Domaine d'Aupilhac - Le Carignan rouge 2021
Languedoc
Rood
Per stuk verkocht
Om te bewaren
93/100
RVF
-
88/100
Bettane & Desseauve
Carignan komt van wijnstokken die meer dan 60 jaar oud zijn en de druiven worden rijp geplukt met een lage opbrengst. Deze jonge wijn is vaak een beetje rustiek, maar is krachtig met aroma's van zwart fruit, zoethout en rook. Zijn complexiteit komt pas na enkele jaren rijping. Een zeer fijne fles!
Kenmerken
Domein
Domaine d'Aupilhac
Cuvée
Le Carignan
Jaartal
2021
Benaming
Vin de France
Regio
Languedoc
Druivensoorten
100% Carignan
Terroirs
Klei-kalkstenen heuvelterrassen
Wijnbouw
Gecertificeerd biologisch
Oogst
Handmatig
Vinificatie
Lange maceratie van 20 dagen met veelvuldig ponsen van de dop
Rijping
15 tot 22 maanden in kleine vaten of demi-muids
Bio
Ja
Degustatie & combinaties
Oog
Robijnrood
Neus
Krachtige aroma's van zwart fruit, zoethout en rook
Smaak
Knisperend fruit, goed omhulde tannines, mooie complexiteit, frisse afdronk.
Serveren
AT 14-17°C
Open
1/2 uur voor
Drinken uit
2024
Drinken vóór
2030+
Eten en wijn combineren
Lekker met patrijs met cantharel, pittige Japanse gerechten of jabugo pata negra...
Domein d'Aupilhac
Franse wijn
Deskundigen
Bettane & Desseauve
Beoordeling 88/100 (jaargang 2020)
Domaine noté (gids 2025) 3*Stars (Een productie van hoge kwaliteit die kan dienen als benchmark in zijn sector)
Domein Over :
Hoe gul hij ook is, de wijnen van Sylvain Fadat neigen nu naar meer frisheid en elegantie dan in het verleden. Zijn 13 hectare worden aangevuld door Les Cocalières, een noordwestelijk amfitheater dat diep in de garrigue op een hoogte van 350 meter is aangeplant. Aan de bovenkant van het gamma domineren le-clos, la-boda en les-cocalières red het gamma met hun finesse.
Guide Hachette des vins
Domein beoordeeld (gids 2025) Bekroonde wijnen (De wijnen van deze producent worden regelmatig bekroond door de gids)
Domein Over :
Domein Sylvain Fadat, afstammeling van vier generaties wijnbouwers, creëerde deze wijngaard van 25 hectare in 1989. Hij bewerkt zijn twee terroirs biologisch (biodynamisch): klei-kalksteen en blauwe mergel voor Aupilhac, op de zuidhelling, en klei-kalksteen en vulkanische resten voor Cocalières, op 350 meter hoogte. Compromisloze consistentie.
Robert Parker - Wine Advocate
Domein Aanbevolen (Wijnproducent aanbevolen door Robert Parker - The Wine Advocate)
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Beoordeling 93/100 (jaargang 2020)
Domein Domeinenbeoordeeld (gids 2025) met 2* sterren (Deze zeer grote wijnen, vaak gezegend met fabuleuze terroirs, zijn essentiële wijnen die vanwege hun consistentie en de uitmuntendheid van hun productie niet mogen ontbreken in de kelders van veeleisende wijnliefhebbers).
Domein Over :
Sylvain Fadat werd geboren in Saint-Cloud, maar zijn familie bracht hem een paar maanden later terug naar het land van zijn voorouders in Montpeyroux. Het was op dit frisse, wilde terroir, waar kalksteen schuurt met blauwe mergel en vulkanische invloeden, dat hij een prachtige pagina wijnbouwgeschiedenis zou schrijven. Terwijl zijn vader heen en weer pendelde tussen zijn onderzoek naar de houtsnip en het onderhoud van zijn wijngaarden, koos Sylvain zonder aarzelen voor de wijnbouw. De nieuwe wijnbouwer nam in 1989 de 5 hectare van de familie over en vinifieerde de eerste vier wijnjaren in openlucht in vrachtwagentanks. Domein In 1993 bouwde de wijnbouwer zijn eigen kelder en breidde hij zijn wijngaard uit. Hij rooide het land om nieuwe blokken wijnstokken te creëren rond de wijngaarden van de familie in Aupilhac. In 1998 werd een nieuwe fase bereikt, met de aanplant van een unieke wijngaard: Cocalières, een hoog amfitheater, een magnetische, op het noorden gerichte plek voor druivensappen geboren uit stenen te midden van de garrigues en houtsnippen. Ondertussen is het rijpingsproces gerijpt en hebben de geproduceerde wijnen de tand des tijds doorstaan. De ingezette energie, de grenzeloze passie, het respect voor de omgeving in de wijngaarden, de nauwkeurigheid van de wijnen, die altijd de aard van de plaats uitdrukken, kunnen alleen maar geprezen worden. Sylvain Fadat, sinds 2000 vergezeld door zijn vrouw Désirée, is ongetwijfeld een leidende figuur in de heropleving van de regio. Domein De persoonlijkheid en energie van de geproduceerde wijnen zijn het beste bewijs van deze niet aflatende inzet en hernieuwde passie, die dit prachtige Montpeyroux-terroir doen schitteren.
Beoordelingen van klanten
Klantenbeoordeling
4/5
2 op
Noot en recensie door M. SIMON C. Gepubliceerd op 28/12/2023
Bekijk alle beoordelingen van deze klant
Noot en recensie door M. GAUTIER D. Gepubliceerd op 21/07/2023
Bekijk alle beoordelingen van deze klant
Koop je Aupilhac wijnen tegen de beste prijs in de privéverkoop!
op je 1e bestelling*.