Château Gilette - Sauternes Crème de Tête 1990

Bettane & Desseauve

Over wijn:

We hadden hem uitzinnig 20 gegeven op basis van een sublieme fles. Degene die we dit jaar onder andere omstandigheden proefden is bijna net zo indrukwekkend, dus we zijn zo kleinzielig om een half punt van de perfectie af te halen...omwille van het praktische.....

Over het domein:

Château Gilette is al sinds de 18e eeuw in handen van de familie Médeville. In de jaren 1930 ontwikkelde René Médeville, de grootvader van Julie Gonet-Médeville, de huidige manager van het Château, een unieke zoete wijn die 15 tot 20 jaar rijpte in betonnen vaten. Vanaf dat moment werd het proces herhaald, alleen in uitzonderlijke jaren. Alleen de nectar - de crème de tête - wordt bewaard voor de grand vin; de rest wordt in bulk verkocht. De wijngaarden van Gilette beslaan 4,5 hectare, inclusief het perceel waar het château zijn naam aan te danken heeft. Dit jaar lanceert Julie Gonet-Médeville de 1996, die in de voetsporen treedt van haar illustere voorgangers.

Guide des Vins Gault & Millau

Over wijn:

De neus is niet erg open, maar heeft veel nuances. Bij het beluchten komen was, honing, gekonfijte citroen en fijne kruidige tonen naar boven. In de mond verschijnen bergamot en sinaasappel, met toetsen van praliné. Het geheel smelt samen en omhult het gehemelte. De afdronk is vol, fluweelzacht en erg lang. Deze fles bevindt zich vandaag in een ietwat gesloten fase en zal nog enkele jaren moeten wachten om zijn aroma's volledig tot ontwikkeling te laten komen.

Over het domein:

Gilette is een minidomein van 4,5 hectare (meer dan 80% beplant met Semillon) van de familie Médeville, nu geleid door Julie Gonet-Médeville. Een beetje ongewoon in een tijd waarin alles snel moet gaan en onmiddellijk winstgevend moet zijn, verkoopt Gilette zijn wijnen - maximaal 3.000 tot 6.000 flessen per oogstjaar - pas na een lange rijping van 20 jaar in vaten. Dit heeft hem de bijnaam 'de antiquair van Sauternes' opgeleverd. Dit is de 1989 die ons dit jaar werd toegestuurd om te proeven.

Robert Parker - Wine Advocate

Over wijn:

De 1990 Château Gilette Crème de Tête is de laatste jaargang van de Medeville familie. De wijn heeft een boeket van munt en gedroogde witte bloemen, maar staat voorlopig op een laag pitje omdat de aroma's meer tijd in de fles nodig hebben om zich te ontwikkelen. Het gehemelte is fris in de aanval, met subtiele tonen van nougat, kweepeer, walnoten, amandelen en venkel. Nu ik veel oudere Gilette-wijnen heb geproefd, besef ik hoe jong deze wijn nog is en dat hij zal profiteren van een decennium of zo in de fles.

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Over wijn:

Een neus van verbena, lindebloesem en gedroogde abrikoos. Er zijn hints van zowel gedroogd fruit als edele planten. De wijn heeft nog geen rancioleeftijd bereikt, want hij behoudt veel frisheid in zijn complexe, genuanceerde aroma's. Heerlijk in de mond, met een prachtige balans in termen van likeur en intensiteit.

Over het domein:

Deze kleine wijngaard in Preignac, nu gerund door Julie Médeville en haar man Xavier Gonet, staat bekend om de verkoop van alleen zeer oude jaargangen, die lang hebben gerijpt in betonnen vaten (beschermd tegen de lucht), daarna op fles, en gemaakt van zeer rijke druiven (vandaar de verwijzing naar crème de tête). Het karakteristieke bouquet van Gilette is zonder twijfel het fruitigste van de Sauternes-regio, met toetsen van citrusvruchtenjam (bittere sinaasappel), versterkt door de delicate rancio die het gevolg is van de ouderdom en de duur van het rijpingsproces. De bewaarmethode bevordert de reductie zonder oxidatie, wat de verbazingwekkende jeugdigheid van de wijnen verklaart, zelfs meer dan dertig jaar na hun geboorte. We raden ten zeerste aan om de wijn enkele uren voor het serveren te decanteren.