Domaine Bernard Defaix - Chablis 1er Cru Côte de Léchet 2019
Bourgondië
Wit
Per stuk verkocht
Om te drinken of bewaren
90/100
Decanter
"Fris en knisperend met goede zuren. Het mist een beetje rijkdom en concentratie op dit moment, maar ik denk dat het gewoon een beetje rijping nodig heeft om aan complexiteit te winnen. Mineraal, fris en levendig. Domein Gezien de kwaliteit van Bernard Defaix denk ik dat hij over een tijdje een hogere score zal verdienen." (Decanter 2020) Een perfecte expressie van terroir!
Kenmerken
Domein
Domaine Bernard Defaix
Cuvée
1er Cru Côte de Léchet
Jaartal
2019
Benaming
Chablis 1er Cru Côte de Lechet
Regio
Bourgondië
Druivensoorten
100% Chardonnay
Terroirs
Op het zuidoosten gerichte percelen op klei-kalkachtige bodems uit het secundaire tijdperk (Kimmeridgisch)
Wijnbouw
Gecertificeerd biologisch
Oogst
Handmatig
Vinificatie
Zachte, langzame persing, langzame alcoholische gisting bij 20°C op fijne droesem, 20% in niet-nieuwe eiken vaten en 80% in roestvrijstalen tanks.
Rijping
Op fijne droesem gedurende 10 tot 12 maanden, 20% in niet-nieuwe eiken vaten en 80% in roestvrijstalen tanks, met meer of minder frequente herschikking van de droesem afhankelijk van de structuur van het oogstjaar.
Alcoholgehalte
13%
Bio
Ja
Degustatie & combinaties
Oog
Helder goud
Neus
Elegant bloemenboeket, typische minerale aroma's van vuursteen en vuursteen
Smaak
Een mooie textuur en een mooie vettigheid leiden tot een mooie lengte, veel klasse, complexiteit, ziltige afdronk.
Serveren
13°C
Drinken vóór
2029
Bewaker
5 tot 10 jaar
Eten en wijn combineren
Past heel goed bij vis in beurre blanc, blanquette, gevogelte in roomsaus, zalm of sint-jakobsschelpen.
Domein Bernard Defaix
Chablis
Deskundigen
Bettane & Desseauve
Domein Appellatiesbeoordeeld (2020 gids) 1*Star (Een serieuze, prijzenswaardige productie, in lijn met wat we van haar mogen verwachten)
Domein Over :
We verwelkomen de terugkeer van Didier en Sylvain Defaix in deze gids, die ons ook dit jaar weer monsters hebben gegeven. Domein Sinds 2009 is Didier overgestapt op biologische landbouw en de eerste jaren was het evenwicht in de wijnen enigszins verstoord, wat ons toen niet beviel.Appellatie Met de tijd is alles verbeterd en de wijnen die dit jaar geproefd zijn, zijn waardige vertegenwoordigers van .
Decanter
Genoteerde wijn (gids 2020) 90/100
Guide Hachette des vins
Domein beoordeeld (gids 2020) Bekroonde wijnen (De wijnen van deze producent worden regelmatig bekroond door de gids)
Domein Over :
Domein Maison Defaix is een gerenommeerd wijnhuis in Milly, overgenomen door Sylvain en Didier Defaix, de zonen van Bernard. Domein Het is ook een wijnhandelaar die tegelijkertijd is opgericht en werkt in dezelfde geest als .
Robert Parker - Wine Advocate
Domaine noté (gids 2020) Aanbevolen (Wijnproducent aanbevolen door Robert Parker - The Wine Advocate)
Domein Over :
Domein Bernard Defaix werd in 1959 opgericht met slechts twee hectare, maar heeft nu 27 hectare (biologisch gecertificeerd sinds 2009), aangevuld met aangekochte druiven. Een groot deel van de productie wordt gefermenteerd en gerijpt in roestvrij staal, hoewel de Chablis Vieilles Vignes en verschillende van de premiers crus, evenals de Grand Cru Bougros en Vaudésir, verschillende percentages hout hebben, waarvan het meeste wordt gebruikt. Domein De wijnen zijn levendig en krachtig, met een goede diepte en concentratie, en ik vond veel te bewonderen in de mooie 2017 collectie op . Ze verdienen een serieuze overweging.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Domein Domeinen beoordeeld (gids 2020) Geselecteerd (We herinneren u eraan dat deze gids een prijslijst is en als zodanig vertegenwoordigen alle producten die erin voorkomen, zelfs zonder ster, in onze ogen de uitmuntendheid van de Franse productie).
Domein Over :
Domein Sylvain en Didier Defaix runnen het familiebedrijf in Milly, met wijngaarden op de linkeroever van de Serein. Hun Premier Crus, die iets minder bekend zijn dan die op de rechteroever, zitten in warme jaren vol verrassingen, vooral op het terroir van de Côte de Léchet. Dankzij een vakkundige vinificatie en rijping op droesem in kuipen krijgen de wijnen meer body en beschermen ze zichzelf tegen oxidatie. De meer gangbare cuvées die door de handel worden geproduceerd (premier cru Fourchaume en grands crus) dragen gewoon het Bernard Defaix-label, maar zijn zeer aanbevelenswaardig. Domein De instapwijnen bieden een opmerkelijke prijs-kwaliteitverhouding, en de grands crus hebben vooruitgang geboekt: is in goede vorm.
Beoordelingen van klanten
Klantenbeoordeling
4.3/5
3 op
Noot en recensie door M. JACQUES R. Gepubliceerd op 05/01/2022
De Chablis waar ik van hou, mineraal, vuursteen, pure Chardonnay, watertanden... een waar genot.
Bekijk alle beoordelingen van deze klant
Noot en recensie door M. ROGER B. Gepubliceerd op 11/11/2022
Bekijk alle beoordelingen van deze klant
Noot en recensie door M. JEAN MARC T. Gepubliceerd op 13/09/2021
Bekijk alle beoordelingen van deze klant
Koop je Bernard Defaix wijnen tegen de beste prijs in de privéverkoop!
op je 1e bestelling*.
Een deskundige selectie
De beste wijnen en champagnes verkozen en beoordeeld door de grootste gidsen (Hachette, Gault Millau, La Revue du Vin de France, Bettane & Desseauve, Parker, Concours, ...).
Rechtstreeks van de domeinen
Om ervoor te zorgen dat onze wijnen in perfecte staat worden bewaard, bevinden alle flessen wijn op onze site zich op het moment van aankoop nog in de kelder van het domein of van de wijnhandelaar.
Wijnen voor de beste prijs
Je krijgt altijd de beste prijs voor de wijnen die je koopt op 1jour1vin. Als je je wijn op een andere site goedkoper vindt, betalen we je het verschil terug.
Beste prijzen
Beveiligde betaling
Zorgvuldige levering
Klantenservice
1jour1vin - 2024