1jour1vin

William Fèvre - Chablis 1er Cru Vaillons Domaine 2020

Bourgondië

Wit

Per stuk verkocht

Om te drinken of bewaren

93/100

Robert Parker

-

93/100

Tim Atkin

-

93/100

Wine Spectator

-

92/100

Decanter

-

91-94/100

Inside Burgundy - Jasper Morris

chardonnay
aromatisch
mond met satijnen afwerking
filet mignon
1er cru

"Een van de beste 1er Crus van het Huis, dynamisch en volhardend".

"De 2020 Chablis 1er Cru Vaillons is gemaakt van oude wijnstokken van Les Minots (de bron van de Fèvre massale selectie), maar ook van eigendommen in Roncières en Chatains, en ontvouwt zich in het glas met tonen van witte bloemen, knapperig steenfruit en lichte honing. Medium tot vol, satijnachtig en omhullend, is dit een prachtig levendige en krachtige wijn die eindigt met een lange, doordringende afdronk. Dit is de beste jonge Vaillons van Fèvre die ik ooit geproefd heb. (Wine Advocate 2022)

Kenmerken

Domein

Domaine William Fèvre

Cuvée

1er Cru Vaillons

Jaartal

2020

Benaming

Chablis 1er Cru Vaillons

Regio

Bourgondië

Druivensoorten

100% Chardonnay

Terroirs

Grond meer kalkhoudend dan kleiachtig, rustend op harde, compacte en zeer gegroefde Portlandian kalksteen.

Wijnbouw

Traditioneel en netjes

Oogst

Handmatig

Vinificatie

Korte pneumatische persing, statische bezinking, gisting in eiken vaten voor 40 tot 50% van de cuvée, de rest wordt gevinifieerd in roestvrijstalen vaten.

Rijping

13 tot 14 maanden, waarvan 5 tot 6 maanden op fijne droesem in Franse eiken vaten voor 40 tot 50% van de cuvée, afwerking in kleine roestvrijstalen vaten.

Alcoholgehalte

12.5%

Degustatie & combinaties

Neus

Uitgesproken fruit en bloemen met een heerlijke frisheid en een paar minerale toetsen

Smaak

Royaal en verfijnd, met een heerlijke rondheid

Serveren

AT 12-14°C

Open

1/2 uur voor

Drinken vóór

2028

Eten en wijn combineren

Eten en wijn combineren

Lekker bij vis, zeevruchten, gebakken scampi's met citrusvruchten, gevogelte en wit vlees, gestoomd of gegrild...

Domein William Fèvre

Meer informatie over Domaine William Fèvre

Chablis

Meer informatie over Chablis

Deskundigen

Bettane & Desseauve

Bettane & Desseauve

Domaine noté (gids 2021) 5*Stars (Uitzonderlijke producenten, zij die de absolute top van kwaliteit in Frankrijk en de wereld vertegenwoordigen)

Domein Over :

Domein Didier Séguier staat aan het roer sinds hij bijna een kwart eeuw geleden werd overgenomen door Bouchard Père et Fils uit Beaune, en sindsdien heeft hij grote stappen gezet in de verbetering van de kwaliteit van de wijnen. Zijn wijngaard is zonder twijfel de mooiste van Chablis, zowel wat betreft de eerste als de grote wijnstokken, maar het noeste en rigoureuze werk in de wijngaard en in de kelder zorgt ervoor dat de typische mineraliteit van de Kimmeridgische kalksteen van Chablis volledig tot zijn recht komt. Dit zijn wijnen die regelmatig jong gedronken kunnen worden, maar die ook uitstekend kunnen ouderen.

Decanter

Decanter

Genoteerde wijn (gids 2021) 92/100

Over de wijn :

Een gereserveerde Vaillons met een mooie balans, maar die momenteel de dynamiek van de Montmains van deze producent mist. Een vroeg, rijker voorbeeld van een premier cru, maar wel een die de vulling heeft om goed oud te worden, met sappig fruit en een heerlijk vleugje limoen in de mond. Drink deze wijn relatief vroeg, maar hij blijft lang goed.

Robert Parker - Wijnadviseur

Robert Parker - Wine Advocate

Gewaardeerd (Guide 2022) 93/100 (voortreffelijke wijn)

Domaine noté (gids 2020) Aanbevolen (Wijnproducent aanbevolen door Robert Parker - The Wine Advocate)

Over de wijn :

Gemaakt van oude wijnstokken van Les Minots (de bron van de Fèvre massale selectie), maar ook van eigendommen in Roncières en Chatains, ontvouwt de 2020 Chablis 1er Cru Vaillons zich in het glas met tonen van witte bloemen, knapperig steenfruit en lichte honing. Medium tot vol, satijnachtig en omhullend, is dit een prachtig levendige en krachtige wijn die eindigt met een lange, doordringende afdronk. Dit is de beste jonge Vaillons die ik ooit geproefd heb van Fèvre.

Domein Over :

 

RVF - La Revue du Vin de France / Gids van de beste wijnen van Frankrijk

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Domein Domeinenbeoordeeld (gids 2023) met 2* sterren (Deze zeer grote wijnen, vaak gezegend met fabuleuze terroirs, zijn essentiële wijnen die vanwege hun consistentie en de uitmuntendheid van hun productie niet mogen ontbreken in de kelders van veeleisende wijnliefhebbers).

Domein Over :

Domein De Henriot-groep is de grootste eigenaar van Grands Crus in Chablis, met meer dan vijftien hectare. Zijn uitgestrekte wijngaard en grote terroirs worden versterkt door een nauwgezette organisatie: omploegen van de grond, handmatig oogsten op de optimale datum, opbrengstcontrole. Domein Didier Seguier, die sinds 1998 aan het roer staat, is gepassioneerd door zijn wijnstokken en produceert pure, goed gedefinieerde en zuivere Chablis, waarbij hij biologische methoden gebruikt (certificering aan de gang) en zelfs biodynamische methoden voor de Premier en Grand Crus. Met uitzondering van de Petit Chablis worden vinificatie en rijping voor elke cuvée vakkundig verdeeld tussen vaten - nooit nieuwe - en roestvrijstalen vaten. Domein De aantrekkingskracht van de wijn ligt in het respect voor het terroir en de expressie van mineraliteit, die beter bewaard is gebleven sinds het hele gamma tussen 2005 en 2010 geleidelijk werd omgeschakeld naar Diam's kurken. De biologische omschakeling is aan de gang.

Wine Spectator

Wine Spectator

Beoordeling 93/100 (voortreffelijke wijn)

Domein Beoordeeld (gids voor 2020) Aanbevolen (Wijnproducent aanbevolen door Wine Spectator)

Burghound

Burghound

Domein Aanbevolen

Jancis Robinson

Jancis Robinson

Domein Aanbevolen

Wijn met A. Galloni

Vinous A. Galloni

Domein Aanbevolen

James Suckling

James Suckling

Domein beoordeeld (gids 2020) Aanbevolen

Tim Atkin

Tim Atkin

Genoteerde wijn (gids 2021) 93/100

Binnen Bourgondië - Jasper Morris

Inside Burgundy - Jasper Morris

Genoteerde wijn (gids 2021) 91-94/100

Beoordelingen van klanten

Geen aantekeningen beschikbaar
Achtergrond

Koop je William Fèvre wijnen tegen de beste prijs in de privéverkoop!

19589 klantenadvies
20€

op je 1e bestelling*.