Domaine William Fèvre

William Fèvre - Chablis 1er Cru Vaillons 2019

"Een krachtige en heerlijke Premier Cru...".

"Veel krijt en steen in de neus, met gedroogde witte bloemen en schijfjes groene appel. Medium tot vol, gelaagd, maar toch strak en geïntegreerd, met aroma's van gebakken appel, citroenschil en steen. Drink nu of bewaar in de kelder. (James Suckling 2021)

William Fèvre - Chablis Domaine 2022

5/5  (1 advies)

"Een uitstekend voorbeeld van Chablis 2022 (Decanter)".

"Rijp fruit, met bijna een vleugje ananas verzacht door steenachtige citrus. Droog, dicht, stevig. Mooie balans tussen rijp fruit en frisheid, met een mooi krijtachtige afdronk." (Jancis Robinson 2024)

William Fèvre - Chablis 1er Cru Vaulorent Domaine 2019

"In de buurt van een Grand Cru (Le Guide RVF)".

"Grote body, volheid in de mond, kracht en concentratie, een dicht, smaakvol en kruidig sap dat zich geleidelijk prijsgeeft, maar dat het beste op fles kan worden afgewacht". (Gids Bettane + Desseauve)

William Fèvre - Petit Chablis 2022

"De ideale metgezel voor een aperitief met vrienden!

"In de mond tonen van rijpe groene bagage en een vleugje perzik. Veel volume, frisheid en zuiverheid. Een mooi voorbeeld van Petit Chablis die nu al goed drinkt. Fèvre produceert zijn Petit Chablis van aangekochte druiven". (Decanter 2023)

William Fèvre - Chablis 1er Cru Vaillons Domaine 2020

"Een van de beste 1er Crus van het Huis, dynamisch en volhardend".

"De 2020 Chablis 1er Cru Vaillons is gemaakt van oude wijnstokken van Les Minots (de bron van de Fèvre massale selectie), maar ook van eigendommen in Roncières en Chatains, en ontvouwt zich in het glas met tonen van witte bloemen, knapperig steenfruit en lichte honing. Medium tot vol, satijnachtig en omhullend, is dit een prachtig levendige en krachtige wijn die eindigt met een lange, doordringende afdronk. Dit is de beste jonge Vaillons van Fèvre die ik ooit geproefd heb. (Wine Advocate 2022)

William Fèvre - Chablis 1er Cru Vaulorent Domaine 2018

4.6/5  (5 advies)

"Een buur van de Grands Crus, rijk en evenwichtig".

"Grote breedte, body en diepte in deze zeer complete en harmonieuze wijn, zonder enige zwaarte, met een structuur die zeer dicht bij die van de grands crus ligt". (Le Guide RVF 2021). Een wijn met veel verfijning, die je vanaf de eerste neus zal verleiden met zijn delicate aroma's van citrusvruchten, wit fruit en bloemen.

William Fèvre - Chablis Grand Cru Les Preuses Domaine 2020

5/5  (1 advies)

"Een Chablis must-have, deze Grand Cru is elegant en krachtig.

"Les Preuses is een wijn van zeldzame natuurlijke elegantie, met toetsen van roze pompelmoes, zeezout en zeekraal. Nog steeds introvert, met ingehouden kracht, maakt hij indruk met zijn transparantie van smaken en bijna pijnlijke intensiteit op de afdronk. Nog steeds introvert, met ingehouden kracht, maakt hij indruk met de transparantie van zijn smaken en de bijna pijnlijke intensiteit van zijn afdronk". (RVF 2023)

William Fèvre - Chablis 1er Cru Montmains 2016

4/5  (1 advies)

"Zeer indrukwekkende aroma's van limoen, mango, witte perzik en gele perzik. Het gehemelte is voortreffelijk, met soepel vruchtvlees en elegante zuren. Nectarines op de afdronk. Een echt exotische wijn, met aantrekkelijk vers fruit en een lange, frisse afdronk. Een geweldige Chablis met een zachte textuur! Drink of bewaar hem in een kelder." (James Suckling 2018)

William Fèvre - Saint-Bris 2019

3.7/5  (3 advies)

AppellatieDeze mooie Saint-Bris brengt het druivenras waarvan hij gemaakt is (100% sauvignon) en de kalkbodem van het plateau perfect tot uiting. In de neus is hij intens en fris, met toetsen van knoppen van zwarte bessen. Het gehemelte is fris en zijdezacht, met een spontane uitdrukking. Een heerlijk lichte wijn!

William Fèvre - Chablis 2020

3.6/5  (5 advies)

"Het heeft aroma's van koekjes, gesneden appels, grapefruitpulp en gemalen stenen. Mineraal en geconcentreerd, met een middellange structuur en uitstekende textuur. Aanhoudend ook. Drink nu. (James Suckling 2023)

William Fèvre - Chablis Grand Cru Les Preuses 2018

"Een zeer zuivere wijn, bloemig en zilt, een en al finesse en luchtigheid: zeer pittig, een wedstrijdwijn met een eersteklas profiel ". (Le Guide RVF 2021) - "Amusante reductie domineert nog steeds de neus van deze wijn met gistachtige rokerigheid, maar citroentonen schijnen door. Het gehemelte presenteert zich met compacte concentratie en geconcentreerde maar gecontroleerde energie. Momentum en levendigheid zijn te zien in de gulle 2018, met een dunne, heldere kern die mondwatering verfrissing overbrengt. De krijtachtige afdronk is lang en fris. Op dronk in 2035.Wine Enthusiast ( 2020).Een plezier in een fles! - Levering in houten kisten mogelijk voor bestellingen van 6 flessen van deze wijn (afhankelijk van het land en de gekozen verzendmethode).

William Fèvre - Chablis Grand Cru Les Preuses 2019

"Les Preuses, met zijn finesse, subtiliteit en elegantie, heeft een scherpere toon: hij schittert door de helderheid van zijn genuanceerd fruit. Zijn pittige afdronk wordt versterkt door frisse, muntachtige bitters". (Le Guide RVF 2022). Mooie citrustonen vermengen zich en het gehemelte heeft heerlijke, levendige zuren en eindigt op het fruit. Een genot in de fles!

William Fèvre - Chablis Grand Cru Valmur Domaine 2018

5/5  (1 advies)

"Wat een prachtige witte wijn met meerdere fijne en verweven niveaus van fruit en zuurgraad, die zo'n serieus en subtiel glas levert. Medium tot vol met een romige textuur en hartige afdronk. Echt intrigerend en stimulerend. Opdrinken of bewaren. (James Suckling) - Levering in houten kist mogelijk voor bestellingen van 6 flessen van deze wijn (afhankelijk van land en gekozen verzendmethode)

William Fèvre - Petit Chablis 2021

3/5  (1 advies)

"Petit Chablis 202 werd eind oktober gebotteld. De neus is aangenaam, met tonen van gemaaid gras en een vleugje krijt. Het gehemelte is levendig, zeer citrusachtig met een fijne ziltheid, het soort Petit Chablis dat gedronken moet worden bij een bord verse oesters" (Vinous 2022). De ideale begeleider voor een aperitief met vrienden!

William Fèvre - Chablis Montée de Tonnerre 1er Cru 2017

3.5/5  (2 advies)

"Fantastisch!

"De 2017 Chablis Montée de Tonnerre 1er Cru laat zien waarom deze locatie zo geliefd is. Zelfs met alle uitdagingen van het groeiseizoen komt de volle persoonlijkheid van deze 1er Cru luid en duidelijk naar voren. Bleek van kleur, maar met een opmerkelijke diepte, biedt de 2017 een fascinerende mix van citrus- en boomgaardfruit, versterkt door heldere zuren en aanhoudende florale tonen. Licht en krachtig tegelijk, met explosieve energie en een uitstekende balans, de 2017 Clos is fantastisch. Lezers die hem kunnen vinden, moeten niet aarzelen. " (Vinous)