Domaine Bernard Defaix - Chablis 1er Cru Côte de Léchet 2019
Bourgondië
Wit
Individueel verkocht
Om te drinken of bewaren
90/100
Decanter
"Fris en knisperend met goede zuren. Het mist een beetje rijkdom en concentratie op dit moment, maar ik denk dat het gewoon een beetje rijping nodig heeft om aan complexiteit te winnen. Mineraal, fris en levendig. Gezien de kwaliteit van Domaine Bernard Defaix denk ik dat het over een tijdje een hogere score verdient." (Decanter 2020) Een perfecte expressie van terroir!
Functies
Domein
Domaine Bernard Defaix
Cuvée
1er Cru Côte de Léchet
Jaartal
2019
Benaming
Chablis 1er Cru Côte de Lechet
Regio
Bourgondië
Druivensoorten
100% Chardonnay
Terroirs
Op het zuidoosten gerichte percelen op klei-kalkachtige bodems uit het secundaire tijdperk (Kimmeridgisch)
Wijnbouw
Gecertificeerd biologisch
Oogst
Handmatig
Wijnmaken
Zachte, langzame persing, langzame alcoholische gisting bij 20°C op fijne droesem, 20% in niet-nieuwe eiken vaten en 80% in roestvrijstalen tanks.
Rijping
Op fijne droesem gedurende 10 tot 12 maanden, 20% in niet-nieuwe eiken vaten en 80% in roestvrijstalen tanks, met meer of minder frequente herschikking van de droesem afhankelijk van de structuur van het oogstjaar.
Mate van alcohol
13%
Organisch
Ja
Degustatie & combinaties
Oog
Helder goud
Neus
Elegant bloemenboeket, typische minerale aroma's van vuursteen en vuursteen
Smaak
Een mooie textuur en een mooie vettigheid leiden tot een mooie lengte, veel klasse, complexiteit, zilte afdronk.
Serveren
13°C
Drinken vóór
2029
Bewaker
5 tot 10 jaar
Combinaties van eten/wijn
Past heel goed bij vis in beurre blanc, blanquette, gevogelte in roomsaus, zalm of sint-jakobsschelpen.
Domaine Bernard Defaix
Chablis
Deskundige meningen
Bettane & Desseauve
Domein beoordeeld (gids 2020) 1 * ster (een serieuze, aan te bevelen productie, consistent met wat men terecht mag verwachten van zijn Appellaties )
Over het domein:
We verwelkomen de terugkeer van Didier en Sylvain Defaix in deze gids, die ons ook dit jaar weer monsters hebben gegeven. Sinds 2009 is het domein overgeschakeld op biologische landbouw, en de eerste jaren was de balans in de wijnen wat veranderd, wat ons toen niet beviel.Appellatie Na verloop van tijd is alles verbeterd, en de wijnen die dit jaar geproefd werden zijn waardige vertegenwoordigers van .
Decanter
Genoteerde wijn (gids 2020) 90/100
Guide Hachette des vins
Beoordeeld domein (gids 2020) Bekroonde wijnen (De wijnen van deze producent worden regelmatig beloond door de gids)
Over het domein:
Maison Defaix is een gerenommeerd domein in Milly, overgenomen door Sylvain en Didier Defaix, de zonen van Bernard. Het is tegelijkertijd ook een wijnhandelaar die in dezelfde geest werkt als het domein.
Robert Parker - Wine Advocate
Domaine noté (gids 2020) Aanbevolen (Wijnproducent aanbevolen door Robert Parker - The Wine Advocate)
Over het domein:
Domaine Bernard Defaix werd in 1959 opgericht met slechts twee hectare en omvat nu 27 hectare (biologisch gecertificeerd sinds 2009), aangevuld met aangekochte druiven. Een groot deel van de productie wordt gefermenteerd en gerijpt in roestvrij staal, hoewel de Chablis Vieilles Vignes en verschillende van de premiers crus, evenals de Grand Cru Bougros en Vaudésir, verschillende percentages hout hebben, waarvan het meeste wordt gebruikt. De wijnen zijn levendig en krachtig, met een goede diepte en concentratie, en ik vond veel te bewonderen in de mooie 2017 collectie van het domein. Ze verdienen een serieuze overweging.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Domaine noté (gids 2020) Sélectionné (Wij herinneren u eraan dat deze gids een prijslijst is en dat als zodanig alle landgoederen die erin voorkomen, zelfs zonder ster, in onze ogen de uitmuntendheid van de Franse wijnproductie vertegenwoordigen).
Over het domein:
Sylvain en Didier Defaix staan aan het roer van het domein van de familie Milly, waarvan de wijngaarden op de linkeroever van de Serein liggen. Hun Premier Crus, die iets minder bekend zijn dan die op de rechteroever, zitten in warme jaren vol verrassingen, vooral op het terroir van de Côte de Léchet. Dankzij de vakkundige vinificatie en de rijping op droesem in kuipen krijgen de wijnen meer body en beschermen ze zichzelf tegen oxidatie. De meer gangbare cuvées die door de handel worden geproduceerd (premier cru Fourchaume en grands crus) dragen gewoon het Bernard Defaix-label, maar zijn zeer aanbevelenswaardig. De instapwijnen bieden een opmerkelijke prijs-kwaliteitverhouding en de grands crus zijn verbeterd: het domein is in goede vorm.
Klantrecensies
Klantbeoordeling
4,3/5
gebaseerd op 3 beoordelingen
Notitie en advies van M. JACQUES R. Gepubliceerd op 05/01/2022
De Chablis waar ik van hou, mineraal, vuursteen, pure Chardonnay, watertanden... een waar genot.
Bekijk alle beoordelingen van deze klant
Notitie en advies van M. ROGER B. Gepubliceerd op 11/11/2022
Bekijk alle beoordelingen van deze klant
Notitie en advies van M. JEAN MARC T. Gepubliceerd op 13/09/2021
Bekijk alle beoordelingen van deze klant
Koop je Bernard Defaix wijnen tegen de beste prijs in de privéverkoop!
aangeboden bij uw eerste bestelling*
Een selectie van deskundigen
De beste wijnen en champagnes geprezen en beoordeeld door de beste gidsen (Hachette, Gault Millau, La Revue du Vin de France, Bettane & Desseauve, Parker, Concours, enz.)
Rechtstreeks van de domeinen
Om ervoor te zorgen dat onze wijnen in perfecte staat worden bewaard, bevinden alle flessen wijn op onze site zich op het moment van aankoop nog in de kelder van het domein of van de wijnhandelaar.
Wijnen tegen de beste prijs
Je krijgt altijd de beste prijs voor de wijnen die je koopt op 1jour1vin. Als je je wijn op een andere site goedkoper vindt, betalen we je het verschil terug.
Beste prijzen
Veilige betaling
Zorgvuldige levering
Klantenservice
Contact
|Levering
|Hulp/Veelgestelde vragen
|Algemene Voorwaarden
|Privacybeleid
|||||Beheer mijn cookies© 1jour1vin - 2024