De Cuvée Perspectives wordt gemaakt van een strenge selectie percelen en is een geconcentreerde wijn met toetsen van koffie, cacao, zwarte kersen en zeer rijpe pruimen, klein zwart fruit (braam, zwarte bes) en tapenade in de neus. Vol in de mond, met een vleugje zoethout, ondersteund door jonge maar soepele tannines en een zeer lange afdronk... Een geweldige Languedocwijn!
Functies
Domein
Domaine du Mas des Armes
Cuvée
Perspectives
Jaartal
2012
Benaming
IGP Hérault
Regio
Languedoc
Druivensoorten
40% Syrah, 20% Grenache, 20% Cabernet, 20% Merlot
Terroirs
blanquettes van klei en kalksteen uit Aniane, op verse alluviale kiezelbodems van de rivier Hérault
Wijnbouw
geïntegreerde teelt, waarbij voorrang wordt gegeven aan groen oogsten voor een optimale belichting van de druiven en beperking van het gebruik van meststoffen en onkruidverdelgers
Wijnmaken
temperatuurgecontroleerde gisting, lange gistingsperiode (meer dan 3 weken)
Rijping
12 maanden in vaten op wijnmoer
Mate van alcohol
14
%
Degustatie & combinaties
Oog
dieprode kleur met zwarte accenten
Neus
geconcentreerd, opening met tonen van koffie, cacao, zwarte kers en zeer rijpe Ente pruim, klein zwart fruit (braam, zwarte bes) en tapenade
Smaak
ruim, zoethout, ondersteund door jonge maar soepele tannines, zeer lang
Serveren
bij 14-17°C
Open
1 uur eerder
Drinken van
2015
Drinken vóór
2020
Combinaties van eten/wijn
Om van te genieten met runderribstuk gegrild met fleur de sel de Camargue, gebraden gans, vederwild, marcassin gestoofd en gekruid met zwarte olijven...