William Fèvre - Chablis Grand Cru Les Preuses 2019

Bettane & Desseauve

Over het domein:

Didier Séguier staat aan het roer sinds het domein bijna een kwart eeuw geleden werd overgenomen door Bouchard Père et Fils uit Beaune, en sindsdien heeft hij grote stappen gezet in de verbetering van de kwaliteit van de wijnen. De wijngaarden van het domein zijn zonder twijfel de beste in de hele Chablis-regio, zowel wat betreft de eerste als de grote druivenstokken, maar dankzij het noeste en rigoureuze werk in de wijngaard en in de kelder kan alle typische mineraliteit van de Kimmeridgische kalksteen van Chablis worden geëxtraheerd. Dit zijn wijnen die regelmatig jong gedronken kunnen worden, maar die ook uitstekend kunnen ouderen.

Decanter

Over wijn:

Een verrassend droge, directe en geconcentreerde Grand Cru. Hij is zeer dynamisch, met uitgesproken zuren en minerale frisheid op de afdronk. Op dit moment mist hij echter complexiteit, wat na enkele jaren op fles wel het geval zal zijn. De zuiverheid van het fruit is onmiskenbaar, maar het algemene effect is momenteel eerder timide en eenzijdig. De score weerspiegelt het toekomstige potentieel van de wijn.

Robert Parker - Wine Advocate

Over wijn:

De 2019 Chablis Grand Cru Les Preuses explodeert in het glas met geuren van sinaasappelolie, warm brood, knapperig steenfruit en oesterschelpen. De opbrengst van slechts 23 hectoliter per hectare zorgt voor een enorme concentratie, met pittige zuren en een lange, pittige afdronk.

Over het domein:

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Over wijn:

Les Preuses is een meer verfijnde wijn, vol finesse, subtiliteit en elegantie, sprankelend met de uitstraling van zijn genuanceerd fruit. Zijn pittige afdronk wordt opgesmukt door frisse, muntachtige bitters.

Over het domein:

Dit domein is eigendom van de Henriot-groep en is met meer dan vijftien hectare de grootste eigenaar van Grands Crus in Chablis. De uitgestrekte wijngaard en de grote terroirs worden versterkt door een nauwgezette organisatie: ploegen van de grond, manueel oogsten op de optimale datum, controle van de opbrengst. Didier Seguier, die sinds 1998 aan het roer van het domein staat, heeft een passie voor zijn wijnstokken en produceert zuivere, goed gedefinieerde en schone Chablis, met biologische methoden (certificering aan de gang) en zelfs biodynamische methoden voor de Premier en Grand Crus. Met uitzondering van de Petit Chablis worden vinificatie en rijping voor elke cuvée vakkundig verdeeld tussen vaten - nooit nieuwe - en roestvrijstalen vaten. De wijnen weigeren een kenmerkende stijl aan te nemen, maar zijn verleidelijk door hun respect voor het terroir en hun expressie van mineraliteit, die beter bewaard is gebleven sinds het domein tussen 2005 en 2010 het hele gamma geleidelijk omschakelde naar Diam's kurken. De biologische omschakeling is aan de gang.

Wine Spectator

Burghound

Jancis Robinson

Vinous A. Galloni

James Suckling