Domaine de l'Enclos - Chablis 2018

Name: Domaine de l'Enclos - Chablis 2018
Brand: Domaine de l'Enclos
Rating: 3.6 (14 reviews)

Chablis|Witte wijn|Organisch

Bourgondië

Wit

Individueel verkocht

Om te drinken of bewaren

3,6/5 (14 klanten)

90/100

RVF

chardonnay

nieuwe generatie

"Buiten de gebaande paden

"Royale body, vrij sappig profiel dat doet denken aan rijpe mirabelpruimen. Een vierkante wijn met substantie". (Le Guide des Meilleurs Vins de France 2021 - RVF) Een nieuw soort Chablis: heerlijke spanning verpakt in heerlijk rijp fruit.

Functies

Domein

Domaine de l'Enclos

Cuvée

Chablis

Jaartal

2018

Benaming

Chablis

Regio

Bourgondië

Druivensoorten

100 % Chardonnay

Terroirs

Kimmeridgische hellingen en Portlandische hoogvlakten

Wijnbouw

Gecertificeerd biologisch

Oogst

Bij optimale rijpheid

Wijnmaken

In roestvrijstalen tanks met inheemse gisten

Rijping

9 maanden op droesem zonder rekken in roestvrijstalen vaten

Mate van alcohol

13%

Organisch

Degustatie & combinaties

Oog

Groen-gouden jurk

Neus

Rijp fruit en citrus

Smaak

Frisheid verpakt in een delicate structuur, fruitige smaken op de afdronk (abrikoos, perzik).

Serveren

AT 10-12°C

Drinken vóór

2023

Combinaties van eten/wijn

Past goed bij een schotel schelpdieren, als aperitief, met andouillette worst...

Domaine de l'Enclos

Meer informatie over Domaine de l'Enclos

Chablis

Meer informatie over Chablis

Deskundige meningen

RVF - La Revue du Vin de France / Gids voor de beste wijnen van Frankrijk

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Genoteerde wijn (gids 2021) 90/100

Domaine gewaardeerd (gids 2021) Nieuw domaine (We herinneren u eraan dat deze gids een prijslijst is en als zodanig vertegenwoordigen alle landgoederen die erin voorkomen, zelfs zonder ster, in onze ogen de uitmuntendheid van de Franse productie).

Over wijn:

Royale body, vrij sappig profiel dat doet denken aan rijpe mirabelpruimen. Een vierkante wijn met substantie.

Over het domein:

Dit in 2016 opgerichte domein met 29 hectare wijngaarden (biologisch gecertificeerd in 2018) is gebaseerd op de wijngaarden van Romain en Damien Bouchard, de kinderen van Pascal Bouchard, die zijn wijnhandel in 2015 verkocht aan Albert Bichot. Op het domein van een prachtig herenhuis in Chablis is een ondergrondse kelder gebouwd om de met de hand geoogste druiven te huisvesten, gevinifieerd met inheemse gisten en zonder andere input dan een beetje zwavel na het persen en bij het bottelen.Appellatie Met 1,5 hectare in Grand Cru (Clos, Blanchot, Vaudésir), 8 hectare in Premier Cru (waaronder Fourchaume, Mont de Milieu en Vau de Vey), en de rest in Chablis en Petit Chablis, heeft dit domein alles in zich om een gevestigde naam te worden in . De gulle, rijpe wijnen zullen fans van verfijnde Chablis waarschijnlijk versteld doen staan, maar ze brengen een nieuw elan in het lokale landschap.

Klantrecensies

Klantbeoordeling

3,6/5

uit 14 beoordelingen