Sylvain Dussort - Chorey-lès-Beaune Les Beaumonts 2013

Name: Sylvain Dussort - Chorey-lès-Beaune Les Beaumonts 2013
Brand: Sylvain Dussort
Rating: 3.7 (27 reviews)

Chorey-lès-Beaune|Rode wijn

Bourgondië

Rood

Per stuk verkocht

Om te drinken of bewaren

3.7/5 (27 klanten)

16/20

RVF (G&M)

"Een zeer knapperige, fruitige expressie, een cuvée gemaakt van hele druiven zoals we ze zo graag hebben. De gulheid van een Pinot die navolging verdient. Een echte favoriet". (Le Guide des bonnes affaires du vin 2016 - Gerbelle & Maurange) Cuvée Les Beaumonts is afkomstig van een perceel ingeklemd tussen Savigny-les-Beaune en Aloxe-Corton. Deze ideale geografische ligging geeft zowel body als bouquet aan de Chorey-les-Beaune van Sylvain Dussort.

Kenmerken

Domein

Sylvain Dussort

Cuvée

Les Beaumonts

Jaartal

2013

Benaming

Chorey-lès-Beaune

Regio

Bourgondië

Druivensoorten

100% Pinot Noir

Terroirs

ondergrond van mergel-kalksteen alluvium op een stenige ondergrond

Wijnbouw

traditioneel en nauwgezet

Oogst

handmatig

Vinificatie

Koude maceratie gedurende enkele dagen en het begin van de natuurlijke gisting (verwarming van de oogst) zonder gist. Traditionele Bourgondische vinificatie met ponsen en overpompen gedurende 15 tot 20 dagen.

Rijping

In vaten gedurende 12 tot 14 maanden. Afvullen om de cuvée te uniformeren en 2 tot 3 maanden vaten.

Alcoholgehalte

13%

Degustatie & combinaties

Oog

mooie robijnrode kleur

Neus

aroma's van zwarte bessen of peperkoek

Smaak

Matig tanninerijk maar rijk aan karakter

Serveren

bij 16-18°C

Drinken uit

2015

Drinken vóór

2020

Eten en wijn combineren

Lekker met orgaanvlees, geroosterd gevogelte, gerijpte kazen...

Sylvain Dussort

Meer informatie over Sylvain Dussort

Chorey-lès-Beaune

Meer informatie over Chorey-lès-Beaune

Deskundigen

Bettane & Desseauve

Domein Appellatiesbeoordeeld (2020 gids) 1*Star (Een serieuze, prijzenswaardige productie, in lijn met wat we van haar mogen verwachten)

Domein Over :

Appellaties Sylvain Dussort en zijn vrouw, wiens ouders beiden wijnbouwers en kuipers waren, begonnen hun bedrijf in 1982 en bewerken nu 6,5 hectare regionale en dorpswijngaarden in Meursault en Chorey-lès-Beaune. Hun teeltmethoden zijn tegen systematische ongediertebestrijding en ze gebruiken alleen inheemse gisten in hun vinificatie, die wordt uitgevoerd in de Bourgondische traditie, met vatrijping. Appellatie Sylvain is ook een voorstander van de nieuwe Bourgogne Côte d'Or, die hij met trots claimt voor het wijnjaar 2017.

RVF - Wijngids voor wijnen met minder dan 20 euro € - Gerbelle & Maurange

RVF - Guide des Meilleurs Vins à moins de 20 euros € - Gerbelle & Maurange

Wijnclassificatie (gids 2016) 16/20 (uitstekend)

Over de wijn :

Een zeer knapperige, fruitige expressie, een cuvée gemaakt van hele druiven zoals we ze zo graag hebben. De gulheid van een Pinot die navolging verdient. Een echte favoriet.

Wine Enthusiast

Domein Wine EnthusiastBeoordeeld als Aanbevolen (Wijnproducent aanbevolen door )

Jancis Robinson

Domein Aanbevolen

Beoordelingen van klanten

Klantenbeoordeling

3.7/5

27 op

Noot en recensie door M. DIDIER P. Gepubliceerd op 23/07/2016

Aantrekkelijke heldere, medium donkere kleur. Volle neus van kersen, gevolgd door een geur die doet denken aan paddenstoel en muskus. Frisse kersen in de mond, met sapachtige tannines zonder agressief te zijn. Goede afdronk. Perfect bij gegrild vlees en gevogelte dat eenvoudig is bereid. Over twee jaar is het een perfecte begeleider van een uitgebreide keuken. Appellaties Een goed product dat binnenkort zal pronken met anderen die onder veelbelovender omstandigheden geboren zijn!