Isabelle et Denis Pommier - Chablis 1er Cru Troesmes 2019

Bettane & Desseauve

Domein Over :

Dit vriendelijke wijnbouwersechtpaar heeft een stap voorwaarts gezet door te kiezen voor biologische wijnbouw, die sinds de oogst van 2014 wordt gecertificeerd. De prachtig rijpe druiven worden goed in balans gehouden door een tonische zuurgraad die afkomstig is van de kalksteenbodems, en bij de vinificatie op vat worden de nuances van de terroirs steeds meer gerespecteerd. Petit-Chablis valt regelmatig op door zijn rijkdom, terwijl de rode Yonne tot de allerbeste van de regio behoort en de Premier Crus van de Poinchy-sector (Léchet, Beauroy, Fourchaume) nu betrouwbare bronnen zijn voor wijnliefhebbers. Domein Net als andere wijngaarden in de omgeving, had deze wijn helaas te lijden onder de weersomstandigheden van het wijnjaar 2016. Helaas, 2017 begon met een verschrikkelijke vorst... Vandaar de cuvée grain-de-survie, verkocht via de handel, om een beetje wijn aan te bieden aan de gebruikelijke klantenkring. De generieke petits-chablis en chablis hebben niet dezelfde precisie als gewoonlijk, dus de premiers crus zullen beter standhouden. We kunnen niet wachten op de 2018 wijnen!

Guide Hachette des vins

Domein Over :

Domein Isabelle en Denis Pommier uit Chablis beheren een wijngaard van 18 hectare die in 1990 werd aangelegd en een zeer constante kwaliteit heeft. Na hun wijngaard 15 jaar lang volgens geïntegreerde landbouwmethoden te hebben beheerd, kregen ze in 2014 de biologische certificering.

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Over de wijn :

Een rijk, gul profiel, met nog wat gas over (brut de cuve), loom, het fruit lijkt al geëvolueerd maar het geheel is gulzig, met een licht gebrek aan frisheid.

Domein Over :

Isabelle en Denis Pommier vestigden zich in 1990 in het dorp Poinchy, met 2 hectare wijngaarden (nu 23). Sommige Premier Crus ondergaan een gedeeltelijke gisting op hout en alle vinificatie gebeurt met inheemse gisten. De hele productie is van onberispelijke kwaliteit, vooral de instapwijnen. Domein Sinds 2014 biologisch gecertificeerd, heeft dit enkele uitstekende wijnen opgeleverd, altijd zeer rijp, maar niet altijd even fris: met spijt trekken we de ster terug, in de hoop op een snelle terugkeer naar een beter evenwicht.