Long-Depaquit - Chablis Grand Cru Les Clos 2009
Bourgogne
Blanc
Vendu à l'unité
Boire ou Garder
Notes : Bettane & Desseauve 16/20, RVF 15/20, Citation Guide Hachette
« Un vin citronné et légèrement iodé au nez. Pas étonnant que la bouche minérale croise quelques arômes de coquilles d'huîtres. Ne cherchez pas un autre plat pour servir ce vin frais et vif. Il se prêtera à une garde de quatre à sept ans. » (Le Guide Hachette des Vins 2013)
Caractéristiques
Domaine
Domaine Long-Depaquit
Cuvée
Grand Cru Les Clos
Millésime
2009
Appellation
Chablis Grand Cru
Région
Bourgogne
Cépages
100% Chardonnay
Terroirs
En superficie le plus grand des climats des Grands Crus, situé au Sud Est du secteur
Viticulture
vignoble cultivé dans une approche biologique
Vendanges
manuelles
Vinification
en cuve inox thermorégulée pour 65% de la récolte et en fûts d'un à trois vins pour 35%
Élevage
1 mois sur lies fines en cuves et en fûts assemblés en Juillet, puis 6 mois en cuves inox
Degré d'alcool
13,5%
Dégustation & accords
Oeil
robe jaune pâle avec toutes ses nuances
Nez
mêle adroitement les notes florales de la parcelle la plus haute et celles de fruits secs (amandes grillées, noisette) de la parcelle a mi-coteau
Bouche
puissante, soutenue par une trame acidulée qui l'empêche d'être trop présente
Servir
à 11-13°C
Ouvrir
1 heure avant
Boire à partir de
2013
Boire avant
2025
Accords mets/vins
La puissance des Clos, sans excès rappelons-le, lui permet une gamme d'accords large et variée. Classiquement, un poulet basquaise ou une cassolette de lotte à l'ail rose de Lautrec lui iront à merveille. Son caractère fera mouche également sur une cuisine légèrement relevée, faisant la part belle aux épices. On pense notamment à la cuisine indienne, sud-américaine ou orientale.<br/> <br/>
Domaine Long-Depaquit
Chablis
Avis des experts
Bettane & Desseauve
Domaine noté (guide 2020) 3*Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)
A propos du domaine :
Cécilia Trimaille vient de prendre ses quartiers à Chablis, elle remplace Matthieu Mangenot à la tête du domaine Long-Depaquit, l’antenne chablisienne de la famille Bichot depuis 1970. Le vignoble y est l’un des plus complets de la région, 65 hectares dont 5 des 7 grands crus de l’appellation (sans compter le fameux monopole de la Moutonne), une dégustation ici permet un bel aperçu de la diversité des terroirs du secteur. Bons 2017 malgré le gel de printemps qui a plus affecté les volumes que la qualité. À l’exception du premier cru les-lys, décevants, toutes les autres cuvées goûtaient à leur avantage.
Robert Parker - Wine Advocate
Domaine noté Recommended (Producteur de vins recommandé par Robert Parker - The Wine Advocate)
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Domaine noté (guide 2020) Sélectionné (Nous rappelons que ce guide est un palmarès et qu'à ce titre, tous les domaines qui y figurent, même sans étoile, représentent, à nos yeux, l'excellence de la production française.)
A propos du domaine :
Maison beaunoise bien connue, Albert Bichot est propriétaire à Chablis du domaine Long-Depaquit, établi sur une prestigieuse palette de crus, dont le grand cru La Moutonne en monopole, bénéficiant de l'exposition la plus solaire de l'appellation. Les vins expriment souvent une rondeur et une générosité qui les rendent accessibles jeunes. Si la gamme paraît plus homogène, l'expression des terroirs peut assurément gagner en intensité et précision. Cécilia Trimaille, 31 ans et nouvelle régisseuse, va s'efforcer d'accompagner cette progression.
Avis client
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