Château Gilette - Sauternes Crème de Tête 1986

Bettane & Desseauve

Domein Over :

Château Gilette is al sinds de 18e eeuw in handen van de familie Médeville. In de jaren 1930 ontwikkelde René Médeville, de grootvader van Julie Gonet-Médeville, de huidige manager van het Château, een unieke zoete wijn die 15 tot 20 jaar rijpte in betonnen vaten. Vanaf dat moment werd het proces herhaald, alleen in uitzonderlijke jaren. Alleen de nectar - de crème de tête - wordt bewaard voor de grand vin; de rest wordt in bulk verkocht. De wijngaarden van Gilette beslaan 4,5 hectare, inclusief het perceel waar het château zijn naam aan te danken heeft. Dit jaar lanceert Julie Gonet-Médeville de 1996, die in de voetsporen treedt van haar illustere voorgangers.

Guide des Vins Gault & Millau

Domein Over :

Domein Gilette is een mini-wijngaard van 4,5 hectare (meer dan 80% beplant met Semillon) van de familie Médeville, nu geleid door Julie Gonet-Médeville. Een beetje ongewoon in een tijd waarin alles snel moet gaan en onmiddellijk winstgevend moet zijn, verkoopt Gilette zijn wijnen - maximaal 3.000 tot 6.000 flessen per oogstjaar - pas na een lange rijping van 20 jaar in vaten. Dit heeft hem de bijnaam 'de antiquair van Sauternes' opgeleverd. Dit is de 1989 die ons dit jaar werd toegestuurd om te proeven.

Robert Parker - Wine Advocate

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Domein Over :

Deze kleine wijngaard in Preignac, nu gerund door Julie Médeville en haar man Xavier Gonet, staat bekend om de verkoop van alleen zeer oude jaargangen, die lang hebben gerijpt in betonnen vaten (beschermd tegen de lucht), daarna op fles, en gemaakt van zeer rijke druiven (vandaar het "crème de tête" label). Het karakteristieke bouquet van Gilette is zonder twijfel het fruitigste van de Sauternes-regio, met toetsen van citrusvruchtenjam (bittere sinaasappel), versterkt door de delicate rancio die het gevolg is van de ouderdom en de duur van het rijpingsproces. De bewaarmethode bevordert de reductie zonder oxidatie, wat de verbazingwekkende jeugdigheid van de wijnen verklaart, zelfs meer dan dertig jaar na hun geboorte. We raden ten zeerste aan om de wijn enkele uren voor het serveren te decanteren.