Domaine Arnoux - Savigny-lès-Beaune Les Pimentiers 2018

Bourgogne Aujourd'hui

Over het domein:

Het Domaine bezit tweeëntwintig hectare wijngaarden, waarvan acht hectare rode Chorey en één hectare witte Chorey, De rest is verdeeld over Savigny, Aloxe-Corton, Beaune en Pernand-Vergelesses. De hele oogst wordt gebotteld. gebotteld. Pascal Arnoux en zijn vrouw Caroline worden nu bijgestaan door hun zoon Jean-Baptiste voor de wijnbereiding en het werk in de wijngaard. en hun dochter Audrey voor marketing en communicatie. Sinds 2014 zijn de nieuwe roestvrijstalen vaten met temperatuurregeling om de gistingstemperaturen beter te kunnen controleren. De grond wordt omgeploegd en de druiven worden met de hand geoogst, met een sorteertafel bij de receptie. De witte wijnen De witte wijnen worden traditioneel gevinifieerd en vervolgens tien maanden gerijpt, met 10% nieuwe vaten. De rode wijnen krijgen een vatenperiode van drie weken. Appellaties De rode wijnen krijgen drie weken vat en rijpen twaalf maanden (10% nieuwe vaten voor de villages, 20% voor de Premier Crus). Door de kwaliteit van de druiven wordt in sommige jaren ongeveer 20% van de oogst in zijn geheel bewaard, Evenwicht is altijd belangrijk; we willen aromatische complexiteit stimuleren met behoud van diepte, de tannines moeten de wijn bij elkaar houden". de wijn".

Guide Hachette des vins

Over wijn:

Dit terroir moedigt de wijnstokken aan om tegen de helling op te klimmen: het dankt zijn naam aan "pimont", wat verwijst naar de voet van de berg.Appellatie Met 16 hectare is het de grootste climat de rang communal in . Pascal Arnoux kweekt hier 1,5 hectare, wat de bron is van deze donkere cuvée met zijn aroma's van chocolade en vers fruit. Rijk en geconcentreerd in de mond, met zijdezachte tannines en een hint van houtachtige cacao. De tijd is zijn troef.

Over het domein:

Dit familiedomein, opgericht in 1950, gevestigd in Chorey-lès-Beaune, wordt sinds 2008 beheerd door Pascal Arnoux, 3e naam aan het hoofd van het landgoed. Op de kaart een ruim aanbod wijnen uit de Côte de Beaune (een twintigtal Appellaties op ruim 20 ha tussen Beaune en Corton), vaak te zien op deze pagina's.

Wine Spectator

Over wijn:

Dit is een delicate rode wijn, vol finesse, met aroma's van bloemen, aardbeien, kersen, kruiden en mineralen. en smaken. Stevig gestructureerd en goed in balans, met een lange afdronk met echo's van rood fruit en kruiden.

Wine Enthusiast

Over wijn:

De neus van de wijn is gesloten maar onthult subtiele toetsen van rode kers en ijzeroxide. Het gehemelte is rond, gul maar fris. Hij is sappig en brutaal, met een weelderige maar gedefinieerde body van donkerrode kersen.