William Fèvre - Chablis 1er Cru Vosgros 2018
Bourgondië
Wit
Individueel verkocht
Om te drinken of bewaren
De Vosgros 1er cru van William Fèvre, gemaakt van wijnstokken aangeplant op de linkeroever van de rivier de Chichée, is een rijke wijn die opbloeit op een mineraal gehemelte, ondersteund door een uitstekende spanning. Perfect bij ravioli van sint-jakobsschelpen met bospaddenstoelen...
Functies
Domein
Domaine William Fèvre
Cuvée
1er Cru Vosgros
Jaartal
2018
Benaming
Chablis 1er Cru Vosgros
Regio
Bourgondië
Druivensoorten
100% Chardonnay
Terroirs
Kalkrijke bodem met enkele kiezeluitlopers, op zuidelijke en zuidwestelijke hellingen op de linkeroever van de Chichée.
Wijnbouw
Wijn gemaakt van gekochte druiven of sap
Oogst
Handmatig
Wijnmaken
Korte pneumatische persing (1u30-2u), zeer lichte statische bezinking, natuurlijke alcoholische en malolactische gisting.
Rijping
In kleine roestvrijstalen vaten gedurende 15-16 maanden, waarvan maximaal 6 maanden op vat (voor 20-30% van de cuvée).
Mate van alcohol
12.5%
Degustatie & combinaties
Neus
Zeer bloemig en plantaardig
Smaak
Rijk en mineraal, zeer goede spanning
Serveren
AT 11-13°C
Drinken vóór
2027
Combinaties van eten/wijn
Een uitstekende begeleider van vis en zeevruchten in saus, wit vlees en gevogelte in roomsaus, ravioli à la forestière, kazen...
Domaine William Fèvre
Chablis
Deskundige meningen
Bettane & Desseauve
Domaine noté (gids 2021) 5*Stars (Uitzonderlijke producenten, zij die de absolute top van kwaliteit in Frankrijk en de wereld vertegenwoordigen)
Over het domein:
Didier Séguier staat aan het roer sinds het domein bijna een kwart eeuw geleden werd overgenomen door Bouchard Père et Fils uit Beaune, en sindsdien heeft hij grote stappen gezet in de verbetering van de kwaliteit van de wijnen. De wijngaarden van het domein zijn zonder twijfel de beste in de hele Chablis-regio, zowel wat betreft de eerste als de grote druivenstokken, maar dankzij het noeste en rigoureuze werk in de wijngaard en in de kelder kan alle typische mineraliteit van de Kimmeridgische kalksteen van Chablis worden geëxtraheerd. Dit zijn wijnen die regelmatig jong gedronken kunnen worden, maar die ook uitstekend kunnen ouderen.
Robert Parker - Wine Advocate
Domaine noté (gids 2020) Aanbevolen (Wijnproducent aanbevolen door Robert Parker - The Wine Advocate)
Over het domein:
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Domaine beoordeeld (gids 2023) 2*sterren (deze zeer grote domeinen, vaak met fantastische terroirs, zijn essentiële zaken die, door hun regelmaat en de voortreffelijkheid van hun productie, moeten worden opgenomen in de kelder van geïnformeerde amateurs)
Over het domein:
Dit domein is eigendom van de Henriot-groep en is met meer dan vijftien hectare de grootste eigenaar van Grands Crus in Chablis. De uitgestrekte wijngaard en de grote terroirs worden versterkt door een nauwgezette organisatie: ploegen van de grond, manueel oogsten op de optimale datum, controle van de opbrengst. Didier Seguier, die sinds 1998 aan het roer van het domein staat, heeft een passie voor zijn wijnstokken en produceert zuivere, goed gedefinieerde en schone Chablis, met biologische methoden (certificering aan de gang) en zelfs biodynamische methoden voor de Premier en Grand Crus. Met uitzondering van de Petit Chablis worden vinificatie en rijping voor elke cuvée vakkundig verdeeld tussen vaten - nooit nieuwe - en roestvrijstalen vaten. De wijnen weigeren een kenmerkende stijl aan te nemen, maar zijn verleidelijk door hun respect voor het terroir en hun expressie van mineraliteit, die beter bewaard is gebleven sinds het domein tussen 2005 en 2010 het hele gamma geleidelijk omschakelde naar Diam's kurken. De biologische omschakeling is aan de gang.
Wine Spectator
Domaine noté (gids 2020) Aanbevolen (Wijnproducent aanbevolen door Wine Spectator)
Burghound
Domein beoordeeld Aanbevolen
Jancis Robinson
Domein beoordeeld Aanbevolen
Vinous A. Galloni
Domein beoordeeld Aanbevolen
James Suckling
Gegradeerd gebied (2020 gids) Aanbevolen
Klantrecensies
Koop je William Fèvre wijnen tegen de beste prijs in de privéverkoop!
aangeboden bij uw eerste bestelling*