Côte de Beaune

Appellatie Appellatie De d'origine contrôléeCôte de Beaune is een gemeente van de Côte de Beaune-wijngaarden in de Côte-d'Or. Appellatie De naam kan gevolgd worden door de naam van het klimaat waar de wijn vandaan komt.

De Côte de Beaune AOC bevindt zich op de top van de Montagne de Beaune, op het balkon net boven de Premier Crus. Op een hoogte van 300-370 meter zijn de bodems bruin, kalkrijk, oolitisch en rauraciaal (Jura).Appellatie Ze worden zeer gewaardeerd: een van de experimentele wijngaarden van Bourgondië (wijnwetenschap) bevindt zich op Mont Battois, een van de klimaten van .

Appellatie Het label Côte de Beaune-Villages wordt gegeven aan witte wijnen van het druivenras Chardonnay en aan rode wijnen van het druivenras Pinot Noir. De rode wijnen van de Côte de Beaune zijn krachtig maar vol, met de vleiende en emblematische aromatische kracht van pinot noir, terwijl de witte wijnen de emblematische rondheid van chardonnay hebben.

De Côte de Beaune AOC ligt verspreid rond de Volnay-syncline en beslaat een oppervlakte van meer dan 30 hectare. In vergelijking met de naburige wijngaarden van de Côte de Nuits zijn er meer mergelrotsen. Dankzij deze bijzonderheid combineert Côte de Beaune wijn zachtheid en tederheid.Appellatie De wereldberoemde Côte de Beaune produceert jaarlijks ongeveer 160.000 hectoliter wijn.

Appellatie De Côte de Beaune AOC of d'origine contrôlée wijngaarden liggen meestal in het hooggebergte van deze Bourgondische stad. Tussen 300 en 370 meter boven de zeespiegel profiteert dit terroir van een bruine bodem die zowel kalkhoudend als krijtachtig is.Appellatie Deze wijngaard ligt vlakbijCôte de Nuits en wordt gekenmerkt door zijn heuvellandschap. In de regel rijpen de druiven een paar dagen te vroeg.

Als het over de Côte de Beaune gaat, denk je meteen aan de grote witte wijnen. Er is echter ook pinot noir en chardonnay. In deze regio zijn de rode wijnen het beroemdst, met 60% van de productie. Aan het uiteinde van dit terroir liggen twee uitgestrekte heuvels, de Montrachet heuvel en de Corton heuvel. Elke fles is gekoppeld aan de naam van een prestigieus dorp: Meursault voor de witte wijnen, Pommard voor de rode wijnen, of Beaune en Chassagne-Montrachet voor beide kleuren.

Côte de Beaune Haute Blanc wordt gemaakt van de variëteit Chardonnay en staat bekend om zijn bleke gouden tinten. De aroma's combineren honing en witte bloemen, met een smaak die doet denken aan peperkoek. Witte wijnen zijn onder andere Corton-Charlemagne uit het noorden van Beaune, op de Corton berg, en Grand Cru Criots-Bâtard-Montrachet, droge wijnen uit het zuidoosten van de heuvels.

Appellatie Rode wijnen uit de Côte de Beaune zijn onder andere Blagny, Côte-de-Beaune-Villages, Pommard en Volnay. Elk van deze AOC's heeft zijn eigen specifieke kenmerken, maar over het algemeen worden ze gekenmerkt door hun kleur, met enkele violette of roze tinten. Appellaties Er zijn andere wijngaarden die beide kleuren produceren, zoals Aloxe-Corton, Auxey-Duresses, Beaune, Chassagne-Montrachet en Meursault.

De Hautes Côtes de Beaune worden omschreven als charmante wijnen en benadrukken hun openheid en spontaniteit. In de regio van Beaune domineren pinot noir of rode wijnen de wijngaarden. Appellaties Appellaties Ter informatie: de AOC's zijn onderverdeeld in Grands Crus en villages. Appellaties Er zijn echter ook regionale s, zoals Bourgogne Côte d'Or, Coteaux Bourguignons en Bourgogne Aligoté. Appellaties Er zijn in totaal 29 wijnen, waaronder 8 Grands Crus, 7 witte en 1 rode.

Om te genieten van deze klassieke Bourgogne, Côte de Beaune, moet je hem combineren met een evenwichtige maaltijd. Hij is ook ideaal als begeleider van gebraden vlees zoals kalfsfilet of varkenshaas. Witte wijnen passen goed bij slakken, schelpdieren en vis. Rode wijn, die iets ouder is, moet geserveerd worden op een temperatuur van 10 tot 13°C.