Ce magnifique Irancy né d'une parcelle de 0.75 hectares de vieilles vignes développe une grande intensité aromatique aux parfums riches et fruités délicieusement kirschées. Sa bouche souple et élégante rappelle la cerise à l'eau de vie et se structure parfaitement jusque dans une longue finale subtilement iodée et salivante.
Caractéristiques
Domaine
Domaine Bersan
Cuvée
Cuvée Louis Bersan Irancy
Millésime
2023
Appellation
Irancy
Région
Bourgogne
Cépages
100% Pinot Noir
Terroirs
Parcelle "Vodon" de 0,75 hectares, coteaux ouest, vignes âgées de 70 ans environs, sols argilo-calcaires issus du Kimméridgien, dominance argile bleu
Viticulture
Biologique certifiée (depuis 2009)
Vendanges
Manuelles
Vinification
Eraflage à 70%, encuvage en cuves inox thermorégulées : macération à préfermentaire à froid pendant 5 à 6 jours, démarrage de fermentation alcoolique grâce aux levures indigènes (28°C) remontages légers pour extraction douce, macération d'environ 3 semaines, pressurage délicat, puis malolactique
Méthode d'élaboration
Ni collé, ni filtré
Élevage
Pendant 12 mois en barriques bourguignonne de 228L (de 1ère à 5ème utilisation), bâtonnages périodiques sur lies fines
Degré d'alcool
12,5%
Bio
Oui
Dégustation & accords
Oeil
Robe d'un rubis clair et brillant
Nez
Intense, riche et fruité, senteurs complexes et délicieusement kirschées, fraicheur aromatique
Bouche
Souple et élégante, ses saveurs riches et fruitées rappelle la cerise à l'eau de vie, sublime structure avec une stratification parfaitement maitrisée jusque dans une longue finale subtilement iodée
Servir
À 13-16°C
Ouvrir
1 heure avant
Boire à partir de
2025
Boire avant
2028
Accords mets/vins
À déguster sur des aiguillettes de canard, une pièce de bœuf au barbecue, un coq au vin d'Irancy...
Domaine Bersan
Irancy
Avis des experts
Guide Hachette des vins
Vin noté (guide 2024) 1*Étoile (Millésime 2021) (Vin très réussi)
Domaine noté (guide 2023) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)
A propos du domaine :
Le village de Saint-Bris, dans l'Yonne, compte plusieurs Bersan. Fondé en 2009 après une scission familiale, le domaine de Jean-Louis et Jean-Christophe compte 22 ha répartis sur les communes de Chablis, Irancy et Saint-Bris, exploités en bio (certifié depuis 2012).
Avis client
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