Domaine d'Aupilhac - Le Carignan rouge 2021
Languedoc
Rood
Individueel verkocht
Om te bewaren
93/100
RVF
-
88/100
Bettane & Desseauve
Carignan komt van wijnstokken die meer dan 60 jaar oud zijn en de druiven worden rijp geplukt met een lage opbrengst. Deze jonge wijn is vaak een beetje rustiek, maar is krachtig met aroma's van zwart fruit, zoethout en rook. Zijn complexiteit komt pas na enkele jaren rijping. Een zeer fijne fles!
Functies
Domein
Domaine d'Aupilhac
Cuvée
Le Carignan
Jaartal
2021
Benaming
Vin de France
Regio
Languedoc
Druivensoorten
100% Carignan
Terroirs
Terrassen op klei-kalkstenen hellingen
Wijnbouw
Gecertificeerd biologisch
Oogst
Handmatig
Wijnmaken
Lange maceratie van 20 dagen met veelvuldig ponsen van de dop
Rijping
15 tot 22 maanden in kleine vaten of demi-muids
Organisch
Ja
Degustatie & combinaties
Oog
Robijnrode jurk
Neus
Krachtige aroma's van zwart fruit, zoethout en rook
Smaak
Knisperend fruit, goed omhulde tannines, mooie complexiteit, frisse afdronk.
Serveren
AT 14-17°C
Open
1/2 uur ervoor
Drinken van
2024
Drinken vóór
2030+
Combinaties van eten/wijn
Lekker met patrijs met cantharel, pittige Japanse gerechten of jabugo pata negra...
Domaine d'Aupilhac
Franse wijn
Deskundige meningen
Bettane & Desseauve
Beoordeling 88/100 (jaargang 2020)
Domaine noté (gids 2025) 3*Stars (Een productie van hoge kwaliteit die kan dienen als benchmark in zijn sector)
Over het domein:
Genereus zoals hij, evolueren de wijnen van Sylvain Fadat nu naar meer frisheid en elegantie dan in het verleden. De 13 hectare wordt gecompleteerd door de Cocalières, een amfitheater in het noordwesten, midden in het kreupelhout op een hoogte van 350 meter. Aan de top van het assortiment domineren le-clos, la-boda en les-cocalières rouge het bereik van hun finesse.
Guide Hachette des vins
Domaine beoordeeld (gids 2025) Bekroonde wijnen (De wijnen van deze producent worden regelmatig beloond door de gids)
Over het domein:
Sylvain Fadat, een telg uit vier generaties wijnboeren, creëerde dit landgoed van 25 ha in 1989. Hij werkt in de biologische landbouw (biodynamica) op zijn twee terroirs: klei-kalksteen en blauwe mergel voor Aupilhac, op de zuidelijke helling, klei-kalksteen en vulkanische overblijfselen voor Cocalières, op 350 m hoogte. Met feilloze regelmaat.
Robert Parker - Wine Advocate
Domaine beoordeeld Aanbevolen (wijnproducent aanbevolen door Robert Parker - The Wine Advocate)
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Beoordeling 93/100 (jaargang 2020)
Domaine beoordeeld (gids 2025) 2*sterren (deze zeer grote domeinen, vaak met fantastische terroirs, zijn essentiële zaken die, door hun regelmaat en de voortreffelijkheid van hun productie, moeten worden opgenomen in de kelder van geïnformeerde amateurs)
Over het domein:
Als Sylvain Fadat in Saint-Cloud werd geboren, bracht zijn familie hem een paar maanden later terug naar het land van zijn voorouders in Montpeyroux. Het is op dit frisse, wilde terroir, waar kalksteen hand in hand gaat met blauwe mergel en vulkanische invloeden, dat hij een heel mooie pagina in de wijngeschiedenis zal schrijven. Terwijl zijn vader heen en weer slingert tussen zijn onderzoek naar houtsnippen en het onderhoud van zijn wijngaarden, kiest Sylvain zonder aarzelen voor de wijnbouw. De nieuwe wijnmaker zal vanaf 1989 de 5 hectare van de familie overnemen en de eerste vier jaargangen buiten in vrachtwagentanks vinificeren. Het was met de kracht van zijn pols dat de wijnboer in 1993 zijn kelder bouwde en zijn landgoed uitbreidde. Hij zal het land ontginnen om nieuwe eilanden met wijnstokken te onthullen, rond die van de familie op een plaats genaamd Aupilhac. In 1998 was het een nieuwe fase, die van de aanplant van één enkele wijngaard: Cocalières, een hoog gelegen amfitheater, een magnetische plek, op het noorden gericht, voor kiezelsappen die midden in het kreupelhout worden geboren en voor houtsnippen. Intussen is de rijping verfijnder geworden en hebben de geproduceerde wijnen de tand des tijds doorstaan. De energie die wordt ingezet, de grenzeloze passie, het respect voor het milieu in de wijngaard, de nauwkeurigheid van de wijnen die altijd de aard van de plaats uitdrukken, kunnen alleen maar worden geprezen. Sylvain Fadat, sinds 2000 vergezeld door zijn vrouw Désirée, is ongetwijfeld een leidende figuur in de vernieuwing van de regio. De persoonlijkheid en de energie van de jaargangen van het landgoed zijn de beste getuigen van dit niet aflatende engagement en deze hernieuwde passie die dit prachtige terroir van Montpeyroux laten schitteren.
Klantrecensies
Klantbeoordeling
3,7/5
gebaseerd op 3 beoordelingen
Notitie en advies van M. THIERRY C. Gepubliceerd op 26/11/2024
Bekijk alle beoordelingen van deze klant
Notitie en advies van M. SIMON C. Gepubliceerd op 28/12/2023
Bekijk alle beoordelingen van deze klant
Notitie en advies van M. GAUTIER D. Gepubliceerd op 21/07/2023
Bekijk alle beoordelingen van deze klant
Koop je Aupilhac wijnen tegen de beste prijs in de privéverkoop!
aangeboden bij uw eerste bestelling*