1jour1vin

William Fèvre - Chablis Grand Cru Les Preuses 2019

Bourgondië

Wit

Per stuk verkocht

Om te bewaren

97/100

RVF

-

95/100

Robert Parker

-

94-96/100

Burghound

-

93/100

Decanter

chardonnay
nauwkeurig
geweldig vintage

"Les Preuses, met zijn finesse, subtiliteit en elegantie, heeft een scherpere toon: hij schittert door de helderheid van zijn genuanceerd fruit. Zijn pittige afdronk wordt versterkt door frisse, muntachtige bitters". (Le Guide RVF 2022). Mooie citrustonen vermengen zich en het gehemelte heeft heerlijke, levendige zuren en eindigt op het fruit. Een genot in de fles!

Kenmerken

Domein

Domaine William Fèvre

Cuvée

Grand Cru Les Preuses

Jaartal

2019

Benaming

Chablis Grand Cru

Regio

Bourgondië

Druivensoorten

100% Chardonnay

Terroirs

Klei-kalksteenbodems

Wijnbouw

Wijn gemaakt van de aankoop van druiven of sap

Oogst

Handmatig

Vinificatie

Korte pneumatische persing, zeer lichte statische bezinking, natuurlijke alcoholische en malolactische gisting, 50-60% gevinifieerd in 6 jaar oude Franse eiken vaten (de rest in kleine roestvrijstalen vaten).

Rijping

14-15 maanden, 5-6 maanden op fijne droesem in Franse eiken vaten (50-60%), de rest in kleine roestvrijstalen vaten

Degustatie & combinaties

Oog

Lichtgouden kleur met groene accenten

Neus

Bloemige, fruitige geuren versterkt door intense minerale noten met een vleugje rook.

Smaak

Rond, vol en verfijnd.

Serveren

AT 12-14°C

Open

1/2 uur voor

Drinken vóór

2031+

Eten en wijn combineren

Eten en wijn combineren

Lekker met ravioli van kreeft, gegrilde vis of vis in roomsaus, schelpdieren, zeevruchten, gevogelte en wit vlees, gegrild of in roomsaus...

Domein William Fèvre

Meer informatie over Domaine William Fèvre

Chablis

Meer informatie over Chablis

Deskundigen

Bettane & Desseauve

Bettane & Desseauve

Domaine noté (gids 2021) 5*Stars (Uitzonderlijke producenten, zij die de absolute top van kwaliteit in Frankrijk en de wereld vertegenwoordigen)

Domein Over :

Domein Didier Séguier staat aan het roer sinds hij bijna een kwart eeuw geleden werd overgenomen door Bouchard Père et Fils uit Beaune, en sindsdien heeft hij grote stappen gezet in de verbetering van de kwaliteit van de wijnen. Zijn wijngaard is zonder twijfel de mooiste van Chablis, zowel wat betreft de eerste als de grote wijnstokken, maar het noeste en rigoureuze werk in de wijngaard en in de kelder zorgt ervoor dat de typische mineraliteit van de Kimmeridgische kalksteen van Chablis volledig tot zijn recht komt. Dit zijn wijnen die regelmatig jong gedronken kunnen worden, maar die ook uitstekend kunnen ouderen.

Decanter

Decanter

Genoteerde wijn (gids 2020) 93/100

Over de wijn :

Een verrassend droge, directe en geconcentreerde Grand Cru. Hij is zeer dynamisch, met uitgesproken zuren en minerale frisheid op de afdronk. Op dit moment mist hij echter complexiteit, wat na enkele jaren op fles wel het geval zal zijn. De zuiverheid van het fruit is onmiskenbaar, maar het algemene effect is momenteel eerder timide en eenzijdig. De score weerspiegelt het toekomstige potentieel van de wijn.

Robert Parker - Wijnadviseur

Robert Parker - Wine Advocate

Gewaardeerd (2021 gids) 95/100 (Buitengewone wijn)

Domaine noté (gids 2020) Aanbevolen (Wijnproducent aanbevolen door Robert Parker - The Wine Advocate)

Over de wijn :

De 2019 Chablis Grand Cru Les Preuses explodeert in het glas met geuren van sinaasappelolie, warm brood, knapperig steenfruit en oesterschelpen. De opbrengst van slechts 23 hectoliter per hectare zorgt voor een enorme concentratie, met pittige zuren en een lange, pittige afdronk.

Domein Over :

 

RVF - La Revue du Vin de France / Gids van de beste wijnen van Frankrijk

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Genoteerde wijn (gids 2022) 97/100

Domein Domeinenbeoordeeld (gids 2023) met 2* sterren (Deze zeer grote wijnen, vaak gezegend met fabuleuze terroirs, zijn essentiële wijnen die vanwege hun consistentie en de uitmuntendheid van hun productie niet mogen ontbreken in de kelders van veeleisende wijnliefhebbers).

Over de wijn :

Les Preuses, met zijn finesse, subtiliteit en elegantie, heeft een scherpere toon, sprankelend met genuanceerd fruit. De pittige afdronk wordt versterkt door frisse, muntachtige bitters.

Domein Over :

Domein De Henriot-groep is de grootste eigenaar van Grands Crus in Chablis, met meer dan vijftien hectare. Zijn uitgestrekte wijngaard en grote terroirs worden versterkt door een nauwgezette organisatie: omploegen van de grond, handmatig oogsten op de optimale datum, opbrengstcontrole. Domein Didier Seguier, die sinds 1998 aan het roer staat, is gepassioneerd door zijn wijnstokken en produceert pure, goed gedefinieerde en zuivere Chablis, waarbij hij biologische methoden gebruikt (certificering aan de gang) en zelfs biodynamische methoden voor de Premier en Grand Crus. Met uitzondering van de Petit Chablis worden vinificatie en rijping voor elke cuvée vakkundig verdeeld tussen vaten - nooit nieuwe - en roestvrijstalen vaten. Domein De aantrekkingskracht van de wijn ligt in het respect voor het terroir en de expressie van mineraliteit, die beter bewaard is gebleven sinds het hele gamma tussen 2005 en 2010 geleidelijk werd omgeschakeld naar Diam's kurken. De biologische omschakeling is aan de gang.

Wine Spectator

Wine Spectator

Domein Beoordeeld (gids voor 2020) Aanbevolen (Wijnproducent aanbevolen door Wine Spectator)

Burghound

Burghound

Beoordeling 94-96/100

Domein Aanbevolen

Jancis Robinson

Jancis Robinson

Domein Aanbevolen

Wijn met A. Galloni

Vinous A. Galloni

Domein Aanbevolen

James Suckling

James Suckling

Domein beoordeeld (gids 2020) Aanbevolen

Beoordelingen van klanten

Geen aantekeningen beschikbaar
Achtergrond

Koop je William Fèvre wijnen tegen de beste prijs in de privéverkoop!

19589 klantenadvies
20€

op je 1e bestelling*.