Domaine du Mont Epin - Viré-Clessé Breillonde 2016

Name: Domaine du Mont Epin - Viré-Clessé Breillonde 2016
Brand: Domaine du Mont Épin
Rating: 3.8 (28 reviews)

Viré-Clessé|Witte wijn

Bourgondië

Wit

Per stuk verkocht

Om te drinken of bewaren

3.8/5 (28 klanten)

90/100

Decanter

chardonnay

charmeur

Breillonde is een bijzonder terroir, wat weerspiegeld wordt in de wijn met een bijzonder complexe, aromatische neus en lichtjes geroosterde tonen. De wijn rijpt gedeeltelijk op vat, is perfect geïntegreerd. Een soepele, gulle witte wijn, ideaal voor gastronomie, die je maaltijden en aperitieven zal verrijken en elke smaakpapil zal verrukken!

Kenmerken

Domein

Domaine du Mont Épin

Cuvée

Breillonde

Jaartal

2016

Benaming

Viré-Clessé

Regio

Bourgondië

Druivensoorten

100% Chardonnay, vignes âgées de 50 ans

Terroirs

Bodem: Bajocische kalksteen met entrocitische afzettingen, samengesteld uit Oxfordische mergelkalklagen, steenachtiger bovenaan en kleiachtiger onderaan de percelen. Blootstelling: pal oost, met een lichte helling.

Wijnbouw

In omschakeling naar biologische landbouw (certificering vanaf oogst 2019)

Oogst

Bij optimale rijpheid

Vinificatie

Ontstelen gevolgd door licht pletten. Langzame pneumatische persing onder lage druk. Langzame alcoholische gisting in temperatuurgecontroleerde roestvrijstalen vaten voor 70% in temperatuurgecontroleerde roestvrijstalen vaten en 30% in demi-muids van 600 liter. Daaropvolgende malolactische gisting in de respectieve vaten.

Rijping

Gedurende 10 maanden op fijne droesem in vaten en demi-muids.

Alcoholgehalte

13%

Degustatie & combinaties

Oog

Briljante kleur met gouden accenten

Neus

Onthult fijne geroosterde aroma's die harmonieus combineren met toetsen van verse ananas, marsepein en hazelnoot.

Smaak

In de mond is de aanzet fris, gevolgd door volheid en kracht, wat resulteert in een expressieve, dichte wijn met een zeer aanzienlijke lengte.

Serveren

AT 10-12°C

Drinken vóór

2025

Paren van eten en wijn

Lekker als aperitief bij garnalen met avocado, rillettes van zeevruchten, vette oesters, blanquette van vis of kalfsvlees, brandade van kabeljauw, makreel, gebarbecuede sardientjes, kebab van kalkoen of kip, kalkoenfilets met room...

Domein du Mont Épin

Meer informatie over Domaine du Mont Épin

Viré-Clessé

Meer informatie over Viré-Clessé

Deskundigen

Bettane & Desseauve

Domein Appellatiesbeoordeeld (2021 gids) 1*Star (Een serieuze, prijzenswaardige productie, in lijn met wat we van haar mogen verwachten)

Domein Over :

Domein Domein du Mont Épin is de tweede van de broers Richard en Stéphane Martin, van Croix Sénaillet in Davayé, verworven in 2015 en waarvan de wijngaarden rond Mont Épin liggen. Appellaties Het omvat 15 hectare verdeeld over vier terroirs en twee, Mâcon-Péronne (zeven hectare) en Viré-Clessé. Domein wordt biologisch verbouwd, volgens dezelfde filosofie als Davayé, en de wijnen komen in twee cuvées van Péronne en twee van Viré-Clessé, met een nogal charmante stijl dankzij de rijpe oogsten. Deze wijnen zijn perfect voor de gastronomie.

Decanter

Genoteerde wijn (gids 2018) 90/100

Over de wijn :

Aroma's van citrus, steenfruit en vanille. Levendige, pittige smaken volgen de neus. Op het moment van proeven zijn de tannines van het hout relatief aanwezig, maar ze integreren met finesse in dit ronde, suave gehemelte. De lange afdronk onthult tonen van witte peper.

Jancis Robinson

Domein Aanbevolen

Beoordelingen van klanten

Klantenbeoordeling

3.8/5

28 op