voor rode wijnen, gevolgd door een rijping van 14 tot 18 maanden, afhankelijk van de gewenste jaargangen.

• , vinificatie in nieuwe vaten, betonnen eieren of kleine houten vaten voor witte wijnen. De rijping duurt 10 tot 11 maanden, waarbij de wijn regelmatig wordt omgeheveld.

Sinds de overname van het domein door de familie Gervoson zijn er maar liefst twintig jaargangen uit de wijngaarden van het domein gekomen. Een rijke en weelderige productie die over het algemeen rode of witte wijnen met veel persoonlijkheid oplevert. Sinds de Jaargang 2010 zijn de wijnen verbeterd en hebben ze aan elegantie en kracht gewonnen voor de rode wijnen en aan uitbundigheid voor de witte wijnen. Het domein heeft zich ook toegelegd op de productie van tweede wijnen, met als paradepaardje de fles "Les Demoiselles de Larrivet Haut-Brion" of ook "Les Hauts de Larrivet Haut-Brion". Deze frisse en zeer fruitige wijnen van jonge wijnstokken kunnen op grotere schaal worden geproduceerd en zijn dus voor een groter publiek toegankelijk.