Domaine Truchetet - Bourgogne Vieilles Vignes "Les Chaillots" 2019

Bourgogne Aujourd'hui

Over wijn:

Een neus van rijp fruit met een vleugje specerijen. Goed in balans in de mond, met zijdezachte tannines en een frisse afdronk.

Guide Hachette des vins

Over wijn:

In Bourgondië zijn chailles kalksteenkiezels gevormd uit klei en slib. Het is een bodem waarin deze oude Pinot Noir wijnstokken een fijne speeltuin lijken te hebben gevonden. In de neus openhartige en intense aroma's van rijp rood en zwart fruit. Deze fruitigheid zorgt ook voor een volle, stevige afdronk, met aanwezige maar fijne tannines.

Over het domein:

Dit landgoed ligt in Premeaux-Prissey, het dorp met 2 kerken, een in Premeaux en de andere in Prissey. Jean-Pierre Truchetet vestigde zich in 1980 samen met zijn vrouw Sylvie en boert nu 5,3 hectare. De 6e generatie, de 2 kinderen van de wijnmaker, Morgan en Julie, hebben het domein in 2019 overgenomen (in omschakeling naar biologische landbouw) en een handelsstructuur gecreëerd om hun assortiment uit te breiden.

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Over het domein:

In januari 2019 namen Morgan Truchetet en zijn zus Julie het familiedomein over, dat uit iets meer dan vijf hectare bestaat, plus een kleine wijnhandel onder de naam Morgan Truchetet die druiven op de wijnstok koopt. Vanaf het begin genoten Julie en Morgan, die een opleiding wijnbouw en wijnmaken volgden aan het Lycée Viticole de Beaune, het volledige vertrouwen van hun vader, die hen de volledige vrijheid gaf om de wijnstokken te bewerken en hun eigen wijn te maken. Hier wordt alles in het werk gesteld om de integriteit van de druiven te respecteren: nadat de druiven over een triltafel zijn gegaan, worden ze ontsteeld voor een maceratie van vóór de gisting bij 11-12° gedurende een paar dagen; de temperatuur van de alcoholische gisting wordt gecontroleerd, met drie tot vier ponsen van de dop en twee tot drie pompbeurten per cuvée. Alles gebeurt op zwaartekracht, van de kuipen tot de vaten, waarvan slechts 20% nieuw is. Particuliere klanten, die welkom zijn om de wijnmakerij te bezoeken, zullen worden verleid door het goede humeur van deze twee jonge wijnmakers en de aromatische zuiverheid van hun beste Pinot Noirs, een druivensoort die 80% van de volumes van het domein vertegenwoordigt. De certificering als biologische wijnbouwer, die in maart 2020 van start is gegaan, is een duidelijke indicatie van de ambities van het domein.