William Fèvre - Chablis Grand Cru Les Preuses 2018

Bettane & Desseauve

Domein Over :

Domein Didier Séguier staat aan het roer sinds hij bijna een kwart eeuw geleden werd overgenomen door Bouchard Père et Fils uit Beaune, en sindsdien heeft hij grote stappen gezet in de verbetering van de kwaliteit van de wijnen. Zijn wijngaard is zonder twijfel de mooiste van Chablis, zowel wat betreft de eerste als de grote wijnstokken, maar het noeste en rigoureuze werk in de wijngaard en in de kelder zorgt ervoor dat de typische mineraliteit van de Kimmeridgische kalksteen van Chablis volledig tot zijn recht komt. Dit zijn wijnen die regelmatig jong gedronken kunnen worden, maar die ook uitstekend kunnen ouderen.

Decanter

Over de wijn :

Rokerige, krijtachtige neus van appel en peer. Rijp, rond en geconcentreerd in de mond, met vasthoudende zuren. Ronde, citroenachtige en aanhoudende afdronk.

Robert Parker - Wine Advocate

Over de wijn :

De 2018 Chablis Grand Cru Les Preuses is opnieuw een fijne wijn van Fèvre, die uit het glas barst met heerlijke aroma's van sinaasappelbloesem, oesterschelpen, citruszeste en verse peer. Medium tot vol, satijnachtig en scherp, ruim en toch precies, met pittige zuren en een intens zilte, minerale afdronk.

Domein Over :

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Over de wijn :

Een zeer zuivere wijn, bloemig en zilt, met finesse en lichtheid: zeer gedistingeerd, een wijn voor een wedstrijd, met een eersteklas profiel.

Domein Over :

Domein De Henriot-groep is de grootste eigenaar van Grands Crus in Chablis, met meer dan vijftien hectare. Zijn uitgestrekte wijngaard en grote terroirs worden versterkt door een nauwgezette organisatie: omploegen van de grond, handmatig oogsten op de optimale datum, opbrengstcontrole. Domein Didier Seguier, die sinds 1998 aan het roer staat, is gepassioneerd door zijn wijnstokken en produceert pure, goed gedefinieerde en zuivere Chablis, waarbij hij biologische methoden gebruikt (certificering aan de gang) en zelfs biodynamische methoden voor de Premier en Grand Crus. Met uitzondering van de Petit Chablis worden vinificatie en rijping voor elke cuvée vakkundig verdeeld tussen vaten - nooit nieuwe - en roestvrijstalen vaten. Domein De aantrekkingskracht van de wijn ligt in het respect voor het terroir en de expressie van mineraliteit, die beter bewaard is gebleven sinds het hele gamma tussen 2005 en 2010 geleidelijk werd omgeschakeld naar Diam's kurken. De biologische omschakeling is aan de gang.

Wine Spectator

Burghound

Wine Enthusiast

Over de wijn :

Amusante reductie domineert nog steeds de neus van deze wijn met gistachtige rokerigheid, maar citroentonen schijnen door. Het gehemelte presenteert zich met compacte concentratie en geconcentreerde maar gecontroleerde energie. Momentum en levendigheid zijn te zien in de gulle 2018, met een dunne, heldere kern die een verfrissing om van te watertanden overbrengt. De krijtachtige afdronk is lang en fris. Op dronk in 2035.

Jancis Robinson

Vinous A. Galloni

Over de wijn :

De 2018 Chablis Les Preuses Grand Cru is de meest lineaire en strenge in de neus van de Grands Crus van Fèvre, maar in tegenstelling tot de Valmur zegt de intuïtie me dat hij iets bewaart voor later. Het gehemelte is goed in balans met een licht kruidige aanzet en iets stroperiger dan de andere Grands Crus, met dat legendarische kruidige karakter van de Preuses. Goed potentieel, maar moet 3 tot 5 jaar worden bewaard.

James Suckling

Over de wijn :

Veel bittere citroen, gedroogde appel, staal en gedroogde witte ananas. Volle smaak, met levendige zuren en een fruitige afdronk. Drink nu of bewaar in de kelder.

Tim Atkin