Domaine William Fèvre

Domaine William Fèvre, eind jaren vijftig opgericht door William Fèvre, fervent verdediger van de historische terroirs en Appellaties Chablis, werd in 1998 overgenomen door de familie Henriot. Domaine William Fèvre ontwikkelt zich met een voortdurende zorg voor het produceren van wijnen van onbetwistbare authenticiteit en kwaliteit, en vooral met een niet-aflatende wil om trouw te blijven aan het terroir. Al deze inspanningen hebben maar één doel: de subtielste variaties van de beste klimaten van Chablis zo goed mogelijk tot uitdrukking brengen.

De wijngaard van Domaine William Fèvre is bovenal een uitzonderlijk erfgoed dat vandaag de dag 48 hectare beslaat, waarvan meer dan de helft bestaat uit Premiers crus (12 hectare) en Grands crus (15,2 hectare) van Chablis. Domaine William Fèvre bezit het grootste assortiment Grands Crus en profiteert van ideale omstandigheden om uitstekende wijnen te produceren, op een bodem die mergel en kalkrijke klei uit het Kimméridgien combineert. De zorg die aan de wijngaarden van Domaine William Fèvre wordt besteed en de knowhow die in de wijnkelder wordt toegepast, tillen de Chardonnay naar een hoger niveau, die hier een uitdrukking van grote zuiverheid tussen frisheid en mineraliteit laat zien.