Champagne De Saint-Gall - Premier Cru Blanc de Blancs

Bettane & Desseauve

Over het domein:

Union Champagne is een coöperatieve groep gebaseerd op wijngaarden in de Premier en Grand Cru regio's, met een duidelijke meerderheid van dorpen in de Côte des Blancs en in het bijzonder Avize, de hoofdzetel van de kelder. Het heeft dit merk gecreëerd op basis van de vele uitstekende voorraden van de Côte des Blancs. Als gevolg daarvan zijn de wijnen fijner en evenwichtiger. Vandaag de dag is het een geweldige plek om fijne champagnes uit de Côte des Blancs te vinden tegen redelijke prijzen.

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Over wijn:

De Blanc de Blancs Premier Cru wordt gedefinieerd door deze Chardonnay, die schommelt tussen de frisheid van de basiswijn en de reservewijnen (tot 40%). Zijn frisse neus van wit fruit wordt ingehaald door toetsen van gedroogd fruit en toast. De dosering omhult het gehemelte in het midden.

Over het domein:

De Saint-Gall is een coöperatief wijnhuis dat deel uitmaakt van de Union Champagne groep. Opgericht in 1966, heeft het meer dan 200 leden en een grote wijngaard van 1400 hectare, waarvan 90% Premier Cru en Grand Cru - 500 hectare Grand Cru Chardonnay. De wijnkelder ondersteunt ook wijnboeren bij hun wijnbouwactiviteiten. Cédric Jacoutin, de keldermeester die in 2000 in dienst trad, kocht in 2012 een houten kuip voor de reservewijnen. Zijn kelder, gelegen in Avize, toont zijn passie voor de grote Chardonnays. De witte wijnen worden gekenmerkt door hun fijne, geroosterde reductie en romige mousse. De cuvée Orpale, het vlaggenschip van de kelder, is een pure Chardonnay uit vier Côte des Blancs grands crus: Mesnil-sur-Oger, Cramant, Avize en Oger. De malolactische gisting is gedeeltelijk en de wijn wordt na meer dan tien jaar gedegorgeerd. De 2008 werd gedegorgeerd in 2020.