Mas Seren

DE Mas Seren is een wijngaard op 300 meter boven de zeespiegel in de uitlopers van de Cevennen, in 2009 volledig gecreëerd door Emmanuelle Schoch. Deze oprechte en gevoelige levensgenieter, afkomstig uit Lyon, vestigde zich op deze unieke plek, 's nachts verlicht door sterren, en inspireerde de neo-wijnmaker in de naam van het domein, " ".Seren"wat ster betekent in het Welsh. Zijn benadering van wijnbouw wordt gedicteerd door respect voor deze uitzonderlijke omgeving en het behoud van de biodiversiteit. In het hart van een eikenbos liggen de percelen met wijnstokken verspreid over min of meer steile hellingen, met hagen, bosjes en beekjes er doorheen. Een mozaïek van bodems en druivensoorten, een zonnig maar koel klimaat, helpen allemaal om de kenmerken van dit terroir te vermenigvuldigen.