William Fèvre - Chablis Grand Cru Les Preuses Domaine 2022
17,5/20
Jancis Robinson
93-95/100
Inside Burgundy - Jasper Morris
92-94/100
Vinous
"Deze Grand Cru is een must-have uit Chablis en is elegant en uitzonderlijk krachtig!"
"Monster uit het vat. Intense aroma's van verse peren, puur en open. Diep fruitig in het midden van de mond, in balans gebracht door een zeer goede frisheid. Aanhoudend en met een uitstekende spanning." (Jancis Robinson 2024)
Koop je William Fèvre wijnen tegen de beste prijs in de privéverkoop!
vanaf € 99 bij uw eerste bestelling
Oog
Lichtgouden kleur met groene schitteringen
Neus
Bloemig, fruitige geuren versterkt door intense minerale tonen die evolueren naar licht rokerige accenten.
Smaak
Zeer rond, zowel krachtig als verfijnd
Serveren
AT 12-14°C
Openen
1/2 uur voor
Drinken vóór
2033+
Wijn-spijscombinaties
Te proeven bij ravioli met kreeft, gegrilde vis of vis in roomsaus, schaaldieren, zeevruchten, gevogelte en wit vlees, gegrild of in roomsaus...
Bettane & Desseauve
Domaine noté (gids 2021) 5*Ster (Uitzonderlijke producenten, zij die de absolute top van kwaliteit in Frankrijk en de wereld vertegenwoordigen)
Over het domein:
Didier Séguier, die sinds de overname van het domein door het huis Bouchard Père et Fils uit Beaune bijna een kwart eeuw geleden in functie is, heeft de kwaliteit van de wijnen sindsdien aanzienlijk verbeterd. Het wijngoed is ongetwijfeld het mooiste van heel Chablis, zowel wat betreft de premiers crus als de grands crus, maar dankzij het toegewijde en nauwgezette werk in de wijngaard en in de kelder komt de mineraliteit van de Kimmeridgiaanse kalksteen van Chablis volledig tot zijn recht. Deze wijnen kunnen vaak al jong worden gedronken, maar zijn ook uitstekend geschikt om te bewaren.
Robert Parker - Wine Advocate
Domaine noté (gids 2020) Aanbevolen (Wijnproducent aanbevolen door Robert Parker - The Wine Advocate)
Over het domein:
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Beoordeeld domein (gids 2023) 2*sterren (Deze zeer grote domeinen, vaak met fantastische terroirs, zijn onmisbaar en moeten door hun consistentie en uitmuntende productie in de kelder van elke echte wijnliefhebber aanwezig zijn)
Over het domein:
Dit domein, eigendom van de Henriot-groep, is met meer dan vijftien hectare de grootste eigenaar van grands crus in Chablis. De uitgestrekte wijngaard en het scala aan grands terroirs worden optimaal benut dankzij een zorgvuldige organisatie: grondbewerking, handmatige oogst op het optimale moment, regulering van de opbrengsten. Didier Seguier, sinds 1998 aan het hoofd van het domein, is gepassioneerd door zijn wijngaarden en produceert pure, zeer goed gedefinieerde en zuivere chabliswijnen, met biologische teelt (certificering in aanvraag) en zelfs biodynamische teelt voor de premiers crus en grands crus. Met uitzondering van de petit chablis worden de vinificatie en rijping voor elke cuvée vakkundig verdeeld over vaten – nooit nieuw – en roestvrijstalen tanks. De stijl, die elke signatuur weigert, charmeert door het respect voor het terroir en de expressie van de mineraliteit, die beter bewaard blijven sinds het domein tussen 2005 en 2010 geleidelijk het hele assortiment heeft omgeschakeld naar Diam's-kurken. De omschakeling naar biologische landbouw is aan de gang.
Wine Spectator
Beoordeeld domein (gids 2020) Aanbevolen (wijnproducent aanbevolen door Wine Spectator)
Burghound
Beoordeeld domein Aanbevolen
Jancis Robinson
Genoteerde wijn (gids 2024) 17,5/20
Beoordeeld domein Aanbevolen
Over de wijn:
Monster uit het vat. Intense aroma's van verse peren, puur en open. Diep fruitig in het midden van de mond, in balans gebracht door een zeer goede frisheid. Aanhoudend en met een uitstekende spanning.
Vinous
Genoteerde wijn (gids 2023) 92-94/100
Beoordeeld domein Aanbevolen
Over de wijn:
De Chablis Les Preuses Grand Cru 2022 doet qua neus denken aan de Valmur: retro en een beetje zwavelachtig, met lichte tonen van schaaldieren. De smaak is voller met fruit uit de boomgaard, tonen van abrikoos en wilde perzik, en een mooie zuurgraad. Hij is zeer harmonieus, maar heeft niet dezelfde complexiteit als de Valmur in de afdronk. Toch zal hij vele jaren drinkplezier bieden.
James Suckling
Beoordeeld domein (gids 2020) Aanbevolen
Inside Burgundy - Jasper Morris
Genoteerde wijn (gids 2023) 93-95/100