William Fèvre - Chablis 2020
Bourgondië
Wit
Per stuk verkocht
Om te drinken of bewaren
92/100
James Suckling
-
90/100
Robert Parker
-
90/100
Tim Atkin
-
90/100
Decanter
-
90/100
Wine Spectator
-
87-89/100
Vinous
"Het heeft aroma's van koekjes, gesneden appels, grapefruitpulp en gemalen stenen. Mineraal en geconcentreerd, met een middellange structuur en uitstekende textuur. Aanhoudend ook. Drink nu. (James Suckling 2023)
Kenmerken
Domein
Domaine William Fèvre
Jaartal
2020
Benaming
Chablis
Regio
Bourgondië
Druivensoorten
100% Chardonnay
Terroirs
Kimmeridgische mergel en kleiachtige kalksteen
Wijnbouw
Wijn gemaakt van de aankoop van druiven of sap
Oogst
Handmatig
Vinificatie
Pneumatische persing gedurende een korte periode (1u30-2u) om de vaste en vloeibare delen van de druiven voorzichtig te scheiden, zeer lichte statische bezinking om genoeg van de fijne droesem te behouden zodat de alcoholische en malolactische gisting op natuurlijke wijze kunnen plaatsvinden. Om de alcoholische en malolactische gisting op natuurlijke wijze te laten verlopen, wordt de most in kleine roestvrijstalen vaten gedaan.
Rijping
8-10 maanden in kleine roestvrijstalen vaten
Alcoholgehalte
12.5%
Degustatie & combinaties
Neus
Een zeer verfijnd bouquet met toetsen van citrusvruchten, wit fruit en bloemen.
Smaak
Fris en soepel, wordt het gekenmerkt door minerale tonen, typisch voor deAppellatie
Serveren
AT 12-14°C
Drinken vóór
2026
Eten en wijn combineren
Lekker met gegrilde vis of vis in een lichte saus, zeevruchten, oesters...
Domein William Fèvre
Chablis
Deskundigen
Bettane & Desseauve
Domaine noté (gids 2021) 5*Stars (Uitzonderlijke producenten, zij die de absolute top van kwaliteit in Frankrijk en de wereld vertegenwoordigen)
Domein Over :
Domein Didier Séguier staat aan het roer sinds hij bijna een kwart eeuw geleden werd overgenomen door Bouchard Père et Fils uit Beaune, en sindsdien heeft hij grote stappen gezet in de verbetering van de kwaliteit van de wijnen. Zijn wijngaard is zonder twijfel de mooiste van Chablis, zowel wat betreft de eerste als de grote wijnstokken, maar het noeste en rigoureuze werk in de wijngaard en in de kelder zorgt ervoor dat de typische mineraliteit van de Kimmeridgische kalksteen van Chablis volledig tot zijn recht komt. Dit zijn wijnen die regelmatig jong gedronken kunnen worden, maar die ook uitstekend kunnen ouderen.
Decanter
Beoordeeld op 90/100
Over de wijn :
Citroenkarakter, florale nuances, kokoswater, peer en een levendige, staalachtige zuurgraad die doorwerkt in een jeugdige afdronk.
Robert Parker - Wine Advocate
Gewaardeerd (Gids 2022) 90/100 (Uitstekende wijn)
Domaine noté (gids 2020) Aanbevolen (Wijnproducent aanbevolen door Robert Parker - The Wine Advocate)
Over de wijn :
Chablis Village 2020 de Fèvre, geproduceerd van 46 hectare wijnstokken van gemiddeld 45 jaar oud, is een zeldzaam voorbeeld van een cuvée die kwantiteit en kwaliteit combineert. De wijn biedt aroma's van witte bloemen, lichte honing, brooddeeg en vers gebak en is medium-bodied, zilt en harmonieus, met heldere zuren en een fijn uitgebalanceerd, elegant en intens aromatisch profiel.
Domein Over :
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Domein Domeinenbeoordeeld (gids 2023) met 2* sterren (Deze zeer grote wijnen, vaak gezegend met fabuleuze terroirs, zijn essentiële wijnen die vanwege hun consistentie en de uitmuntendheid van hun productie niet mogen ontbreken in de kelders van veeleisende wijnliefhebbers).
Domein Over :
Domein De Henriot-groep is de grootste eigenaar van Grands Crus in Chablis, met meer dan vijftien hectare. Zijn uitgestrekte wijngaard en grote terroirs worden versterkt door een nauwgezette organisatie: omploegen van de grond, handmatig oogsten op de optimale datum, opbrengstcontrole. Domein Didier Seguier, die sinds 1998 aan het roer staat, is gepassioneerd door zijn wijnstokken en produceert pure, goed gedefinieerde en zuivere Chablis, waarbij hij biologische methoden gebruikt (certificering aan de gang) en zelfs biodynamische methoden voor de Premier en Grand Crus. Met uitzondering van de Petit Chablis worden vinificatie en rijping voor elke cuvée vakkundig verdeeld tussen vaten - nooit nieuwe - en roestvrijstalen vaten. Domein De aantrekkingskracht van de wijn ligt in het respect voor het terroir en de expressie van mineraliteit, die beter bewaard is gebleven sinds het hele gamma tussen 2005 en 2010 geleidelijk werd omgeschakeld naar Diam's kurken. De biologische omschakeling is aan de gang.
Wine Spectator
Gewaardeerd 90/100 (Zeer goede wijn)
Domein Beoordeeld (gids voor 2020) Aanbevolen (Wijnproducent aanbevolen door Wine Spectator)
Burghound
Domein Aanbevolen
Jancis Robinson
Domein Aanbevolen
Vinous A. Galloni
Genoteerde wijn (gids 2021) 87-89/100
Domein Aanbevolen
Over de wijn :
De 2020 Chablis Village is afkomstig van 50 verschillende percelen met wijnstokken van ongeveer 50 jaar oud, waarvan de meeste eind jaren '60 werden aangeplant. Het bouquet van Granny Smith appels is eenvoudig maar goed gedefinieerd, licht en luchtig. Het gehemelte is levendig en strak, met tonen van citrusvruchten, citroen en zout. De afdronk is erg zuur en duurt niet erg lang, maar hij brengt een bevredigende energie over op dit niveau.
James Suckling
Genoteerde wijn (gids 2023) 92/100
Domein beoordeeld (gids 2020) Aanbevolen
Over de wijn :
Aroma's van koekjes, gesneden appels, pompelmoespulp en gemalen stenen. Mineraal en geconcentreerd, met een middellange structuur en uitstekende textuur. Aanhoudend ook. Drink nu.
Tim Atkin
Genoteerde wijn (gids 2021) 90/100
Beoordelingen van klanten
Klantenbeoordeling
3.6/5
5 op
Noot en recensie door M. CLAUDE L. Gepubliceerd op 12/02/2024
Bekijk alle beoordelingen van deze klant
Noot en recensie door M. CHRISTIAN B. Gepubliceerd op 10/02/2024
Bekijk alle beoordelingen van deze klant
Noot en recensie door M. PHILIPPE M. Gepubliceerd op 07/02/2024
Bekijk alle beoordelingen van deze klant
Noot en recensie door M. FILIPPO B. Gepubliceerd op 08/01/2024
Bekijk alle beoordelingen van deze klant
Noot en recensie door M. SERGE R. Gepubliceerd op 16/12/2023
Bekijk alle beoordelingen van deze klant
Koop je William Fèvre wijnen tegen de beste prijs in de privéverkoop!
op je 1e bestelling*.