William Fèvre - Chablis Grand Cru Les Preuses 2018
Bourgondië
Wit
Per stuk verkocht
Om te drinken of bewaren
97/100
RVF
-
97/100
Tim Atkin
-
96/100
Wine Enthusiast
-
17+/20
Jancis Robinson
-
94/100
James Suckling
-
94/100
Robert Parker
-
93+/100
Vinous
-
93/100
Burghound
-
92/100
Wine Spectator
-
90/100
Decanter
"Een zeer zuivere wijn, bloemig en zilt, een en al finesse en luchtigheid: zeer pittig, een wedstrijdwijn met een eersteklas profiel ". (Le Guide RVF 2021) - "Amusante reductie domineert nog steeds de neus van deze wijn met gistachtige rokerigheid, maar citroentonen schijnen door. Het gehemelte presenteert zich met compacte concentratie en geconcentreerde maar gecontroleerde energie. Momentum en levendigheid zijn te zien in de gulle 2018, met een dunne, heldere kern die mondwatering verfrissing overbrengt. De krijtachtige afdronk is lang en fris. Op dronk in 2035.Wine Enthusiast ( 2020).Een plezier in een fles! - Levering in houten kisten mogelijk voor bestellingen van 6 flessen van deze wijn (afhankelijk van het land en de gekozen verzendmethode).
Kenmerken
Domein
Domaine William Fèvre
Cuvée
Grand Cru Les Preuses
Jaartal
2018
Benaming
Chablis Grand Cru
Regio
Bourgondië
Druivensoorten
100% Chardonnay
Terroirs
Klei-kalksteenbodems
Wijnbouw
Wijn gemaakt van de aankoop van druiven of sap
Oogst
Handmatig
Vinificatie
Korte pneumatische persing, zeer lichte statische bezinking, natuurlijke alcoholische en malolactische gisting, 50-60% gevinifieerd in 6 jaar oude Franse eiken vaten (de rest in kleine roestvrijstalen vaten).
Rijping
14-15 maanden, 5-6 maanden op fijne droesem in Franse eiken vaten (50-60%), de rest in kleine roestvrijstalen vaten
Alcoholgehalte
13%
Degustatie & combinaties
Oog
Lichtgouden kleur met groene accenten
Neus
Bloemige, fruitige geuren versterkt door intense minerale noten met een vleugje rook.
Smaak
Rond, vol en verfijnd.
Serveren
AT 12-14°C
Open
1/2 uur voor
Drinken vóór
2030+
Eten en wijn combineren
Lekker met foie gras en cantharel ravioli, gegrilde vis of vis in roomsaus, schelpdieren, zeevruchten, gevogelte en wit vlees gegrild of in roomsaus...
Domein William Fèvre
Chablis
Deskundigen
Bettane & Desseauve
Domaine noté (gids 2021) 5*Stars (Uitzonderlijke producenten, zij die de absolute top van kwaliteit in Frankrijk en de wereld vertegenwoordigen)
Domein Over :
Domein Didier Séguier staat aan het roer sinds hij bijna een kwart eeuw geleden werd overgenomen door Bouchard Père et Fils uit Beaune, en sindsdien heeft hij grote stappen gezet in de verbetering van de kwaliteit van de wijnen. Zijn wijngaard is zonder twijfel de mooiste van Chablis, zowel wat betreft de eerste als de grote wijnstokken, maar het noeste en rigoureuze werk in de wijngaard en in de kelder zorgt ervoor dat de typische mineraliteit van de Kimmeridgische kalksteen van Chablis volledig tot zijn recht komt. Dit zijn wijnen die regelmatig jong gedronken kunnen worden, maar die ook uitstekend kunnen ouderen.
Decanter
Genoteerde wijn (gids 2021) 90/100
Over de wijn :
Rokerige, krijtachtige neus van appel en peer. Rijp, rond en geconcentreerd in de mond, met vasthoudende zuren. Ronde, citroenachtige en aanhoudende afdronk.
Robert Parker - Wine Advocate
Gewaardeerd (gids 2020) 94/100 (uitstekende wijn)
Domaine noté (gids 2020) Aanbevolen (Wijnproducent aanbevolen door Robert Parker - The Wine Advocate)
Over de wijn :
De 2018 Chablis Grand Cru Les Preuses is opnieuw een fijne wijn van Fèvre, die uit het glas barst met heerlijke aroma's van sinaasappelbloesem, oesterschelpen, citruszeste en verse peer. Medium tot vol, satijnachtig en scherp, ruim en toch precies, met pittige zuren en een intens zilte, minerale afdronk.
Domein Over :
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Genoteerde wijn (gids 2021) 97/100
Domein Domeinenbeoordeeld (gids 2023) met 2* sterren (Deze zeer grote wijnen, vaak gezegend met fabuleuze terroirs, zijn essentiële wijnen die vanwege hun consistentie en de uitmuntendheid van hun productie niet mogen ontbreken in de kelders van veeleisende wijnliefhebbers).
Over de wijn :
Een zeer zuivere wijn, bloemig en zilt, met finesse en lichtheid: zeer gedistingeerd, een wijn voor een wedstrijd, met een eersteklas profiel.
Domein Over :
Domein De Henriot-groep is de grootste eigenaar van Grands Crus in Chablis, met meer dan vijftien hectare. Zijn uitgestrekte wijngaard en grote terroirs worden versterkt door een nauwgezette organisatie: omploegen van de grond, handmatig oogsten op de optimale datum, opbrengstcontrole. Domein Didier Seguier, die sinds 1998 aan het roer staat, is gepassioneerd door zijn wijnstokken en produceert pure, goed gedefinieerde en zuivere Chablis, waarbij hij biologische methoden gebruikt (certificering aan de gang) en zelfs biodynamische methoden voor de Premier en Grand Crus. Met uitzondering van de Petit Chablis worden vinificatie en rijping voor elke cuvée vakkundig verdeeld tussen vaten - nooit nieuwe - en roestvrijstalen vaten. Domein De aantrekkingskracht van de wijn ligt in het respect voor het terroir en de expressie van mineraliteit, die beter bewaard is gebleven sinds het hele gamma tussen 2005 en 2010 geleidelijk werd omgeschakeld naar Diam's kurken. De biologische omschakeling is aan de gang.
Wine Spectator
Gewaardeerd (gids 2020) 92/100 (uitstekende wijn)
Domein Beoordeeld (gids voor 2020) Aanbevolen (Wijnproducent aanbevolen door Wine Spectator)
Burghound
Beoordeeld op 93/100
Domein Aanbevolen
Wine Enthusiast
Genoteerde wijn (gids 2020) 96/100
Over de wijn :
Amusante reductie domineert nog steeds de neus van deze wijn met gistachtige rokerigheid, maar citroentonen schijnen door. Het gehemelte presenteert zich met compacte concentratie en geconcentreerde maar gecontroleerde energie. Momentum en levendigheid zijn te zien in de gulle 2018, met een dunne, heldere kern die een verfrissing om van te watertanden overbrengt. De krijtachtige afdronk is lang en fris. Op dronk in 2035.
Jancis Robinson
Beoordeling 17+/20
Domein Aanbevolen
Vinous A. Galloni
Genoteerde wijn (gids 2020) 93+/100
Domein Aanbevolen
Over de wijn :
De 2018 Chablis Les Preuses Grand Cru is de meest lineaire en strenge in de neus van de Grands Crus van Fèvre, maar in tegenstelling tot de Valmur zegt de intuïtie me dat hij iets bewaart voor later. Het gehemelte is goed in balans met een licht kruidige aanzet en iets stroperiger dan de andere Grands Crus, met dat legendarische kruidige karakter van de Preuses. Goed potentieel, maar moet 3 tot 5 jaar worden bewaard.
James Suckling
Genoteerde wijn (gids 2020) 94/100
Domein beoordeeld (gids 2020) Aanbevolen
Over de wijn :
Veel bittere citroen, gedroogde appel, staal en gedroogde witte ananas. Volle smaak, met levendige zuren en een fruitige afdronk. Drink nu of bewaar in de kelder.
Tim Atkin
Genoteerde wijn (gids 2019) 97/100
Beoordelingen van klanten
Koop je William Fèvre wijnen tegen de beste prijs in de privéverkoop!
op je 1e bestelling*.