Nicolas Fèvre Auxey-Duresses 2020
Bourgogne
Rojo
Se vende por unidad
Beber o guardar
« Une cuvée confidentielle ... et c'est bien dommage ! »
Auxey-Duresses, est situé au seuil d’une vallée qui, depuis la Côte de Beaune, s’enfonce dans les Hautes Côtes sur la route de La Rochepot et d’Autun. De couleur rubis ni trop clair, ni trop sombre, cet équilibre se poursuit au nez, riche en petits fruits tels que framboise et cassis agrémentés d'une touche d'épices. En bouche encore, le vin se révèle fin et souple dès l’attaque, séveux, tannique, boisé avec élégance, sans manquer de fraîcheur.
Características
Dominio
Nicolas Fèvre
Cosecha
2020
Denominación
Auxey-Duresses
Región
Bourgogne
Cepas
100% Pinot noir
Terroirs
Sols argilo-calcaires, vignes âgées de 60 ans
Viticultura
Raisonnée, fertilisation organique, travail du sol au labour à cheval, taille guyot simple. Ne sont pas utilisés sur le domaine : désherbants, engrais chimiques, insecticides ainsi que les traitements anti-pourritures
Vendimia
Manual
Vinificación
Pré fermentaire de 5 jours à froid, macération d’environ 15 jours avec finale autour de 30°C. Vinification la plus naturelle possible. Les levures pour la fermentation alcoolique ainsi que les bactéries lactiques pour la fermentation malolactique sont naturelles, il n’y a pas d’ajout de souches sélectionnées exogènes.
Cría
100% en fûts (dont 20% de neufs) pendant 12 mois, puis assemblage en masse en cuve inox pendant 4 mois. Mise en bouteille sans collage, avec une légère filtration
Graduación alcohólica
13.5 %
Degustación y maridaje
Ojo
Robe rouge rubis intense
Nariz
Arômes flatteurs de framboise et de cassis agrémentés d’une touche d’épices, frais, printanier au 2ème nez
Boca
Attaque vive, bouche ample, riche et séveuse, tannique, boisée avec élégance, sans manquer de fraîcheur. Très bon potentiel
Servir
À 15-17°C
Abrir
À déboucher 15 minutes avant service si possible. Léger passage en carafe si nécessaire
Beber antes
2029
Garde
3 à 8 ans
Maridaje
Accompagnera parfaitement une terrine de poulet à l'apéritif ou encore des escargots de Bourgogne en entrée, des yakitori de bœuf, une matelote d'anguille
Nicolas Fèvre
Auxey-Duresses
Opinión de los expertos
Guide Hachette des vins
Domaine noté (guide 2022) Vinos premiados (Los vinos de este productor ganan regularmente premios en la guía)
Sobre la dominio :
Si l'activité principale de Nicolas Fèvre est le conseil en œnologie, il a créé son propre petit domaine en reprenant en 2014 une partie des vignes familiales jusqu'alors exploitées en fermage, en saint-romain, en auxey-duresses et en bourgogne-aligoté.
Comentarios de los clientes
Valoración del cliente
4.2/5
sur 4 avis
Note et avis de M. JEAN MARC T. Publié le 24/10/2023
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Note et avis de M. FRANCESCO C. Publié le 28/08/2023
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Note et avis de M. ANTOINE M. Publié le 15/01/2023
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Note et avis de M. YVES M. Publié le 08/01/2023
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